معلومات عامة

الكشمش الأسود ، المطحون مع السكر لفصل الشتاء: الاستخدام ، وصفة مع صورة

Pin
Send
Share
Send
Send


يعتبر الكشمش الأسود مفيدًا جدًا لدرجة أنه يستعد في فصل الشتاء لعدد قليل من الجرار من التوت بدون طهي ، مهمة كل مضيفة تهتم بصحة أفراد أسرتها. يمكنك جعل البليت ببساطة عن طريق الغضب من الكشمش مع السكر. سيوفر المربى الطازج البارد جرعة جيدة من فيتامين C ، الذي يشتهر بالتوت ، وهو أمر مهم للغاية في البرد. اصنعي جيليًا ، مربى. كثير من الناس يفضلون تجميد أو تجفيف التوت ، وبالتالي توفير أقصى فائدة.

شرط مهم للطبخ - اختيار التوت. بالنسبة لأي نوع من أنواع الشغل ، حدد لا تنضج ، التوت الكامل ، مع عدم وجود علامات التلف. تنتهك هذه القاعدة ، فإنك تخاطر بفقدان الحفظ قريبًا ، نظرًا لعدم تعريض المنحة للمعالجة الحرارية.

الكشمش الأسود ، المبشور مع السكر دون طهي

أفضل طريقة لإنقاذ التوت لفصل الشتاء هي ببساطة pereterev وإرسالها إلى مكان بارد للتخزين.

يمكن توزيع البليت مع السكر في علب ووضعه على الرف في الثلاجة. هناك طريقة جيدة لوضعها في صواني أو أكياس. ثم تجمد في الفريزر ووضع مدمج ، شغل مساحة صغيرة جدا.

  • الكشمش - 1 كيلوغرام.
  • سكر - 1 كيلوغرام.

كيفية جعل المربى البارد:

  1. إزالة التوت من الأغصان ، خالية من الحطام الأخرى ، حدد عينات مناسبة للحصاد لفصل الشتاء.
  2. اغسل ، جفف على منديل. يحاول العديد منهم إزالة ذيول التوت الخارجية. أعتقد أن هذا عمل غير ضروري وغير ضروري - إجازة.
  3. ثم يمكنك العمل مع العديد من الخيارات. قبض على زبيب مع tolkushka ، والعمل مع خلاط أو تخطي من خلال مفرمة اللحم. يوجد هنا فارق بسيط: الكتلة ستظهر متجانسة تمامًا. يحب الكثير من الناس العثور على التوت الكامل في الكتلة الأرضية (أنا واحد منهم).
  4. لذلك ، وضعت الجزء الثالث من الكشمش في وعاء. أنا طحن المبلغ الرئيسي ، ثم العودة التوت كله إلى الكتلة الكلية.
  5. الإجراء التالي - صب السكر مع السكر ، وإثارة. ترك لفترة من الوقت. حلاوة يجب أن تذوب تماما. كم من الوقت سيستغرق؟ بشكل مختلف ، تعتمد العملية على عصارة التوت. تريد تسريع العملية - في كثير من الأحيان ضجة.
  6. عندما يذوب السكر ، املأ الجرار بالتوت المبشور وأرسلها إلى مكان تخزين دائم.

كيفية تجفيف التوت

تجفيف التوت هو الآن عدد قليل جدا من الناس تشارك ، وعبثا. هذا يجعل من الممكن عدم فقدان الفيتامينات ، وتوفير مساحة على رفوف الثلاجة.

اجمع الكشمش في الطقس المشمس. ليس من الضروري إزالة التوت من الشرابات. لا تنتشر بإحكام على ورقة الخبز ، ضعها في الفرن. درجة الحرارة لا تزيد عن 60 درجة مئوية. أنصحك بفتح الباب في الفرن قليلاً لتبخر الرطوبة. أضعاف التوت المجفف في جرة وشد الغطاء بإحكام.

كيفية تجميد الكشمش

كما هو الحال مع التجفيف ، لا تحتاج إلى غسل currants ، لأنه عندما يمكن تشويه التوت المجمدة.

ضع التوت في طبقة على صينية ، ضعها في الثلاجة. وضعت على وضع التجميد السريع. بعد يوم ، احصل عليها ، ضعها في عبوات وضعها بإحكام في حاوية الفريزر.

مربى الكشمش الأسود مع البرتقال دون طهي

  • التوت - 2 كجم.
  • البرتقال - زوج من القطع.
  • سكر - 3 كجم.

