معلومات عامة

الاسكواش: التكوين ، والمحتوى من السعرات الحرارية والخصائص المفيدة للمنتج

ظهر القرع (طبق القرع) في روسيا منذ وقت ليس ببعيد. انه من الصعب إرضاءه حول الظروف البيئية ، لذلك فهو لا يحظى بشعبية مع البستانيين. تظهر هذه الخضار في النظام الغذائي ، وهي غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة والمواد المغذية.

الوصف البيولوجي والتوزيع

الاسكواش - نبات عشبي من عائلة "القرع" ، أحد أصناف اليقطين الشائعة. لأغراض الطهي ، يزرع النبات في جميع أنحاء العالم. أكل كل من الفواكه والزهور والأوراق الشابة ويطلق النار على النبات. علم الحياة البرية غير معروف. في البلدان الأوروبية جاء القرع من أمريكا. اكتسب شعبية في القرن السابع عشر. بدأ سكان أوكرانيا والأجزاء الجنوبية من روسيا في النمو لاحقًا. بعد قرنين من ظهور الاسكواش في أوروبا ، وصلوا إلى سيبيريا.

يتم تقديم النبات في شكل شجيرة أو نصف قدر. لديها أوراق كبيرة وجامدة إلى حد ما ، والزهور الصفراء واحدة. تسمى الفاكهة اليقطين ، ويمكن أن تكون صفراء أو بيضاء أو خضراء ، ولها لون أحادي اللون أو مخطط. يتم تحديد شكله ولونه من خلال خصائص متنوعة.

يعتمد وزن قرع القرع على عمره وعادة ما يتراوح من 100 إلى 800 جم ، وغالبًا ما يتم زراعة الأصناف البيضاء من هذه الخضروات. في الطبيعة ، يمكنك مواجهة الأسقلوب الأخضر والأصفر والبرتقالي والأرجواني.

الفواكه غير الناضجة ، التي يتم جمعها في سن خمسة أيام ، لها مذاق ناعم وممتع ، بالإضافة إلى اللحم الطري والمرن ، وتفقد الأصناف شديدة النكهة طعمها ، وتصبح قاسية وغير سارة. في معظم الأحيان يسمح لهم بإطعام الماشية.

الاسكواش في الطبخ

في الطهي ، يتم استخدام القرع بنفس طريقة الكوسة. مطهي ، مسلوق ، مخلل ، مخبوز. للمعالجة الحرارية باستخدام مقلاة ، استجواب أو فرن. أنها تصنع الكافيار من هذه الخضروات والمربى ، وأيضا إضافتها إلى مختلف السلطات. الاسكالوب مخلل طعم مثل الفطر الأبيض.

يجمع الاسكواش مع العديد من التوابل العطرية ، وهو رائع للحشو. تبدأ الفواكه باللحوم والجبن والكريمة الحلوة والفطر أو الجبن.

الاسكواش في الطب

للأغراض الطبية ، استخدم القرع الأصفر البرتقالي الغني باللوتين. والسبب في هذا الاختيار هو أن اللوتين هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية التي تحيد نشاط الجذور الحرة وتحمي الخلايا من أضرار مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، هذه المادة لها خصائص علاجية أخرى ، على سبيل المثال ، فهي تساعد على إطالة الشباب ، وتحسن البصر.

الاسكواش في التجميل

وكذلك الاسكواش ، وتستخدم الاسكالوب الشباب في التجميل. يتم استخدام لب وعصير هذه الخضروات لعلاج الجروح وتنعيم وتجديد وتفتيح البشرة. وصفة قناع مستحضرات التجميل بسيطة للغاية: فرك القرع أو قم بتقطيعه إلى حلقات رفيعة ، وقم بتركيبه على الوجه ، وبعد 20 دقيقة ، اشطفه بالحليب أو بالماء الدافئ.

الاسكواش لفقدان الوزن

أطباق اليقطين مناسبة للحمية ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الألياف والمواد الغذائية ، لكنها منتج منخفض السعرات الحرارية. من المفيد استخدامه لإزالة الكوليسترول الزائد من الجسم وتطبيع الأيض. سارت الامور بشكل جيد مع غيرها من المنتجات ، والتي تسمح لك لجعل مجموعة متنوعة من النظام الغذائي.

خصائص مفيدة وموانع لاستخدام الاسكواش

خصائص مفيدة:

الأسقلوب الشباب الأكثر مغذية ولذيذ. يجمعهم هذا العقار مع الكوسة. في القرع الطبق تكون من 4 إلى 12 ٪ من المكونات الجافة ، وكذلك البروتين الخام والدهون والمواد البكتيرية. هذه الخضروات غنية بالفركتوز والجلوكوز ، لذلك يمتصها الجسم بسهولة.

