معلومات عامة

مربى التوت السميك

Pin
Send
Share
Send
Send


مربى التوت ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه مفيد جدًا أيضًا. إنه ، إلى جانب العسل ، على قائمة العلاجات الشعبية الأكثر شعبية لعلاج نزلات البرد. إذا تم تحضير المربى بشكل صحيح ، فسوف يستمر لمدة عام كامل دون أي مشاكل ، بل وأكثر من ذلك ، في أي وقت سيأتي إلى الإنقاذ ، ويساعدك على التغلب على المرض أو ببساطة إرضاء الذوق ورفع معنوياتك.

المكونات

كيف لطهي مربى التوت الكلاسيكية

بالنسبة إلى المربى الكلاسيكية ، يمكنك استخدام التوت المقطوع ، الغرامة أو الكبيرة ، المفرطة ، ولكن غير المتعفنة ، في أخذ التوت الطازج. بادئ ذي بدء ، يحتاجون إلى فرز وشطف. نظرًا لأن التوت يكون رقيقًا جدًا ، اسكبه في منخل أو مصفاة في طبقة كثيفة وقم بالري من الحمام. نقع التوت غير مستحسن.

التوت النقي يسكب في قدر أو في طبق آخر ، سنطبخ فيه. مع تغطية السكر. نحن لا نخلط ونغطي ونغادر لمدة ست ساعات على الأقل. يمكنك الوقوف في توت العليق ليلا ، ثم ستعطي الكثير من العصير.

ضع التوت الذي أطلق بالفعل الكثير من العصير على الموقد وابدأ في التسخين. حل تدريجيا ما تبقى من الرمال. عندما يغلي مربى التوت ، ستبدأ الرغوة بالتشكل. لا تتعجل ، انتظر بضع دقائق ، دعه يجتمع ، ثم أخرجه.

يتم تحضير مربى التوت حسب الوصفة الكلاسيكية من 15 إلى 30 دقيقة. من المهم أن لا تحترق. كما لا ينصح بالطبخ على نار عالية ، دع الكتلة تغلي ببطء.

منذ أن يتم حصاد التوت في فصل الشتاء ، يتم تعقيم البنوك. إذا تم ذلك فوق البخار ، فامنح القطرات حتى تجف ، ثم ضع المربى ، لفه.

لطهي مربى التوت ، من المهم جدًا اختيار الأطباق المناسبة. هذا هو بأي حال من الأحوال حوض الألومنيوم. حمض التوت له تأثير مدمر على فيلم أكسيد ، وسيتم نقل المواد إلى التشكيل. المربى مع الألومنيوم - إنه طعم ومضر. من الأفضل إعطاء الأفضلية للأطباق ذات الطلاء الحديث أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو أواني المينا.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لمربى التوت لفصل الشتاء "خمس دقائق"

تسمى خمس دقائق أنواع المربى التي لا تخضع للمعالجة الحرارية المطولة. ولكن التوت لا يزال بحاجة إلى الوقوف قليلا مع السكر ، وأنه من الأفضل طوال الليل لصنع العصير.

المكونات

كيف لطهي الطعام بسرعة لمربى التوت في فصل الشتاء

التوت والسكر لمدة خمس دقائق تأخذ دائما في نفس النسب. إذا حصلت على 1.3 كجم من التوت أو 2 كجم ، فقم فقط بإضافة نفس الكمية من الرمال. يترك لتبرز العصير لبضع ساعات.

ضعي التوت مع السائل الذي تم تشكيله في قدر ، واطبخه. تمامًا كما في الوصفة الكلاسيكية ، اجمع كل الرغوة ، لكن غليها لمدة خمس دقائق بالضبط.

يبقى فقط صب المربى في الجرار. بالمناسبة ، إذا كان هناك مكان بارد للتخزين ، يمكنك وضع غطاء نايلون محكم. إذا كنت تخطط لوضع المربى في المخزن أو في خزانة المطبخ ، فمن الأفضل أن تشمر المفتاح. البنوك في أي حال ، تأخذ نظيفة وجافة ، فمن المستحسن أن قبل العملية.

يمكنك تجربة غلي التوت مع السكر على الفور ، دون انتظار ظهور العصير ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى هرس التوت قليلاً ، ثم تسخين الرمال ببطء حتى يذوب ، ثم أضف النار.

الخيار 3: مربى التوت لفصل الشتاء مع شراب

هذا هو البديل من مربى مثالية الشتاء للتوت الكثيف. بفضل الشراب والتكنولوجيا الخاصة ، نحصل على روائح عطرية ورائحة مع التوت الكامل. بالإضافة إلى المكونات والمعدات الأساسية ، ستحتاج إما إلى مقشدة أو مصفاة صغيرة لإزالة الشراب.

المكونات

  • 1 كيلوغرام من التوت ،
  • 1 كجم من السكر
  • 200 مل من الماء
  • 0.3 ملعقة صغيرة. حامض الستريك.