  1. إعداد الكشمش للحصاد ، شطف ، جافة.
  2. ضع في المقلاة ، اقطع بالطريقة التي تريدها.
  3. اغسل البرتقال ، دون إزالة الجلد ، مقسمًا إلى 4 أجزاء. ثم تتحول أيضا إلى هريس (تشغيل الخلاط ، طاحونة اللحوم).
  4. يُمزج الكتل البرتقالية مع التوت ، ثم يُضاف السكر ويخلط جيدًا.
  5. ننسى لبضع ساعات ، في انتظار الحل الكامل للحلاوة. لا تنسى أن تحريك ، مما يساعد السكر على الذوبان.
  6. انتشار المربى البارد في الجرار ، وتدور ونقلها إلى مكان بارد. لا تبقي أكثر من عام.

جيلي دون طهي الكشمش الأسود

أنصحك بإنتاج بودرة من السكر ، ثم تكون قشرة الجيلي طرية. نظرًا لأن الكشمش الموجود في التركيبة يحتوي على البكتين الطبيعي ، فلا يلزم وجود مثخنات.

  • السكر - 1 كجم.
  • التوت الأسود - 1 كجم.

كيفية تحضير جيلي لفصل الشتاء:

  1. طحن التوت نظيفة بأي طريقة مقبولة. ثم امسحها من خلال غربال ، وإزالة البذور والقشور. لا تتخلص من تجميد الكعكة ، في فصل الشتاء يمكنك استخدامها عند الطهي بالكومبوت.
  2. صب مسحوق (السكر) ، المزيج. وضع المسحوق في أجزاء صغيرة ، سيكون أكثر ملاءمة لتوزيعه على كتلة الكشمش.
  3. توزيع في حاويات معقمة ، نشمر ، ترسل في البرد.

وصفة فيديو عن الكشمش الأسود الشتاء دون طهي. ناجحة لك الاستعدادات ، وشرب شاي الشتاء لطيف!

يمكنك طهي الكشمش بدون سكر. ولكن يجب أن يتم تخزين هذا المستحضر بشكل حصري في الثلاجة وليس أكثر من أسبوعين.

كيفية جعل الفراغات من الكشمش الأسود لفصل الشتاء

سيحتفظ الكشمش الأسود ، الذي يُفرك بالسكر لفصل الشتاء ، بجميع الصفات المفيدة والفيتامينات والذوق الفريد. لا يحب الأطفال هذه الأطعمة الشهية فحسب ، بل أيضًا البالغين ، لأنها حلوى رائعة. نظرًا للمعالجة الصحيحة ، يحفظ التوت المزيد من الخصائص المفيدة والعناصر النزرة. هذه هي ميزتها الرئيسية على المعالجة الحرارية ، والتي تستخدم لصنع المربى. لتخزين الكشمش الطابق السفلي مناسب على الموقع ، وغرفة باردة ، ولكن دعنا نقول ، ووضع علب خيار الغرفة.

كيفية تحضير العلب للتعليب

هذه هي المرحلة الأولى والأكثر أهمية ، لأن مدة تخزين قطعة العمل تعتمد على مدى جودة العملية. قبل تعقيم الحاويات ، ستحتاج إلى تنفيذ الخطوات التالية:

  1. يمكن أخذ العلبة وفحصها بعناية بحثًا عن الرقائق أو الشقوق ، ثم تنظيفها جيدًا.
  2. إنها مريحة جدًا في استخدام الحاويات ذات الأغطية اللولبية التي من المؤكد أنها تناسب الرقبة. إذا لم تكن مناسبة بشكل مريح ، فسوف تتدهور قطعة العمل بسرعة.
  3. عند استخدام الأختام البسيطة ، تأكد من عدم وجود صدأ في الداخل ، فهناك حشية مطاطية جيدة.
  4. إذا تم استخدام المنظفات الحديثة لغسل العلب ، فيجب أن تكون عملية الشطف حذرة للغاية لتنظيف الزجاج تمامًا.

إذا كان الكشمش الأسود مصنوعًا من السكر لفصل الشتاء ، فقد يكون من الضروري تعقيم العلب التي تتم وفقًا للمخطط التالي:

  • يجب ملء وعاء عميق بالماء النظيف ، وتركه على الموقد (يتم تشغيل أعلى حرارة) حتى يغلي ،
  • في الأعلى يتم وضع غربال معدني أو حامل خاص ، شعرية ،
  • يمكن وضع العلبة على الغربال (يجب أن تكون الوعاء نظيفًا تمامًا) ، ويترك لمدة معينة (10-12 دقيقة).

