معلومات عامة

كيفية تخزين الملفوف في فصل الشتاء في المنزل

Pin
Send
Share
Send
Send


هناك تصور بأن شعبية الملفوف تحظى بثبات بالمركز الثاني ، وراء قيادة البطاطس. على الرغم من كيفية القول. في الأسر الأخرى ، هو قادة الملفوف. هنا ، على شرف من الحساء والبورشت ، الزلابية ولفائف الملفوف ، kulebyaki ، والأوعية المقاومة للحرارة والعديد من الأطباق الأخرى. ولكن كيف يمكن التأكد من أن الخضروات الطازجة يمكن أن تؤكل قبل الحصاد الجديد؟ كيفية تخزين الملفوف في الشقة؟

الجواب ليس بهذه البساطة ، إذا لم يكن هناك قبو ، أو جراج ، أو كوخ أو حتى مخزن عادي ، تم تزويده بمنازل متعددة الطوابق في عصر NS Khrushchev. بحضور معظم المواطنين فقط شرفة وثلاجة. صحيح ، لقد ظهرت في الآونة الأخيرة في العديد من المجمدات ، حيث يمكن تجميد العديد من الخضروات والفواكه لفترة طويلة. لكن هذا موضوع لمقال منفصل. الآن دعونا نرى كيفية الحفاظ على الملفوف في الشقة طازجة.

اختيار وإعداد الرؤوس

قبل تناول تخزين الملفوف في المنزل ، تحتاج إلى إعداده. من الأفضل الاحتفاظ بالشوك متوسطة الحجم ، ضيقة ، مدورة ، مسطحة قليلاً. إذا كانت معروضة للبيع في أعماق الخريف ، فهي أصناف متنامية النمو مخصصة للتخزين طويل الأجل. ولكن هنا هناك الصيد. العينات السائبة (حتى من الهجين المتأخر) ليست مناسبة للتخزين. أصناف مبكرة ومنتصف الموسم ليست مناسبة أيضا. تقتصر فترة مدخراتهم على ثلاثة أشهر كحد أقصى.

ولكن ليس فقط الصنف يلعب دورًا في مدة تخزين الخضروات الطازجة. قبل الحصاد يجب فحص كل شوكة بعناية. إذا تم العثور على تشققات أو أضرار ناجمة عن الآفات ، فينبغي وضعها جانباً واستهلاكها في أسرع وقت ممكن. تأكد من قطع بقايا الساق. أقوى ، كان ذلك أفضل. بعد كل شيء ، أثناء التخزين على المدى الطويل ، يبدأ الملفوف في النمو - ويشكل عربات صغيرة أو يبدأ سيقان الزهور.

قم أيضًا بإزالة أوراق الغطاء ، دون ترك أكثر من ورقة على الرأس. يجب أن نتذكر أن هذه الأوراق الخضراء تحمي الشوك من التلف. لذلك ، ليست هناك حاجة لتنظيف الملفوف حتى الأبيض. يجب عليك الحصول على الملفوف السلس والجميلة مع العديد من أوراق الشجر.

كما يجب غسل الشوكات في ماء بارد. يجب أن يتم توفير المياه تحت الضغط لغسل الحشرات التي كانت عالقة وبقايا الأرض أو الرمال. الأنسب لهذه الأغراض الاستحمام. ثم امسح الملفوف بقطعة قماش ، يمكنك استخدام منشفة حتى لا يتبقى رطوبة. هذا هو أساس كيفية حفظ الملفوف لفصل الشتاء.

في المقام الأول هو الثلاجة

بالنسبة لسكان الأحياء الحضرية الحديثة ، فإن الثلاجات هي المكان الأكثر ملاءمة وبأسعار معقولة للتخزين طويل الأجل للملفوف. عند وضع الشوكة في حجرة الخضار ، يمكنك التأكد من عدم تلفها خلال 3 أشهر. ومع ذلك ، مع مرور الوقت ، سوف تصبح الخضروات بطيئة ، تفقد جاذبيتها. ولكن إذا قمت بإزالة الأوراق المجففة بشكل دوري ، يمكنك زيادة مدة الصلاحية.

صحيح ، سيتم تخفيض الشوك في كل مرة في الحجم. ومع ذلك ، إذا لم يكن هناك مخرج ، فيمكنك حفظ الملفوف لفصل الشتاء في الثلاجة. باستخدام هذا التخزين ، لن تفقد رؤوس الملفوف جميع خصائصها المفيدة. مجموعة من المعادن والفيتامينات والمواد الغذائية ستبقى.