كيف تطبخ

ونظرًا لأننا نريد الحفاظ على التوت بأكمله وأنيقه ، فإننا نغسله في الحوض لأشياء قليلة ، ونضعها على منشفة أو مناديل ، ونتركها حتى تجف.

شراب الطبخ مع حامض الستريك والسكر. تخلط جميعها في قدر وتسخين وتذوب. بعد الغليان يغلي ثلاث دقائق. التوت المجفف وضع في قدر ويصب شراب حار. مرة أخرى ، نحن نفعل ذلك بعناية ، حتى لا يهرس التوت.

الآن يجب تغطية كل هذا وتركه لتبرد ، دع التوت ينقع. في المقابل ، سوف يطلقون الطعم واللون في الشراب ، وسيصبح السائل أكثر من ذلك بكثير.

صب بلطف الشراب في المقلاة ، يمكنك التقاط التوت مع مقشدة أو استخدام مصفاة. تغلي 15 دقيقة ، تحقق من سمكها ، ويمكنك محاولة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، إضافة المزيد من حمض الستريك ، يمكنك استبداله بعصير الحمضيات.

عودة التوت إلى شراب ، تغلي معا لمدة خمس دقائق ، وإرسالها على الفور إلى الجرار معقمة. نحاول أن نوزع التوت بالتساوي ، حتى نحصل على نفس المبلغ في كل مكان.

من أجل عدم هرس التوت الكامل ، يُنصح بعدم سكبها في طبق آخر دون الحاجة ، لتجميعه دون نفايات ، والمضي قدمًا في تحضير المربى.

الخيار 4: مربى التوت الخام لفصل الشتاء

لا يمكن مقارنتها بحساسية واحدة مغلية حسب الذوق والروائح مع مربى التوت الخام. يمكن طهيه بالعظمية أو المتوترة ، لكن من المهم الحفاظ على أقصى قدر من النظافة. أي بقعة عشوائية يمكن أن تؤدي إلى تلف قطعة العمل ، وسوف تكون جميع الجهود أسفل هجرة. أيضا مراقبة بعناية النسب. نحن لا تقلل من كمية السكر.

المكونات

خطوة بخطوة وصفة

نضع التوت النظيف ، لكن الجاف في قدر ، ونضيف كل السكر مرة واحدة ونفركه ، يمكنك الهريس بمدقة. غطاء ، يترك لمدة أربع ساعات.

خلط التوت مرة أخرى. غطاء ، واسمحوا الوقوف لبضع ساعات. حرك مرة أخرى وقم بهذا حتى تذوب كل الرمال. إذا بقيت الحبوب ، فيمكن تسخين المربى. يمكن لعصير الليمون أن يمنع هذا ، ولكن من الأفضل ترك ذوبان السكر.

نضع المربيات النيئة في مرطبانات نظيفة ، ونضعها على أغطية من النايلون ، ونرسلها للتخزين في الثلاجة. في درجات الحرارة العالية ، لن يستمر المربى الخام حتى الشتاء.

إذا لم ترغب الرمال في الذوبان في توت العليق ، فيمكنك تسخين الكتلة قليلاً. نضع حريقًا صغيرًا فقط ونحرّكه طوال الوقت ولا نضعه في حالة ساخنة. قم بإيقاف التشغيل بمجرد أن يصبح المربى دافئًا ، قم بالتحريك ، إذا ظلت الحبوب قائمة ، فيمكنك تكرار الإجراء.

الخيار 5: مربى التوت السميك لفصل الشتاء

تقنية الغليان المتعددة مألوفة لدى العديد من المضيفات. تتيح لك هذه الطريقة الحصول على مربى غني جدًا ، ولكن ليس دائمًا عند خروجك من الأطعمة الشهية الكثيفة. في الواقع ، إضافة السكر له أهمية كبيرة. لا تحتاج إلى سكب جميع القواعد في وقت واحد ، فمن الأفضل إدخال هذا المكون في عدة مراحل. هنا خيار مع الليمون ، ولكن بدونه سيعمل مربى التوت أيضًا بشكل رائع.

المكونات

كيف تطبخ

لجعل المربى سميكة ، تحتاج إلى أن تأخذ التوت الجاف. إما أننا لا نغسلها (إذا تم جمع التوت على موقعنا) ، أو نفعل ذلك بسرعة ، بعناية ، ثم نقوم بتجفيفها تمامًا. رمي في وعاء أو في وعاء ، تغفو 2.5 كجم من السكر. اترك حوالي ثلاث ساعات ، وأكثر من ذلك بقليل.

بدوره على الموقد ، ووضع وعاء مع المربى وإعطاء التوت ليغلي جيدا. بعد إزالة كل الرغوة ، يغلي لبضع دقائق وإطفائه. من المهم هنا عدم تغطية الغطاء حتى لا تتجمع المكثفات عليه. يمكنك رمي منشفة أو منديل من شأنه أن يحمي من الغبار أو القمامة العرضية أو الحشرات. اترك التوت لمدة ست ساعات.