يحتوي تكوين القرع على أملاح معدنية من الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم. الفواكه غنية بالحديد والنحاس والكوبالت والموليبدينوم والصوديوم والليثيوم والتيتانيوم والزنك والألمنيوم وعناصر النزرة الأخرى ، وكذلك مليئة بالفيتامينات B1 و B2. القرع الأصفر مفيد في الاستخدام بسبب وجود حمض الأسكوربيك والكاروتين. يحتوي فيتامين (هـ) في طبق القرص على أكثر من كوسة.

انخفاض السعرات الحرارية والخصائص الغذائية العالية تسمح باستخدام الاسكواش في النظام الغذائي. هذه الخضار غنية بالألياف ، لذلك يؤكل لتطبيع الأيض. الاستهلاك المنتظم للاسكواش يعزز الأداء الطبيعي للقلب والأوعية الدموية والكبد والكلى. ينبغي أن تشمل الفواكه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وفقر الدم وتصلب الشرايين.

يساهم القرع البرتقالي في القضاء على الكوليسترول الزائد من الجسم. تحتوي هذه الأصناف على لوتين 3-5 مرات أكثر من أقربائها. يعمل المركب المحدد ، بمجرد دخوله في الدم ، كمضاد للأكسدة ، أي أنه يحيد آثار الجذور الحرة التي تسبب أمراضًا مختلفة. مضادات الأكسدة هي مفتاح طول العمر والشباب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللوتين له تأثير إيجابي على الرؤية ، وهو أمر مهم بشكل خاص لكبار السن.

تتكون بذور الاسكواش من نصفها من زيت الطعام. هذا المكون هو منتج غذائي عالي البروتينات والفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تضمين المواد الفعالة الأخرى ، مثل الراتنجات ، الجليكوسيدات والأحماض غير المشبعة ، في بذور الخضروات. طبق اليقطين غني بالليسيثين ومحتواه ليس أدنى من بيضة دجاج.

موانع وتوصيات:

موانع لا يوجد أي استهلاك للباتيسون. من المستحسن تناوله بكميات صغيرة ، حتى لا تفرط في الأمعاء. عندما يجب أن يتم استبعاد الخضروات الإسهال من النظام الغذائي. لا يمكن أن تؤكل طبق اليقطين مع التعصب الفردي.

يجب على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 10 سنوات ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، واضطرابات الجهاز الهضمي ، وأمراض الكلى والبنكرياس ، التوقف عن استخدام القرع المعلب.

الوصفات الشعبية

  1. من الوذمة.

يجب تقشير بذور الاسكواش ، وتغمرها في مطحنة القهوة والأرض إلى مسحوق. خذ 1-2 ملعقة كبيرة. ل. يعني 3-4 مرات في اليوم لمدة 1/2 ساعة قبل وجبات الطعام مع كوب من الماء. يتم امتصاص المنتج بسهولة وسرعة من قبل الجسم ، لذلك لا يثقل الكلى والكبد. يسهم استخدامه أيضًا في تحسين هضم الأطعمة البروتينية ، واستعادة الجليكوجين في الكبد ، وفصل الصفراء.

  1. مع أمراض الكلى.

في 100 غرام من عصير اليقطين طبق صب 10 مل من العسل ، وتخلط. 100 مل من الأموال التي اتخذت 3-4 مرات في اليوم.

  1. عندما ضعف الأمعاء

100 مل من عصير الاسكواش الطازج يشرب قبل نصف ساعة من الوجبات 1 مرة في اليوم.

حقائق مثيرة للاهتمام حول الاسكواش:

  1. يتمتع قرع الطبق الأكثر شعبية في فرنسا. كان الفرنسيون هم الذين أعطوا هذه الخضروات اسمًا غير عادي. تتم ترجمة كلمة "الاسكواش" على أنها "فطيرة".
  2. في روسيا ، يزرع القرع على شكل طبق في كثير من الأحيان أقل من القرع ، لأنه أكثر سرعة للظروف البيئية. لذلك ، سيكون حصاد الاسكواش أقل بكثير إذا قمت بزراعتها على قدم المساواة مع الاسكواش.

الاسكواش - الخضار مفيدة جدا ولذيذ ، والذي لا يوجد لديه موانع للاستخدام. يمكن أن تؤكل لتحسين وظيفة الأمعاء ، وإزالة الكوليسترول الزائد من الجسم ، ومنع أمراض القلب والأوعية الدموية.

خصائص باتيسون

قرع تسمى الخضروات ، وهو قريب من اليقطين والكوسة. وفقًا لخصائصه الغذائية ، فإن القرع يبدو أشبه بالقرع ، إلا أن قشرته تكون أكثر ثخانة وأكثر ثباتًا. وطن باتيسون ، مثل موطن الكوسة ، هو أمريكا الجنوبية والوسطى.

في الأزمنة السابقة ، كان هناك أسطورة حول الأصل خارج كوكب الأرض للاسكواش ، لأنه في شكله يشبه الطبق الصغير المصغر. ومع ذلك ، هذا ليس أكثر من مجرد تخمين. الاسكواش - خضروات برية تمامًا ، إلى جانب وجود قائمة رائعة من الخصائص المفيدة. يتم استخدام الاسكواش ولأغراض الديكور ، فواكهها جميلة جدًا ، خاصة الأصناف الصفراء والبرتقالية ، وتبدو رائعة في أي مكان داخلي.