في الثلاجة

كيفية تخزين الملفوف في الثلاجة؟ بالنسبة لسكان المدن الكبيرة ، تعد الثلاجة هي المكان الوحيد المتاح لتخزين الطعام. في معظم الأحيان ، يكون الطابق السفلي لتخزين الخضار في منازل المبنى القديم ، في المباني الجديدة لم يتم توفير هذا الاحتمال. يوجد قبو أو قبو شخصي خارج المدينة ، ويذهب هناك لفترة طويلة.

ضع الملفوف الطازج في الثلاجة:

  1. في النوع. هذا يعني أن الشوكات الجاهزة يتم وضعها ببساطة في حجرة الخضار في الثلاجة أو على أرففها. عيب هذه الطريقة هو أن الملفوف سوف يتلاشى بسرعة. لديك بشكل دوري لإزالة كبار الأوراق تلاشى.
  2. ملفوفة في تتشبث الفيلم. جوهر التخزين هو نفسه كما في الحالة السابقة. ومع ذلك ، فإن هذا الخيار أفضل ، لأن الفيلم يحمي الملفوف من الذبول. لتخزين الملفوف في الثلاجة ، تحتاج إلى لف الملفوف المحضّر في غلاف الفيلم ووضعه في الثلاجة. لذلك يكذبون طويلا.

في الفيلم ، سوف تستمر رؤوس الملفوف لفترة أطول.

التخزين البارد لأنواع معينة من الملفوف:

  • تخزين الملفوف الصيني في المنزل هو ممكن فقط في الثلاجة. هذه البيئة هي أكثر ملاءمة لها من غيرها. من الأفضل لفه في غلاف بلاستيكي ووضعه في حجرة الخضار في الثلاجة ،
  • من الممكن تخزين الملفوف kohlrabi في الثلاجة. ومع ذلك ، فهي ليست قادرة على الكذب طوال فصل الشتاء. هذا النوع من الملفوف بسرعة "لا معنى لها" ، وبالتالي فإن فترة التخزين الطازجة هي الحد الأدنى ،
  • قد يكون تخزين ملفوف البروكلي في الثلاجة قصيرًا للغاية ، وطريقة تخزينه مختلفة عن غيرها.

لتخزين بروكلي في الثلاجة تحتاج:

  • ضع كل وحدة في كيس منفصل ،
  • لا تغلقه
  • ضع منشفة مبللة في الثلاجة أسفل درج الخضار ،
  • اصنع أكياس مفتوحة من البروكلي على منشفة.

سيؤدي ذلك إلى زيادة الرطوبة في موقع التخزين والبروكلي البقاء لفترة أطول.

تخزين القرنبيط في الثلاجة مسموح به ، لكن قصير العمر كما في الطريقة السابقة. القرنبيط ملفوفة في غلاف بلاستيكي وتخزينها في مقصورة الخضار.

خيارات أخرى

كيفية الحفاظ على الملفوف الطازج لفصل الشتاء في الشقة؟ تخزين الملفوف في المنزل في فصل الشتاء يشمل أيضًا:

يتم تخزين الملفوف ليست جديدة، ويتم تجميدها في المجمدات أو المجففة. من غير المحتمل أن تكون هذه الطرق مناسبة لتخزين محصول كبير ، ولكن من جانبها - تمامًا. شعبية من هذه الأساليب قد زادت في الآونة الأخيرة ، على الرغم من فقدان الحالة الأصلية للخضروات.

لتجميد الملفوف لقطع أو ختم

الملفوف المجفف يحتفظ خصائصه

تجميد الملفوف هو ليس أفضل طريقة التخزين ، لأنه يفقد مظهره. لكن التجميد - تخزين مثالي في المنزل القرنبيط ، kohlrabi ، براعم بروكسل و القرنبيط.

أوضاع الأمثل

ما هي شروط تخزين الملفوف في المنزل؟ لن تساعد الحيل في حفظ الملفوف لفصل الشتاء ، إذا كان ذلك في الداخل لا يتم الاحتفاظ درجة الحرارةمناسبة لهذا. تحتاج عملية تخزين الملفوف في الشقة باستمرار إلى مراقبتها.

في درجات حرارة أقل من 0 درجة يتجمد الصقيع الكرنب ويفقد طعمه. بالإضافة إلى ذلك ، تبدأ المنطقة المتجمدة على الفور في التعفن. عند درجة حرارة تزيد عن +5 درجة ، سيبدأ الملفوف في التدهور بسبب تكاثر الكائنات الحية الدقيقة والتعفن.

إذا لاحظت تلف الملفوف في البداية ، يمكن حفظ الملفوف. إزالة بعناية طبقة من الأوراق المتضررة من التعفن. أو قطع الملفوف ملفوفة في غلاف بلاستيكي وتخزينها. ومع ذلك ، يجدر بنا أن نتذكر أنها لن توضع بالكامل لمدة كاملة ، لذا استخدمها أولاً.