يمكنك أيضًا استخدام طريقة التعقيم الجاف:

  • يتم تشغيل الفرن ، يتم ضبط درجة الحرارة على 160 درجة مئوية ،
  • توضع علبة نظيفة في الداخل وتترك لمدة 10-11 دقيقة ،
  • يتم أخذ منشفة حتى لا يتم حرقها ، يتم أخذ البنك بعناية بعد فترة زمنية محددة.

كيفية مسح الكشمش الأسود مع السكر

يعد الكشمش الأسود ، المحشو بالسكر لفصل الشتاء ، سهلًا وبسيطًا ، ولكنه يتطلب مجموعة متنوعة من أدوات المطبخ:

  • Blender، tolkushka، مفرمة اللحم - هذه الأجهزة سوف تساعد في طحن التوت الأسود الكشمش ، والهريس الناتج سيكون متجانس ،
  • الفريزر مكان تخزين
  • عموم - إذا كنت تخطط لجعل المربى ،
  • غرامة غربال - تحتاج إلى طحن التوت لإزالة جميع العظام.

أي نوع من الأغطية لإغلاق مربى الكشمش

يتم تجميد الكشمش الأسود مع السكر لفصل الشتاء في أوعية الطعام الخاصة مع غطاء محكم الإغلاق ، بحيث يحتفظ بطعمه الطازج والرائحة لفترة أطول. من الأفضل لف الجرار الزجاجية باستخدام خيارات أغطية مختلفة:

  • معدن بسيط - مثبت بآلة خاصة ، لذلك تخزين المعالجة ممكن لعدة سنوات ،
  • مع تطور - هذا النوع من الغطاء مناسب لبعض العلب.

وصفة الكشمش الأسود ، المهروسة مع السكر

إذا كنت تريد الاحتفاظ بأكبر عدد ممكن من الفيتامينات ، فيجب عليك استخدام الوصفة التالية ، والتي تُستخدم لإعداد الكشمش الأسود ، المفروم بالسكر لفصل الشتاء. سيتم تحديد كمية المكونات الحلوة المستخدمة اعتمادًا على موقع تخزين الأطعمة الشهية. على سبيل المثال ، إذا كان قبوًا باردًا ، فسوف يستغرق حوالي 1.75 كجم ، وعندما يتم التخطيط لترك الحلوى الصحية في درجة حرارة الغرفة ، فإن مقدارها يزيد بشكل كبير.

  • زبيب أسود (التوت الناضج) - حوالي 1 كجم ،
  • حبيبات السكر - 1.75-2.2 كجم.

  1. أولا ، تحتاج إلى غسل التوت جيدا ، وإزالة الجذعية والأوراق.
  2. ثم من الضروري وضع المنتج على منشفة ورقية ، وتغطيته من الأعلى لإزالة الرطوبة الزائدة.
  3. يتم نقل التوت إلى وعاء من البلاستيك أو المينا ، ويجب أن تكون مغطاة بالسكر في الأعلى.
  4. عند استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط ، من المهم خلط كل شيء جيدًا. من الأفضل إيقاف الاختيار على المعنى الخشبي ، لأنه ثبت أنه نتيجة للتلامس مع المعدن هو تدمير فيتامين C.
  5. تغطى التوت المفرش بمنشفة نظيفة ، ثم تُترك لبضعة أيام لاستكمال تفكك السكر. إذا تداخل بشكل دوري مع الكتلة ، فستسرع هذه العملية قليلاً ، لكن يجب عدم السماح بالتخمير.
  6. من المهم تركيبة تامة الصنع على العلب الجافة ، مع ترك حوالي 3-5 سم من الحواف.
  7. من فوق صب 2 سم من السكر. يتم إغلاق الحاويات بأغطية نايلون جافة ومسلوقة.
  8. يمكن تخزين الكشمش الأسود المطبوخ لفصل الشتاء في ثلاجة أو مخزن أو الطابق السفلي.