فوائد الاسكواش

وأوضح خصائص مفيدة للاسكواش بكل بساطة. يحتوي على أغنى التركيبة ، والتي تحتوي على الفيتامينات B و E بكميات كبيرة ، وكذلك الصوديوم والحديد والكوبالت والزنك والموليبدينوم وغيرها. عمل. هذه المادة لها تأثير مفيد للغاية على الرؤية ومضادة للأكسدة ممتازة. اللوتين ، الدخول إلى الدم ، يمنع تكوين جلطات الدم ، ويزيل المواد السامة والجذور الحرة.

فائدة باتيسون هي أن تركيبته تحتوي على مزيج فريد من مكونات الماء والقلوية ، مما يساهم في الاستيعاب الكامل والأمثل للبروتينات. من المستحسن أن تؤكل الاسكواش مع الكلى والكبد وفقر الدم وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة.

بذور القرع ، التي تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات ، مفيدة أيضًا. وفقا لمحتوى الليسيثين ، تحتل بذور الباتيسون المركز الثاني بعد بيض الدجاج. يستخدم الطب التقليدي الاسكواش لتقوية جهاز الغدد الصماء والجهاز العصبي ، مع ملاحظة فعاليته وسلامته. يستخدم عصير الاسكواش لهذه الأغراض ، والتي لها طعم غير عادي ولا يضاهى.

فائدة خاصة الاسكواش علامات علم التغذية الحديثة. السعرات الحرارية الاسكواش هو فقط 19 سعرة حرارية. في 100 غرام. في الوقت نفسه ، يحتوي تكوين الباتيسون على كمية كبيرة من الألياف ، مما يشجع التشبع السريع وتطبيع العمليات الأيضية في الجسم.

تعتبر الأسقلوب الصغيرة لذيذة ، فهي تحتوي على قشرة أقل صلابة وأكثر فائدة. يمكن استخدام الاسكواش في نفس أطباق اليقطين والكوسة. يحظى الإسكواش المحشو الذي يحظى بشعبية خاصة في العديد من البلدان ، ليس فقط بالمتعة الذوقية بل بالمتعة الجمالية أيضًا.

التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية للاسكواش

الاسكواش ، أو طبق اليقطينإنه ذو قيمة عالية لمحتواه العالي من المواد المفيدة ، الأملاح المعدنية ، العناصر النزرة ، البكتين ، النشا والألياف ، والتي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان.

يحتوي القرع على فيتامينات من الجمال والصحة A ، B ، E ، PP ، C ، وكذلك الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس والحديد والموليبدينوم والكوبالت والألومنيوم والتيتانيوم والزنك والليثيوم. الفواكه الصفراء تحتوي أيضا على حمض الاسكوربيك والكاروتين.

ينصح أخصائيو التغذية بتناول هذه الخضروات ، لأنه يحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية للجسم ، فإن القرع منخفض السعرات الحرارية للغاية: يحتوي 100 جرام من المنتج على 19 كيلو كالوري فقط و 0.6 غرام من البروتينات و 0.1 غرام من الدهون و 4.3 غرام من الكربوهيدرات.

هل تعرف؟تحصل الاسكواش على اسمها من الكلمة الفرنسية pâté - فطيرة ، وهذا ليس مفاجئًا بسبب الشكل الغريب للخضروات ، فهي تبدو كالكعكة. لكن بالنسبة لسكان الصين ، تم تذكير هذه الفاكهة بكف بوذا ، وهذا بالضبط ما يسمونه القرع حتى يومنا هذا.

خصائص مفيدة من البذور

على سبيل المثال في البذور تحتوي هذه الخضروات على زيت صالح للأكل ، وهو منتج بروتين عالي الجودة يحتوي على الليسيثين بقدر البيض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تكوين بذور العديد من المواد الفعالة الأخرى ، والراتنجات ، والأحماض الدهنية غير المشبعة والجليكوسيدات ، مفيد في أمراض القلب والأوعية الدموية.

ما هي اللب مفيدة وعصير الاسكواش؟

يحتوي عصير ولب القرع لوتينالذي ، عندما يتم إطلاقه في الدورة الدموية ، يعمل كمضاد للأكسدة ويشجع على إزالة الملح الزائد ، ويحفز الجهاز الهضمي ، ويمنع أمراض الكبد والكلى ، ويسكن الجهاز العصبي ويحسن البصر. يعمل اللوتين أيضًا على تسريع عملية الأيض وتحييد الكوليسترول وإزالة الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب السرطان.

استخدام patisson لأغراض التجميل

يسمي أخصائيو التجميل وأخصائيو التغذية باتيسون بالخضروات من الشباب بسبب محتواها العالي من الفيتامينات A و E و B ، المسؤولة عن تجديد الخلايا وترطيب البشرة وتقوية الشعر والأظافر وتطبيع الأيض.