وقت التخزين

لا يتم تخزين الملفوف في المنزل طالما في القبو (الطابق السفلي ، الحقل الفرعي). الأكثر موثوقية الطريقة لتخزين الملفوف في الثلاجة ، ملفوفة في فيلم تتشبث ، الأكثر موثوقية والإهمال في درجة حرارة الغرفة.

النقاط الرئيسية لتخزين الملفوف في شقة:

  • في درجة حرارة الغرفة الملفوف لن تستمر أكثر من أسبوع ،
  • على الشرفة ، في جميع الظروف ، يمكن أن يكمن الملفوف طوال فصل الشتاء والربيع. متوسط ​​مدة الصلاحية - 4 أشهر
  • في الثلاجة ، بدون فيلم للغذاء ، يتم تخزين الملفوف لمدة شهر تقريبًا ، شريطة إزالة الأوراق العلوية عند الذبول ،
  • في الثلاجة ، يتم تخزين الملفوف ملفوف في فيلم تتشبث لمدة تصل إلى 5 أشهر ،
  • يتم تخزين Kohlrabi في الثلاجة لمدة شهر تقريبا
  • الملفوف الصيني ، البروكلي - حد أقصى 15 يومًا ،
  • يتم تخزين الملفوف المجمد من أي نوع لمدة تصل إلى 10 أشهر ،
  • المجففة ، وفقا لقواعد التخزين - ما يصل إلى 12 شهرا.

إذا تشكلت قطرات الماء بين رأس الملفوف والبولي إيثيلين ، فمن الضروري تغيير طبقة الغذاء. توسيع ، ورمي الفيلم ، وتجفيف الملفوف ولفه في واحدة جديدة. هكذا يفعل في كل مرة يظهر المكثفات.

شروط الشقة والمنزل الخاص

كيفية تخزين الملفوف في المنزل؟ يوفر المنزل الخاص المزيد من الفرص للحفاظ على الملفوف طازجًا خلال فصل الشتاء مقارنة بالشقة. يحتوي على مكانين مثليين لذلك - ثلاجة وشرفة.

غالبًا ما يشتمل المنزل الخاص على قبو ، حيث يتم تخزين الملفوف لفترة أطول تحت ظروف معينة. في المنطقة التي يقع فيها المنزل الخاص ، يقوم أصحابه بعمل ملحقات مختلفة ، كراجات ، حظائر ، إلخ.

تم تصميم هذه الأماكن خصيصًا لتخزين حصاد غني ، بما في ذلك الملفوف. في المجموع في منزل خاص ، توجد أماكن وإمكانيات أكثر لتخزين الملفوف لفصل الشتاءمما كانت عليه في الشقة.

يسمح لك القبو بحصاد كبير

وبالتالي ، فإن تخزين الملفوف في المنزل أمر ممكن للغاية. في بعض الأحيان هذه الطريقة هي الطريقة الصحيحة الوحيدة. نعم ، لا يعطي نتائج جيدة في تخزين الملفوف الطازج ، مثل تخزينه في طابق سفلي (قبو ، قبو) ، ولكن في المنزل يمكنك تجميد الملفوف أو تجفيفه ، ووضع الملفوف الطازج في الثلاجة أو على الشرفة.

كيفية تخزين الثوم ، واليقطين ، والبصل ، والبنجر ، والتفاح ، والجزر ، والكمثرى ، والفلفل الحار في حقل فرعي أو قبو ، اقرأ في المقالات الخاصة بموقعنا.

لذلك ، لتزويد نفسك الملفوف الطازج لفصل الشتاء كله ، تحتاج:

  1. تحضير المحصول للتخزين: فرز ونظيفة وغسل وجافة.
  2. لتحديد الطريقة ومكان التخزين واعتمادًا عليها:
    • ضع ملفوف ملفوف بالورق أو تتشبث بغشاء على الشرفة ،
    • ضع الملفوف في شكله الطبيعي أو يلف في غلاف بلاستيكي في الثلاجة ،
    • تجميد تمزيقه أو الملفوف كله ،
    • تجفيف الملفوف في مجفف للخضروات.

تأكد من النظر في تخزين الملفوف في حاجة المنزل:

  • تقسيم الملفوف إلى أنواع
  • تحديد طريقة التخزين الأمثل لهذا النوع.

بحيث يمكنك توفير مساحة في المنزل ، وضمان سلامة حصاد الملفوف بأكمله أطول فترة ممكنة.

Pin
Send
Share
Send
Send