أضف السكر المتبقي إلى المربى. يمكنك تقسيم الرمل ثلاث مرات ، وإدخاله في ثلاث خطوات ، لكن التوت مثير ، وهذا يكفي. مرة أخرى ، ضع الغليان على الموقد ، واضغط الليمون. إذا أعيد ظهور رغوة ، فقم أيضًا بإزالتها. بعد الغليان ، قم بتحريك الموقد وإطفائه بسرعة.

نتحلل مربى التوت في الجرار ، نغلق وننزع لفصل الشتاء في مكان بارد. من الأفضل إبعادها عن الضوء للحفاظ على الفيتامينات قدر الإمكان.

كيفية التحقق من استعداد مربى التوت؟ من الضروري إسقاط شراب صغير على طبق بارد ومشاهدته. قطرة ليست واحدة على الفور وبسرعة انتشار. إذا ازدحمت المربى ببطء في اتجاهات مختلفة ، فستكون جاهزة.

الخيار 6. وصفة بسيطة لمربى التوت لفصل الشتاء

يعتبر مربى التوت أحد أكثر الاستعدادات الأساسية لفصل الشتاء ، حيث يحتوي على الكثير من الفيتامينات والخصائص المفيدة التي تساعد على محاربة البرد خلال موسم البرد. بالإضافة إلى ذلك ، إنه لذيذ للغاية ، عطري. الوصفة الكلاسيكية بسيطة ، فقط التوت الطازج والسكر ضروريان للطبخ.

المكونات:

  • التوت - 3 كجم ،
  • صخ الرمل - 2.5 كجم.

خطوة بخطوة وصفة

شطف التوت في مصفاة تحت الماء الجاري ، بعد وضعه على منشفة ورقية ، واتركها حتى تجف لمدة نصف ساعة.

ضعي القليل من التوت في مقلاة المينا ، ثم رشيها قليلاً بالسكر ، ثم عاود التوت والسكر مرة أخرى ، وهكذا إلى أن تنتهي كل التوت والسكر.

قم بتغطية الوعاء بكل محتوياته بقطعة قماش نظيفة وتوضع جانباً لمدة تتراوح بين سبع وثماني ساعات.

ضع الحوض مع التوت والسكر على أبطأ صفيحة للطهي واطبخه مع التحريك باستمرار ، مع إزالة الرغوة كما تظهر.

عندما يغلي المربى ، تغلي لمدة ربع ساعة وتطفئ النار.

الجرار معقمة لتجف على قطعة قماش نظيفة وتعبئتها مع مربى بارد قليلا.

بعد التبريد الكامل ، أرسل المعالجة النهائية إلى الطابق السفلي للتخزين.

إذا لم يكن لديك توت في كوخك الصيفي ، واشتريت توتًا من الأسواق لإعداد البليت الخاص بك ، تأكد من إلقاء نظرة على مظهر التوت حتى لا تتلف ، فهي مليئة باللون الأحمر الساطع ، ثم لا يمكنك شطفها قبل الطهي.

الخيار 7. وصفة سريعة أخرى لمربى التوت لفصل الشتاء

في الوصفة التالية ، يتم تحضير المربى بدون طهي. يتم فرز التوت ببساطة ، وشطفه ، وسحقه بالسكر ، ويسمح له بالوقوف لفترة من الوقت حتى يتم إذابة بلورات السكر وتدحرجها في مرطبانات معقمة. ميزة هذه الوصفة هي أن المربى لا يفقد نكهته الطبيعية على الإطلاق ، ويمكن استخدامه ليس فقط للشرب المنتظم للشاي ، ولكن أيضًا لصنع الحلويات المختلفة ، مثل الحلوى ، سوفليه ، الفطائر. العيب الوحيد هو أنه يمكن تخزينها فقط في الثلاجة أو في قبو بارد.

المكونات:

كيف لطهي مربى التوت لفصل الشتاء

ثمار محضرة تنتشر في أجزاء صغيرة في مصفاة ومبشرة بالماء الساخن.

نقل إلى وعاء كبير المينا ، مع الجمع بين السكر ودلك جيدا لحالة هريس ، يمكنك استخدام خلاط اليد لهذا الغرض.

عند تغطية التوت المسحوق بمنشفة ، اتركه لمدة نصف ساعة ليذوب بلورات السكر تمامًا.

تعقيم الجرار نصف لتر ، والسماح ليجف على قطعة قماش نظيفة ، كما يتم تعقيم الأغطية في وعاء منفصل.

ملء الجرار مع المربى حتى الرقبة ، نشمر الحروف.

نضع في الثلاجة.

لمزيد من موثوقية تخزين الجرار من مربى يمكن تعقيمها لعدة دقائق.