ومع ذلك ، فإن القرع ليس مفيدًا فقط كمنتج غذائي. من الممكن أيضًا تحضير العديد من مستحضرات التجميل المضادة للشيخوخة والمغذية ، والتي تعيد مرونة الجلد. اعتمادًا على المكونات التي تخلط بها عصير أو لب القرع ، يمكنك عمل قناع لأي نوع من أنواع البشرة.

على سبيل المثال للبشرة الدهنية والجمعيمكنك استخدام قناع لباب الباتيسون المبشور (جزءان) ممزوج بدقيق الشوفان على البخار (جزء واحد). ضعي هذا القناع لمدة 20 دقيقة وشطفه بالماء الدافئ.

للبشرة الجافة وضوحايكفي فقط تطبيق الشاش مع اللب الذي يفركه الباتيسون على الوجه والدقة. هذا التطبيق يعزز الترطيب العميق وتجديد الجلد.

هناك أيضا وصفة قناع عالمي يناسب لجميع أنواع البشرة، بما في ذلك وضعها الطبيعي. امزج ملعقة كبيرة من عصير الاسكواش مع صفار البيض وضعيه لمدة 20 دقيقة ، ثم اشطفه بالماء الدافئ. ترطيب ، تغذية ، تليين بشرة صحية مضمونة!

استخدام باتيسون في الطب التقليدي

الخصائص المفيدة للاسكواش لم تمر دون ملاحظة الطب البديل. المعالجون التبتيون يعالجون التهاب المعدة وقرحة المعدة بالباتيسون.

تؤخذ البذور وعصير الخضار لتخفيف التورم وتحسين وظيفة الكلى والكبد والمرارة. يتم سحق البذور قبل التقشير وتستغرق نصف ساعة قبل الوجبات لمدة 1-2 ملاعق كبيرة ، تغسل بالماء.

يتم خلط عصير الاسكواش الطازج مع العسل (1 ملعقة صغيرة. عسل لكل 100 غرام من العصير) وتناوله ما يصل إلى أربع مرات في اليوم. يساعد العصير أيضًا في القضاء على الإمساك ، فهو يشرب مرة واحدة يوميًا على معدة فارغة بكمية 100-150 مل.

يكون للاسكواش تأثير متجدد ، لذا فهي تستخدم لعلاج الإصابات على الجلد والأغشية المخاطية. للقيام بذلك ، يجب تلطيخ المنطقة المصابة بكمية صغيرة من عصير الاسكواش الطازج أو وضع القماش القطني مع اللب المبشور.

الاسكواش هو عنصر لا غنى عنه في النظام الغذائي بسبب محتواه العالي من الألياف. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، يجب عليك استخدام الاسكواش بانتظام في شكل نيئ وخالي من الدسم ، خاصةً مع اللحم الطازج أو السمك.

هذا سوف يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم ، وتحسين الأمعاء ، وتطهير الجسم من السموم ، وإزالة الملح الزائد والماء ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي.

استخدام الفطريات في الطبخ

طعام الاسكواش رائع في الطهي. نظرًا لشكله غير المعتاد وطعمه اللطيف ، يمنح سكواش الخضار العنان لخيال الطهي ، مما يتيح لك تجربة شكل التقديم ومزيج الأذواق.

يمكن أن تؤكل شوربة كريمة النيئة ، مطهية ، مخللة ، مقلية ، مخبوزة ، محشوة ، وطهي ، الكافيار ، المربى والفواكه المسكرة والأفضل من ذلك كله ، أن الاسكواش يجمع بين اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والأرز والفطر والتوابل الحارة - حيث يستحوذ على النكهات وأقل نكهة.

ثمار الاسكواش الصغيرة التي يبلغ قطرها 4-5 سم تنقع كاملة أو توضع في السلطة.

يمكن خبز الاسكواش ، محشوة بأي حشو - اللحوم ، الفطر ، الجبن ، الأرز ، الحنطة السوداء ، البيض أو الخضار. للقيام بذلك ، يجب قطع الثمرة من الأعلى ووضع الحشوة في الداخل وتغطيتها بالجزء العلوي مثل الغطاء وإرسالها إلى الفرن.

هناك العديد من الوصفات الرائعة لصنع الاسكواش ، حتى الذواقة الأكثر تطوراً لن تبقى غير مبالية بهذا المنتج اللذيذ والصحي.

من المهم!فقط الفطائر الصغيرة ذات القطر الصغير (4-6 سم) باللحم الأبيض المقرمش هي مناسبة للأكل. بعد 12 يومًا من ازدهار الخضار ، يتم فقد مذاقه ، كما ينخفض ​​محتوى المواد الغذائية. الفواكه القديمة والكبيرة مناسبة كطعام للحيوانات الأليفة أو تستخدم لأغراض الديكور كزينة.