لتحضير الكشمش الأسود لفصل الشتاء ، استخدم الطريقة التي يكون بها المنتج أكثر فائدة وفائدة من المربى لمدة خمس دقائق:

  1. تُسكب التوت المُعدة مسبقًا والمُعدة في حاوية جافة وعميقة.
  2. يتم سكب طبقة من السكر على القمة.
  3. استخدام خلاط أو مزيج tolkushki يتم سحقه حتى تحصل على تركيبة تشبه الهريس.
  4. يتم ترك الوزن النهائي ليتم غرسه جيدًا (60-90 دقيقة).
  5. يسكب الخليط الحلو المنظف في أوعية طعام بلاستيكية نظيفة بأغطية محكمة الإغلاق.
  6. يتم وضع حاويات مغلقة ذات كتلة خام (غير مطبوخة) في الثلاجة.
  7. إذا لم يكن من الممكن استخدام هذه الحاويات ، فمن المستحسن صب التركيبة الحلوة في أكواب بلاستيكية يمكن التخلص منها. عندما يتجمد السائل ، تحتاج إلى لف التشكيل في طبقة من طبقة التشبث لمنع دخول الشتاء البارد إلى الداخل - وإلا فإن الطبق الشتوي اللذيذ بالكامل سوف يجف ببساطة.

عملية الطبخ

اليوم أريد أن أشارككم طريقة بسيطة للحفاظ على حصاد الكشمش الأسود والحفاظ عليه في فصل الشتاء. إعداد الكشمش دون طهي ، pereterev التوت مع السكر. تعتبر طريقة الحفظ هذه واحدة من أسهل الطرق السريعة واللذيذة لحصد الكشمش الأسود لفصل الشتاء. لا يسمح غياب المعالجة الحرارية والمواد الحافظة الاصطناعية فقط بتبسيط عملية إعداد التوت للتخزين على المدى الطويل ، ولكن أيضًا للحفاظ على أقصى قدر من النكهة الطبيعية والذوق الفاخر ولون الكشمش الأسود. جربه!

لإعداد الكشمش الأسود ، يفرك مع السكر ، لفصل الشتاء دون طهي ، تحضير المكونات في القائمة.

غسل التوت الكشمش في الماء البارد.

سلالة وجافة تماما.

انتقل من خلال الكنوز ، وإزالة جميع التوت والأوراق والسيقان المنهار.

ضع الكرش المعد في وعاء الخلاط وأضف السكر. تعتمد الكمية المطلوبة من السكر على ظروف ودرجة حرارة تخزين البليت. مع تخزين الكشمش الأسود ، والأرض مع السكر ، في الثلاجة أو في غرفة باردة ، عند درجة حرارة من 0 إلى +8 درجة ، يمكن أن تكون نسبة الكشمش والسكر 1: 1 - أي يضاف 1 كجم من السكر إلى كل كيلوغرام من الكشمش. إذا كان من المفترض أن يُترك الكشمش الأسود ، الذي يُفرك بالسكر (بدون الطبخ) لفصل الشتاء في درجة حرارة الغرفة أو في ظل ظروف اختلاف درجات الحرارة المحتملة ، فمن الأفضل أن تزيد كمية السكر إلى كيلوغرام لكل كيلوغرام من التوت.

اخفق التوت والسكر في الخلاط لبضع دقائق حتى يصبح ناعمًا. إذا لم يكن الخلاط في متناول اليد ، يمكنك طحن التوت بمطحنة اللحم ، وطحن الهاون ، ثم إضافة السكر إلى معجون الفاكهة الناتج.

يُسكب المزيج في وعاء ويترك في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات. خلال هذا الوقت ، قم بتحريك الكتلة كل 30-60 دقيقة حتى يذوب السكر تمامًا.

عندما يذوب السكر ، ستصبح الكتلة أكثر كثافة واكتساب تناسق يشبه الهلام. إذا كان لديك خلاط قوي بما فيه الكفاية ، يمكن أن يذوب السكر حتى في عملية التغلب على التوت - في هذه الحالة ، يمكنك تخطي ضخ كتلة التوت والمضي على الفور إلى المرحلة التالية.

عندما يذوب السكر ، ضع الخليط في مرطبانات معقمة ومعقمة ، مع ملء الجرار في الرقبة.

أضف بضع ملاعق كبيرة من السكر إلى كل جرة ، بحيث تغطي طبقة السكر سطح كتلة التوت بالكامل ويتم الحصول على ما يسمى بفلين السكر.

قم بتغطية الجرار بأغطية بلاستيكية أو معدنية معقمة وضعها في ثلاجة أو غرفة تخزين باردة مظللة.

الكشمش الأسود ، المطحون بالسكر (بدون طهي) ، جاهز لفصل الشتاء!

شاهد الفيديو: 6 فوائد مذهلة لاكليل الجبل لم تكن تعرفها. فوائد رائعة سوف تبهرك (يوليو 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send