الخيار 8. مربى التوت السميك لفصل الشتاء

خيار طهي آخر قليلاً ، هنا يتم رش التوت أولاً بالرمل ، ويصر بعض الوقت ، ثم يغلي قليلاً ويصب السكر المتبقي. إنه بفضل هذه اللذيذة اللذيذة التي يتم الحصول عليها بملمس سميك ومطاطي يشبه الهلام.

المكونات:

  • فاكهة التوت الطازجة - 3 كجم ،
  • السكر - 3 كجم.

خطوة بخطوة وصفة

توضع التوتات في وعاء واسع ، صب نصف السكر ، وتوضع جانبا لمدة 12 ساعة.

عند إزالة الرغوة ، إذا لزم الأمر ، وإثارة ، طبخ لمدة عشر دقائق.

أطفئ الموقد وسكب كيلوغرامًا ثانيًا من الرمل وحركه بشدة.

تعقيم وتجفيف الجرار ، وملء مع المربى ونشمر مع قبعات معقمة.

بارد تحت قطعة قماش سميكة ، وإرسالها إلى الطابق السفلي حتى فصل الشتاء.

إذا كنت لا تحب بذور التوت في المربى ، فابرد قليلاً بعد الطهي وامسح غربالًا.

الخيار 9. مربى التوت لفصل الشتاء مع الكشمش الأسود

مزيج من التوت والكشمش الأسود يجعل المربى أكثر فائدة وعبق. الكشمش يقاطع حلاوة التوت قليلا ، مما يجعل من أشهى الأطباق الصيفية منعشة.

المكونات:

  • التوت - 2 كجم ،
  • 2 كجم من الكشمش الأسود ،
  • السكر - 2 كجم.

كيف تطبخ

بعد اجتياز التوت ، قم بإزالة الأجزاء الجافة من الكشمش. شطف ، جافة.

بعد أن تملأ التوت مع نصف السكر المجهز ، تغلي على لهب صغير لمدة 6 دقائق ، وتقليل النار إلى الحد الأدنى ويغلي لنفس الكمية.

بعد تبريد التوت ، يُضاف السكر المتبقي ، ويُحرَّك المزيج جيدًا ، ثم تغلي على النار نفسها أكثر من ذلك بقليل.

اسمحوا بارد مرة أخرى.

إرسال مرة أخرى إلى حريق صغير ، ووضع currants الأسود ، ويغلي لمدة 14 دقيقة.

تنتشر في الجرار ، وأغطية المسمار باستخدام الخياط.

بارد تحت معطف الفرو ، وتخزينها في الطابق السفلي حتى فصل الشتاء.

من أجل الطهي الأسرع ، يمكن خلط التوت على الفور مع السكر ، ثم يجب زيادة وقت الطهي إلى 25-30 دقيقة.

الخيار 10. مربى التوت لفصل الشتاء "خمس دقائق"

وهذا هو الخيار الأفضل ، لأن التوت لا يتم تحضيره هنا لفترة طويلة ، حتى لا يتشوه كثيرًا ، ويبقى جميلًا وشهية ، والمربى نفسه يكتسب ملمسًا سميكًا.

المكونات:

  • فاكهة التوت - 3.5 كجم
  • حبيبات السكر - 3.5 كجم.

خطوة بخطوة وصفة

يُسكب التوت المُجهز بالسكر ويُوضع جانباً لمدة 6 ساعات.

غلي المزيج بعد الغليان لمدة خمس دقائق ، وأزل الرغوة وحركها في كثير من الأحيان.

انتشر على العلب المعقمة ، أغلق بأغطية بسيطة.

بعد التبريد ، نقل إلى قبو التخزين.

إذا لم يكن لديك قبو للتخزين ، فمن الأفضل لف هذا المربى بأغطية معدنية وتخزينه في مخزن منتظم في درجة حرارة الغرفة.

الخيار 11. مربى التوت لفصل الشتاء مع الجيلاتين

نسخة مثيرة للاهتمام ومتطورة من مربى التوت. سيستمتع المشجعون على وجه الخصوص بمجموعة متنوعة من المربى والحلويات الهلامية. تسمح لك كثافة المربى باستخدامه ليس فقط كحلوى للشاي ، ولكن أيضًا كملء عبق للعديد من منتجات الدقيق.

المكونات:

  • التوت - 2 كجم ،
  • السكر - 2 كجم ،
  • الماء المصفى - 360 مل
  • حامض الستريك - 25 غرام ،
  • الجيلاتين - 6 غرام

مثل الطبخ

يصب الجيلاتين في قدح صغير ، ثم يملأ بالماء الدافئ قليلاً ، ويترك لمدة 16 دقيقة.

تعقيم الجرار لتر الكلمة ، ووضعها على قطعة قماش ناعمة لتجف.

ضعي التوت الذي تم تحضيره في وعاء عميق مطلي بالمينا ، واسكب السكر ، واسكبه في بعض الماء ، وحركه ، ثم ضعه على نار صغيرة ، واطهيه لمدة نصف ساعة.