الاسكواش: موانع والأضرار

بشكل عام ، الإسكالوب يفيد جسم الإنسان ولا يضر عمليا. لكن باتيسون ليس له خصائص مفيدة فحسب ، بل أيضًا موانع. على سبيل المثال الناس عرضة للإسهال والاضطرابات المعوية ، فمن الضروري للحد من استخدام هذه الخضار.

من المستحيل أن تأكل أطفال الاسكواش المعلب. يجب توخي الحذر في الطعام للأشخاص المعرضين لأمراض الحساسية ، ومرضى السكري الذين يعانون من مشاكل في الكلى والجهاز الهضمي والبنكرياس.

تكوين والاسكواش من السعرات الحرارية

يوجد 13 نوعًا من هذه الخضروات - برتقالي ، أبيض ، شمس ، تشيبوراشكا ، أرنب ، مظلة ، قرص ، خنزير صغير ، مالاكيت ، سنو وايت ، غوشا ، صني ديلايت ، شارتروز. الأكثر قيمة هي الأولين.

محتوى السعرات الحرارية للاسكواش الخام هو 19 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج ، منها:

  • البروتين - 0.6 غرام ،
  • الدهون - 0.1 غرام ،
  • الكربوهيدرات - 4.1 غرام ،
  • ماء - 92 جم ،
  • الألياف الغذائية - 1.3 غرام.

الفيتامينات لكل 100 غرام:

  • الثيامين ، B1 - 0.03 ملغ ،
  • ريبوفلافين ، B2 - 0.04 ملغ ،
  • حمض الأسكوربيك ، C - 23 ملغ ،
  • حمض النيكوتينيك ، PP - 0.25 ملغ.

عناصر ماكرو لكل 100 غرام:

  • الكالسيوم - 13 ملغ ،
  • الصوديوم - 14 ملغ ،
  • البوتاسيوم - 203 ملغ ،
  • الفوسفور - 12 ملغ ،
  • المغنيسيوم - 26 ملغ.

يحتوي عنصر التتبع على عنصر تتبع مثل الحديد - 0.4 ملغ لكل 100 غرام.

الكربوهيدرات القابلة للهضم (أحادية - وديكاريد) لكل 100 غرام - 4.1 غرام.

الاسكواش منخفض السعرات الحرارية يسمح لك باستخدامها على نطاق واسع في الوجبات الغذائية المختلفة لفقدان الوزن.

الخصائص المفيدة للاسكواش

من الأهمية بمكان أن جميع العناصر الدقيقة والكليّة الموجودة تقريبًا موجودة في ثمار النبات. Как источник витаминов они не очень сильно популярны, поскольку могут похвастаться лишь высоким содержанием аскорбиновой кислоты, необходимой для успешного всасывания железа. Старые овощи, которые находятся на грядке более двух недель с момента появления, уже не годятся к употреблению человеком, но служат хорошим кормом для свиней.

Вот какими свойствами наделены патиссоны:

    Нормализация работы сердца и сосудов. ومما يسهل ذلك حقيقة أن البوتاسيوم هو جزء من الاسكواش في حجم كبير. راجع نظامك الغذائي عند ارتفاع الضغط ، الاستعداد لنوبة قلبية ، مع تجلط الدم ، مرض الشريان التاجي ، الدوالي وتصلب الشرايين. ينصح هذه الفواكه لنظام غذائي.

تطهير الجسم. تُعرف هذه الخضروات بمضادات الأكسدة الممتازة ، نظرًا لارتفاع نسبة فيتامين C. فهي تستعيد النظام في الكبد والأمعاء والأوعية الدموية والدم ، وتزيل كل هذه النفايات غير الضرورية.

قلوية الجسم. الفواكه النيئة والمخمرة ، بدون ملح ، تساعد بشكل جيد هنا. إلى أن تأثير استخدامها كان أفضل ، يجب عليك أيضًا شرب 1.5 لتر من الماء على الأقل يوميًا.

فقدان الوزن. ويتحقق هذا بسبب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للمنتج ، وهو مغذي تمامًا وسريع يشبع المعدة. بعد تناوله ، سوف تطفأ شهيتك لعدة ساعات على الأقل!

حماية العين. ثمار البرتقال مصدر غني للوتين ، مع عدم وجود صورة واضحة للعينين. أنها تساعد على منع تطور الاستجماتيزم والوهن. هذا صحيح بشكل خاص لأولئك الذين يحبون الجلوس على الكمبيوتر لفترة أطول قليلاً.

تباطؤ عملية الشيخوخة. هذا الاحتمال هو سكواش بسبب وجود كمية كبيرة من حمض الأسكوربيك والبوتاسيوم ، وهي المسؤولة مباشرة عن هذه العمليات.

تحسين الحالة النفسية والعاطفية. ويتحقق ذلك نتيجة الاستهلاك المنتظم لبذور الفاكهة ، التي تدخل بها الجسم الفيتامينات C و B1 و B2.