أضف حامض الستريك والجيلاتين المتورم ، واتركه يغلي لمدة ربع ساعة أخرى على نار هادئة.

وضعه في الجرار المجفف والتبريد ، وإرسالها إلى القبو.

بدلاً من حمض الستريك ، يمكنك تناول بضع قطرات من عصير الليمون الطازج.

الخيار 12. مربى التوت لفصل الشتاء مع شراب

وإذا كنت قد قمت بتجميع التوت غير الناضج تمامًا ، بهيكل كثيف ، استخدم خيار مربى التوت هذا لفصل الشتاء. بفضل الشراب وطريقة الطبخ غير المعتادة ، يتم الحصول على مأكولات لذيذة بشكل لا يصدق ورائحة وشهية للغاية لفصل الشتاء.

المكونات:

  • أكثر بقليل من ثلاثة كيلوغرامات من التوت ،
  • 3200 كجم من السكر ،
  • 460 مل من الماء ،
  • حامض الستريك - 55 جم

خطوة بخطوة وصفة

اغسل الفواكه بعناية تحت الماء الجاري.

يترك على منشفة ورقية لمدة 15 دقيقة حتى يجف.

يُسكب الماء في قدر صغير منفصل ، ويذوب حمض الستريك والسكر فيه ، يُسخّن على موقد صغير لمدة 3 دقائق تقريبًا.

اغمر التوت المجفف في الشراب ، امزجه قليلاً رويدًا ، أغلق الغطاء واتركه لمدة 15 دقيقة حتى تنقع كل التوت مع شراب.

حرر الفاكهة بدقة من الشراب ، مسلحة بملعقة ذات فترة زمنية محددة أو مصفاة.

طبخ التوت لا يزال على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.

صب شراب في التوت المغلي ، والسماح لهم يغلي لبضع دقائق أخرى وعلى الفور تصب في وعاء معقم ، أغلق الأغطية.

أثناء طبخ التوت بدون شراب ، أزل العينة ، لتذوق إضافة المزيد من حمض الستريك.

إعداد خطوة بخطوة:

يسمح لك المربى في هذه الوصفة بحفظ جميع الفيتامينات وتقليل عملية الحصاد. سيتم تخزينه في الثلاجة ، بحيث يمكنك بأمان أخذ نسبة التوت والسكر 1: 1.

التوت تأخذ ناضجة وسليمة ، فرز. إزالة الأوراق والسيقان.

تغفو مع السكر. وهنا ستكون هناك بعض الفروق الدقيقة: يمكن تحويل التوت مع السكر إلى هريس بقذائف هاون خشبية أو الخفق مع الخليط حتى يصبح ناعمًا. انا افضل للحفاظ على التوت كله. للقيام بذلك ، اترك التوت مغطى لمدة 6 ساعات.

خلال هذا الوقت ، يعطي التوت عصيرًا ، نحتاج الآن إلى مزجه برفق ، حتى يذوب السكر تمامًا ، ونحاول ألا نتلف التوت.

نأخذ حاويات بلاستيكية جاهزة ونظيفة ونملأها. غطيها بغطاء وقم بتخزينها في الثلاجة أو في الثلاجة. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه حتى في الثلاجة لا يجمد المربى كثيرًا. يصبح الشراب لزجًا وسميكًا ولونًا بلون الياقوت بنكهة التوت القوية. ونحن سوف حفظه للوقاية أو لعلاج نزلات البرد.

مربى التوت - خمس دقائق لفصل الشتاء. وصفة مربى التوت 5 دقائق

يحب الكثير من ربات البيوت طهي التوت للحصول على وصفة مدتها خمس دقائق ، لأنه يتم طهيه بسرعة. من خلال هذا فقط ، من الضروري التحكم في جعله سميكًا ولذيذًا ، ومحاولة الحفاظ على الفيتامينات قدر الإمكان.

اليوم سنطبخ التوت لمدة خمس دقائق مع السكر. نسبة السكر والتوت 1: 1. نحن لا نستخدم الماء ، لأن هذا الشراب سوف يتحول إلى سميك ولزج.

نحن فرز التوت بعناية ، فإنه ليس من الضروري غسلها. إذا لاحظت وجود الديدان فيه ، صب التوت ، المملحة بالماء لمدة 10 دقائق (1 ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من الماء). عندما تنبثق الكائنات الحية ، ندمج الماء المالح من التوت ونشطفه جيدًا. نحن متكئ في مصفاة ، وإعطاء الفرصة لتصريف المياه والجافة.

ثم تكمن في الحوض الذي سنطبخ فيه.

Малину растолочь с помощью толкушки или с помощью блендера.

نرش بالسكر ونخلط المزيج بلطف للتوزيع ونتركه طوال الليل في مكان بارد.

في الصباح ، قلبي جيدًا مرة أخرى واشعلوا النيران الصغيرة.

تحريك باستمرار حتى يذوب السكر تماما.

بعد أن يذوب السكر تمامًا ، يُضاف النار ويُغلى المزيج ويغلي لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.

اجمع بعناية كل الرغوة التي تظهر أثناء الغليان.

الجرار والأغطية قبل تعقيمها. صب المربى الحار على الرقبة ، وأغلق الأغطية مشدود بإحكام. اقلبه رأسًا على عقب ، لف بطانية واتركه ليبرد تمامًا. تخزينها في مكان مظلم وبارد.

وصفة مربى كثيف في عصير خاص به

التوت المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة ، يحافظ على المذاق الطبيعي ورائحة التوت الرائعة ولون الياقوت الجميل بشكل غير عادي.

تغسل بيري ، المجففة ، مغطاة بالسكر.

يترك لبضع ساعات ، حتى يشبع عصير التوت السكر تمامًا.

تخلط وتعيين على أصغر النار. النقطة الرئيسية هي منع الغليان القوي.

بمجرد غلي المربى ، أخرجه على الفور من الحرارة. ترك لتبرد. ثم نكرر هذا الإجراء مرتين أخريين. بهذه الطريقة سوف نحقق كثافة طعام التوت الذي نحتاجه.

انسكاب ساخن في مرطبانات معقمة ، ارفع الأغطية. تخزينها في مكان مظلم بارد.

دقة الطبخ

  • استخدم المربى التوت من أي حجم ، ولكن لا ينبغي أن تنهار أو تنكسر.
  • توت العليق هو التوت الطري للغاية ، لذلك يتم حصادها في الطقس الجاف ووضعها في صناديق منخفضة أو حاويات أخرى ، مما يخلق أكثر من طبقتين أو ثلاث طبقات حتى لا تتجعد التوت تحت أوزانها ولا تدع العصير يخرج.
  • ويعتقد أن التوت لا تحتاج إلى غسلها. ولكن هذا هو الحال إذا تم جمع التوت في الغابة أو في مؤامرة الحديقة ولم تكن متربة. اشترى في المتجر أو في السوق تحتاج إلى غسلها بالضرورة.
  • يتم فرز التوت ، وإزالة التوت مدلل. لا يتم قطع الكوبال إلا بعد غسل التوت ، بحيث لا يخرج العصير منه قبل الوقت المحدد.
  • غالبًا ما يصيب التوت عن طريق يرقات علة القرمزي. في هذه الحالة ، يتم غمر التوت في الماء البارد ، حيث يضاف الملح (يجب تناول 20 جم من الملح لمدة 1 لتر من الماء) واحتضانها لمدة 15 دقيقة. ثم تتم إزالة اليرقات ، ويتم غسل التوت برفق تحت الدش أو غمره عدة مرات في مصفاة في الماء.
  • يتم طبخ المربى بطرق مختلفة: يتم خلط التوت مع السكر لتسليط الضوء على العصير ، ويتم غمسه في شراب السكر الجاهز ، الذي يتم حصاده دون طهي ، من أجل الكثافة ، يضاف أجار أجار إلى المربى.

مربى التوت وصفة 1

  • التوت - 1 كجم ،
  • السكر - 1 كجم ،
  • الماء - 1 ملعقة كبيرة.

  • فرز التوت ، وإزالة التوت تكوم ومدلل. إذا كانت التوت متسخة ، اغسلها بلطف. قطع الساق.
  • صب الماء في حوض الطبخ ، أضف السكر. اطبخ الشراب.
  • صب بعض التوت في شراب. إلى التوت موزعة بالتساوي في الحوض ، يجب أن تهتز بلطف وتناوب من جانب إلى آخر.
  • يُطهى المربى على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة. رغوة ، والتي سوف تظهر بالضرورة ، وإزالة بعناية. تتأكسد الرغوة المتبقية أثناء تخزين المربى ، مما يؤثر على جودة المنتج.
  • حتى لا يحرق المربى ، حركه بملعقة ، محاولاً عدم إتلاف التوت.
  • يعتبر المربى جاهزًا عندما تتوقف الرغوة عن البروز. تحقق من استعداده عن طريق تقطر شراب صغير على الصحن. إذا لم تنتشر قطرة من الشراب ، ولكن احتفظت بشكلها ، فإن المربى يصبح جاهزًا.
  • للحفاظ على لون المربى الجميل ، حاول تبريده بسرعة.
  • قم بتعبئة المربى في مرطبانات جافة ونظيفة ، وأغلق العنق برقبة وربطها بجديل.

مربى التوت: وصفة اثنين

  • التوت - 1 كجم ،
  • السكر - 1 كجم ،
  • الماء - 1 ملعقة كبيرة.