  • النقرس الإغاثة. إنه نتيجة لاستخدام عجينة الفاكهة ذات المحتوى العالي من المياه القلوية. أنه يحفز استقلاب البروتين ، ويطبيع مستوى حمض الأكساليك وحمض اليوريك ، الذي يسبب فائض هذا المرض الخطير.

  • لا تميز فائدة الباتيسون عن طريق الطهي فقط ، ولكن أيضًا عن طريق مستحضرات التجميل. مع مساعدتهم ، يمكنك توفير تفتيح وتجديد وتنعيم البشرة. للقيام بذلك ، فرض عصابات منهم في المكان المناسب وعقد لمدة 20 دقيقة. يمكنك أيضًا نقع قرص محشو في العصير وتمريره على طول مناطق المشاكل.

    ضرر وموانع للاسكواش

    هذه الخضروات ليست مناسبة بالتأكيد لأولئك الذين يزورون طبيب الجهاز الهضمي في كثير من الأحيان. هذا يرجع إلى حقيقة أنه قادر على زيادة حركية الأمعاء ويسبب عسر الهضم. بالنسبة للمعدة ، يشكل هذا المنتج أيضًا تهديدًا بسبب خاصية الحموضة المتزايدة ، والتي ، في حالة وجود انحراف عن القاعدة إلى الجانب الكبير ، تأكل الغشاء المخاطي في المعدة ويمكن أن تؤدي إلى قرحة. يقظ بشكل خاص هو أن يكون عند تناول الفاكهة المقلية.

    استبدال الاسكواش أو بعض الخضروات الأخرى يجب أن تكون المشاكل التالية:

      ارتفاع ضغط الدم المزمن 2-3 درجة ،

    خلل الحركة الصفراوية ،

    وصفات الاسكواش

    يمكن طهي ثمار النبات بكل الطرق الممكنة - المخلل ، المعلب ، المخبوز ، المقلي ، مطهي ، مسلوق. يتم دمجها بشكل مثالي مع أي طعام ، سواء أصل نباتي أو حيواني. يتم الحصول على أطباق لذيذة بشكل خاص مع إضافة الطماطم والجبن. يمكن أن تشمل القائمة السلطات والبطاطا المهروسة واليخنة والأوعية المقاومة للحرارة وغيرها. يسمح بدمجها مع التوابل المختلفة - الزعتر ، الريحان ، الكزبرة ، إلخ.

    فيما يلي بعض أكثر الطرق إثارة للاهتمام في لعبة الاسكواش:

      في الحساء. قشر البواسون وقصيهما إلى شرائح. ثم كرر الشيء نفسه مع 1 البطاطا والبصل والجزر. يقلى كل هذا في زيت الذرة المضغوط على البارد ، ثم يُطوى في وعاء بسعة 1.5 لتر واملأه إلى الأعلى بالماء. ثم يُغلى المرق على نار عالية ، اجعله أصغر حجمًا وأضف الملح. بعد ذلك ، قم بغلي الحساء لمدة 20 دقيقة ، وقم بإزالته من الموقد ، واستخدم التوابل المفضلة لديك. في الوصفات مع الأسكالوب غالبًا ما تشمل البقدونس والقشدة الحامضة والجبن ، والتي يمكن أن تزين الطبق النهائي.

    مطهي. قشر الخضروات وقطعيها إلى شرائح ، وقسم البصل إلى حلقات ، وسيكون رأس واحد كافيًا. بعد ذلك ، فرك الجزر ودمجها مع المكونات الأخرى. يجب سكب هذا الخليط مع الطماطم ، إن لم يكن محليًا ، ثم تحريف طماطم من خلال مفرمة اللحم ، يخفف التركيبة الناتجة إلى نصفين بالماء والملح والفلفل. بعد أن تمت تغطية الكتلة بالكامل بالصلصة ، ضعها على نار متوسطة واتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، ثم جرّب الحساء بشكل دوري ، حالما تصبح الخضار طرية ، قم بإيقاف تشغيله. يتم تقديم هذا الطبق في شكل نقي بالإضافة إلى البطاطا المهروسة أو العصيدة.

    صيانة. هذه هي الوصفة المثالية لفصل الشتاء ، عندما يكون من الصعب العثور على الأسقلوب الطازج. لإعدادهم لموسم البرد ، ستحتاج في المقام الأول إلى جرار بسعة 1 لتر. يجب غسلها جيدًا بالمطهرات وتعقيمها لمدة 1-2 دقائق. وفي الوقت نفسه ، شريحة الفواكه المقشرة (1.5 كجم) ، والطماطم الكرز (0.5 كجم) ، والبصلين والكمية نفسها من الجزر. املأ كل هذا بالماء المغلي واتركه لمدة 3 ساعات ، وبعد هذا الوقت ، انقله إلى الجرار المعدة (املأها دون أن تصل إلى الرقبة من 5 إلى 7 سم). ثم اسكبي هذه التركيبة مع ماء مالح محضر بالنسب التالية: بازلاء الفلفل الأسود (10 قطع) ، ملح البحر (1 ملعقة كبيرة. L.) ، سكر (1 ملعقة صغيرة) ، خل التفاح (1 ملعقة صغيرة) ، ثوم. (3 شرائح) وورق الغار (2-3 قطع). توزيع هذا المركب بالتساوي على جميع البنوك بحيث يغطي الكتلة بالكامل. الآن يبقى فقط لف العلب بأغطية معدنية مغلية ووضعها في مكان دافئ ومغطى بمنشفة. في غضون أسبوع ، يمكن نقل الحفظ إلى الطابق السفلي.