  • اذهب من خلال التوت. إذا كانت قذرة ، اشطفها برفق عن طريق غمرها في ماء بارد في مصفاة. اترك الماء يصفى ، لكن لا تتركه في المصفاة لفترة طويلة حتى لا يتردد التوت. أزل الكأس.
  • صب السكر في حوض الطبخ بمعدل طبيعي ، صب الماء. يوضع على النار ويغلي الشراب.
  • أخرج الحوض من الموقد. على دفعات ، صب التوت في شراب ، هز بلطف الحوض لتوزيع التوت بالتساوي. اتركيه لمدة 4 ساعات حتى ينقع التوت في شراب.
  • ثم تغلي لمدة نصف ساعة مع الغليان المتوسطة. يرفع عن النار ويبرد.
  • مرة أخرى ، ضع المربى على النار واطهيها. علامة على المربى المطبوخ جيدا: لا ينبغي أن تنتشر شراب على الصحن.
  • تبريد المربى. تصب في الجرار النظيفة والجافة. أغلق الرق.

مربى التوت: الوصفة الثالثة

  • التوت فرزها. غسل التوت الملوثة ، لا يمكنك غسل التوت نظيفة. أزل الكأس.
  • التوت تصب في المقلاة. أضف نصف كمية السكر. ضع في مكان بارد لبضع ساعات.
  • عندما يعطي التوت عصير ، اسكبه في حوض الطهي. يُسكب السكر المتبقي ويُحرّك ويُحرَّك. تغلي حتى يذوب السكر تماما. ترفع عن النار وتترك لتبرد قليلا شراب.
  • صب التوت في شراب ويترك لينقع لمدة 3 ساعات مع السكر.
  • ثم ضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى تنتهي. عندما لا تنتشر قطرة من الشراب على الصحن ، أزل المربى من الموقد.
  • قم بتبريده مباشرةً في الحوض ، ثم قم بنقله إلى الجرار النظيفة والجافة. أغلق ورقة شهادة جامعية.

مربى التوت بدون طبخ

  • التوت فرزها. بما أن التوت لا يتم غسله وفقًا لشروط الوصفة ، فيجب القيام بذلك بعناية أكبر. أزل الكأس.
  • ضع التوت في حوض المينا. ضعي السكر واتركيه قليلًا لملئه.
  • باستخدام هاون خشبي ، وتحويل التوت إلى هريس. كلما كان أكثر تجانسًا ، كان المربى أفضل.
  • إعداد الجرار الجافة العقيمة. رتب المربى فيها ، وترك مساحة خالية.
  • مربى مغطى بطبقة من السكر. تحت تأثير الرطوبة ، سوف يمسك ، مكونًا طبقة سكرية واحدة مستمرة ، وبالتالي يحمي المربى من ملامسة الهواء.
  • أغلق العلب مع غطاء الرق أو غطاء الرأس. تخزين المربى الخام في الثلاجة.

مربى التوت Pyatiminutka

  • التوت فرزها. إذا لزم الأمر ، شطف عن طريق غمر في مصفاة في وعاء من الماء. أزل الكأس.
  • أضعاف التوت في حوض الطبخ ، أضف السكر. اترك لمدة 4 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يعطي التوت عصير.
  • إعداد الجرار المعقمة التي يمكن أن تكون على البخار أو المكلس في الفرن. تغلي الأغطية في قدر بالماء لمدة 5 دقائق. مكان الجرار والأغطية على منشفة وجافة. لا يمكن سكب المربى في وعاء مبلل ، وإلا فإنه يمكن أن يفسد.
  • ضع وعاء من التوت على الموقد واجعل المحتويات في حرارة منخفضة ليغلي ، وإزالة الرغوة. ثم قم بزيادة النار وغلي المربى لمدة 5-6 دقائق. لمنع التوت من فقدان شكلها ، لا تقلب المربى ، ولكن فقط اهتز الأطباق برفق.
  • يُسكب فوق العلب ويختم الأغطية بإحكام.
  • اقلب العلب رأسًا على عقب لتبرد في هذا الموضع.

مربى التوت ، مطحون بالسكر

  • التوت - 1 كجم ،
  • سكر - 300 غرام ،
  • ماء - 150 جم

  • التوت فرزها. أزل الكأس.
  • قم بطيه في مقلاة واسعة. صب الماء. على نار خفيفة ، يُغلى المزيج ويُغلي لمدة 4 دقائق. إزالة من الحرارة.
  • فرك الساخنة من خلال غربال. وضعت في حوض الطبخ. يُضاف السكر ويُمزج ويُسخّن على حرارة 80 درجة لعدة دقائق
  • يُسكب المزيج في مرطبانات معقمة ، ويُغطّى بأغطية
  • توضع في وعاء بالماء الساخن وتعقيم 15 دقيقة ، الجرار نصف لتر و 20 دقيقة - لتر.
  • نشمر فورا بإحكام.
  • بارد رأسا على عقب.

مربى التوت مع آجار آجار

  • التوت - 300 غرام ،
  • سكر - 200 غرام ،
  • الماء - 600 مل
  • آجار آجار - 4 ملعقة شاي.