    المقلية. هذا هو أبسط وأطباق لذيذة للغاية في نفس الوقت ، والتي تحتاج إلى تحضير ثمارها إلى شرائح ثم تقلى على نار خفيفة في زيت عباد الشمس. يجب ألا تنتظر تكوين قشرة ذهبية ، يكفي لطهي الخضار لمدة 2-3 دقائق. قبل تناول الأسكالوب بهذا الشكل ، ضعيها على طبق مسطح كبير وفرشاة بالزبدة المذابة والملح ورشيها بالشبت المفروم. يقدم كطبق جانبي للبطاطا المهروسة ، المعكرونة ، الحبوب ، إلخ.

    منقوع. يتذوقون طريفة جدا ، لينة وحلوة ، مثل التفاح. لتحضير هذه الحلاوة ، تحضير برميل خشبي من حوالي 20 لترا ، ووضع 0.5 كجم من أوراق الكشمش الأسود والكرز ، و 200 غرام من السكر أو العسل ، وتحويل الاسكالوب نصف انقسام وملء بالماء. قم بتغطية الوعاء بنير واتركه في الدور السفلي لمدة أسبوع ، من وقت لآخر ، وحركه وقم بتهويته.

  • محشو. كملء ، يمكنك استخدام فيليه الدجاج وأي خضروات - باذنجان (2 قطعة) ، طماطم (1 قطعة) ، فلفل (1 قطعة). يتضح أنه إذا تم الجمع بينهما ، فإن الشرط الرئيسي هو أنه ينبغي تحميصهما قليلاً. يجب وضع اللحم (250 جم) في مفرمة لحم ومعالجتها بالحرارة. اجمع الآن جميع المكونات وأضف المايونيز إليها (3 ملاعق كبيرة). لا تنس الملح. ثم قم بتنظيف الأسقلوب ، وقطع منتصفها ، وترك الجدران لا تزيد عن 2-3 سم ، وفرك مع الملح وملء الأخاديد مع ملء المعدة. بعد ذلك ، ضع كل شيء على ورقة الخبز ووضعه في الفرن ، ساخنة إلى 150 درجة. احتفظ بالخضروات فيه لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، إذا خبزيها في وقت مبكر - احصل عليها. قبل البدء في التذوق ، يُرش الجبن.

  • لعلاج عصير الفاكهة الطازجة ذات الصلة من النبات. من أجل الحصول عليها ، قم بطحنها في مفرمة لحم ومن خلال القماش القطني وافصل اللحم عن المكون المرغوب. يجب أن تؤخذ 1/3 كوب ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات. نظرًا لأن الطعم يمكن أن يكون مرًا ، يمكنك إضافة القليل من العسل. مدة الدورة هي أسبوعان ، وبعد ذلك من الضروري أن تأخذ استراحة لمدة 7 أيام. وبالتالي ، يمكنك التخلص من الوذمة ، وتطهير الجسم من السموم والسموم.

    حقائق مثيرة للاهتمام حول الاسكواش

    ليس من المستغرب أن هذه الخضروات لم تتجذر في أسرّة البستانيين في بلدان رابطة الدول المستقلة. يجب أن يكون اللوم على هذا هو صيامه في التربة ، ومن غير المرجح أن تثمر الأدغال ثمارها على الرمال والطين. يشعر بالراحة فقط في التربة السوداء عالية الجودة ، تسقى بانتظام بالماء. مهم جدا وحموضة التربة ، وكلما ارتفعت ، زاد عناد النبات. ذلك بسبب هذه الطبيعة المعقدة في خطوط العرض لدينا كوسة أكثر شعبية.

    الاسكواش هو المنتج المفضل في فرنسا وسويسرا وإيطاليا وفنزويلا والبرازيل. هذا يرجع إلى حقيقة أنه في هذه البلدان هناك مناخ أكثر اعتدالا يشعرون فيه بالراحة.

    ومن المثير للاهتمام ، في الخارج ، تبدو هذه الخضار مثل القرع ، وخاصة أنواع البرتقال ، والعصيدة منه تتحول إلى نفس الشيء. العديد من الفواكه تشبه الفطر الأبيض ، كما هو الحال أثناء الفحص البصري ، والتذوق.

    في الأدب المحلي ، هناك اسم آخر أكثر شيوعًا - "قرع الطبق" ، والخضروات الصغيرة معروفة باسم "الدجاج". في الدول الغربية ، يتم استخدامها ليس فقط لأغراض الطهي والطبية ، ولكن أيضًا لتزيين المباني. إنها تصنع سلال مختلفة منها ، وفي الولايات المتحدة الأمريكية تحل محل حتى القرع هالوين الكلاسيكية.

    ما الذي يجب طهيه باستخدام الاسكواش - شاهد الفيديو:

    تكوين الاسكواش

    يستخدمون المبايض الصغيرة في الطعام ، والتي تحتوي على الفيتامينات والسكر والأملاح المعدنية والإنزيمات وما إلى ذلك. القيمة الغذائية للاسكواش أعلى من الكوسة ، ولكن العائد أقل. وتقدر قيمة الفواكه لخصائصها عالية الذوق.

    جسدها كثيف للغاية ، مرن ، مقدد ، رقيق. تحتوي الثمار ذات النضوج الفني على نسبة تتراوح من 6 إلى 10٪ من المواد الجافة و 2 إلى 4٪ من السكريات و 20-30 ملغم / 100 غرام من فيتامين C. الذوق الرفيع والشكل الجميل والغني من الفواكه يصنع الباتيسون لتزيين الطاولة.

    القيمة الغذائية والسعرات الحرارية للاسكواش

    تحتوي مائة جرام من الباتيسون على 92 غرام من الماء ، و 0.6 غرام من البروتينات ، و 0.1 ملغ من الدهون ، و 5.5 غرام من الكربوهيدرات (بما في ذلك 4.1 غرام من الأحاديات والسكاريد) ، و 1.3 غرام من الألياف الغذائية ، و 1.0 غرام غرام من البكتين ، 0.1 غرام من الأحماض العضوية و 0.7 غرام من الرماد.

    تحتوي 100 غرام من الفاكهة على 0.03 ملغ من فيتامين B1 و 0.04 ملغ من فيتامين B2 و 0.3 ملغ من النياسين و 23 ملغ من فيتامين C و 120 ملغ من البوتاسيوم و 13 ملغ من الكالسيوم و 25 ملغ من المغنيسيوم و 13 ملغ من الصوديوم و 12 ملغ من الصوديوم و 12 ملغ من الفسفور و 0.4 ملغ من الحديد.

    الاسكواش منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على كمية كبيرة من الألياف. سعرات حرارية للاسكواش - 19 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الفاكهة. السكريات هي جزء من الفاكهة في شكل سكر الفواكه والجلوكوز ، مما يزيد من هضمها.

    فوائد الاسكواش

    الاسكواش هي منتج قيم في التغذية العلاجية والغذائية. نظرًا لأن هذه الخضروات تحتوي على 90٪ من المياه والقلوية ، فمن الأفضل امتصاصها عند تناولها مع اللحوم أو غيرها من منتجات البروتين. تعمل المركبات القلوية على تحسين إفراز الصفراء ، واستعادة الجليكوجين ودعم تكوين الدم. السليلوز يزيل الدهون الزائدة وجميع السموم من الجسم. المواد البكتيرية ، مثل هلام ، والكوليسترول المغلف وإزالة الفائض من الجسم.

    هذا هو السبب في أن الفطريات يمكن أن تجلب فائدة كبيرة في حالة أمراض الكبد والكلى وتصلب الشرايين وعسر البكتيريا وارتفاع ضغط الدم والقرحة الهضمية وفقر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن فائدة الباتيسون هو عمل مدر للبول نشيط للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، الأسقلوب لها تأثير ملين خفيف. الاستهلاك المنتظم للفواكه يساهم في إزالة الملح والسوائل من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، تقلل هذه الخضروات من خطر الإصابة بالسرطان.

    ثمار البرتقال تحتوي على أكبر كمية من اللوتين. اللوتين في الدم يحيد الجذور الحرة ، ويمنع تكوين جلطات الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يقوي اللوتين الجهاز المناعي وله تأثير مفيد على الرؤية.

    بذور مفيدة جدا من هذه الخضروات. زيت بذور الطعام هو منتج عالي الجودة من البروتين وفيتامين عالي الجودة. 100 مل من الزيت يحتوي على 600 سعرة حرارية. بالإضافة إلى الزيت ، تحتوي البذور على اللثة ، الجليكوسيدات والأحماض الدهنية غير المشبعة. تحتل بذور الاسكواش المرتبة الثانية في محتوى الليسيثين (بعد البيض). وهي مفيدة للاستخدام في أمراض الجهاز البولي التناسلي ، وكذلك لاستعادة وظائف الغدد الصماء والجهاز العصبي.

    قبل الاستخدام ، يجب تقشير البذور وسحقها في مسحوق في مطحنة القهوة. بالنسبة للذمة ، من المفيد تناول ملعقتين من بذور الاسكواش المقشرة (30 دقيقة قبل الوجبات ثلاث مرات في اليوم).

    عصير الاسكواش له طعم غير عادي. يحسن أداء الجهاز الهضمي ويسكن الجهاز العصبي.