  • التوت فرزها. إذا كان ملوثا ، شطف في الماء البارد. أزل الكأس.
  • ضع السكر في الوعاء وسكب الماء. يُسكب الشراب حتى يغلي ويطهى لمدة 10 دقائق.
  • صب التوت في شراب ساخن ويطهى لمدة 15 دقيقة ، وإزالة زبد.
  • في وعاء آخر ، انقع أجار أجار مع 200 مل من الماء لمدة 20-25 دقيقة. ثم توضع على الموقد وتغلي.
  • صب أجار أجار في المربى والحرارة لمدة 5 دقائق.
  • صب المربى في الجرار الجافة المعقمة المعدة ، وختم الفلين بإحكام. اقلب العلب رأسًا على عقب لتبرد في هذا الموضع.

مذكرة مضيفة

يتم تخزين مربى التوت في مكان جاف وبارد ومظلم.

على الرغم من التنفيذ الدقيق لجميع قواعد المربى الطهي ، فإنه في بعض الأحيان يعكر.

إذا ظهر قالب خفيف على سطح المربى ، فإنه يتم إزالته بعناية ، وتغطي الجرة مرة أخرى برق. يجب أن يؤكل هذا المربى أولاً.

إذا بدأت في تعفن المربى ، فينبغي وضعها في حوض الطهي ، وإضافة 200 غرام من السكر لكل كيلوغرام من المربى والهضم ، تأكد من إزالة الرغوة. ثم تعبأ الساخنة في الجرار. هو المغلي كومبوت للخروج منه ، هلام ، وجعل موس.

طريقة التحضير:

اليوم سنطبخ التوت بدون غليان أو التوت الأرضي مع السكر. هذه الطريقة تجعل من الممكن الحفاظ على جميع الفيتامينات. إنها أيضًا طريقة طهي بسيطة وسريعة للغاية. يتم تخزين هذا المربى في الثلاجة.

1. يجب أن تكون التوت ناضجة وغير تالفة. يكون على التوت الأحمر والأرجواني. التوت بلدي ومنحهم الجافة. للقيام بذلك ، يمكنك رش التوت برفق في طبقة واحدة على مناشف ورقية.

2. تغفو السكر في التوت.

3. خلط كل شيء جيدا.

4. نحن عرموش التوت البلاستيك tolkushkoy ، وكذلك سحق البطاطا. تحريك السكر جيدا مع التوت. غطي الصحون بالتوت بغطاء واترك خليط التوت بالسكر لمدة 4-5 ساعات حتى يذوب السكر. تحتاج دوريا لخلط التوت.

5. كل شيء ، المربى جاهز. انسكب مربى التوت على الجرار المعقمة.

6. إغلاق الأغطية معقمة. ضعه في التخزين في الثلاجة.

لقد حصلنا على مربى التوت العطري ، على الرغم من أننا لم نطبخه ، ولكن قمنا بطهيه بطريقة أخرى. لكن الجميع يسميها المربى.

لا أعتقد أنه يمكنك المقاومة ولم تضعها على الفور في مزهرية لتجربها.

جيلي التوت المجمد

في هذه الوصفة ، سنقوم بإعداد جيلي ممتع للغاية. انها مستعدة بسرعة. ليس من الضروري تعقيم أي شيء. أنها مريحة جدا للاستخدام.

مربى الحصول على حيوية. هناك حاجة إلى السكر أقل بكثير. يحتوي هذا المربى على عيب واحد ؛ إذا قمت بطبخه كثيرًا ، فستحتاج إلى مساحة كبيرة في الثلاجة. نعم ، سيكون لدينا مربى الآيس كريم.

تكوين مفيد

يهتم بعض الطهاة بكمية طبخ مربى التوت. النقطة ليست في المظهر الجمالي (حساسية سائلة أو كثيفة) ، ولكن في الخصائص المفيدة التي تبقى بعد الطهي. يبدأ فيتامين C في الانهيار بالفعل عند 60 درجة مئوية ، بعد الطهي يبقى فقط 5-10 ٪. الفيتامينات المتبقية تفقد 15-50 ٪ من المجموع.

هذا لا يعني أن مربى التوت هو طعام لا قيمة له. يتم حفظ البكتين والألياف والعناصر النزرة في التوت. إذا كان الذواقة قلقًا بشأن الفوائد ، فمن الأفضل طحن التوت بالسكر بدون طهي. في عملية الحفاظ على التوت سيتحول إلى شراب ، ولكن سوف تحتفظ بمعظم العناصر الغذائية. يوضح الجدول التركيب الكيميائي للتوت المعالج بالحرارة.

الجدول - محتوى المواد الغذائية في مربى التوت

مجموعة متنوعة من الوصفات "نظيفة" مربى التوت

لجعل الحلوى جميلة وصحية ولذيذة ، يجب الانتباه إلى أربعة فروق دقيقة.

  1. آنية فخارية. يوصى بالطهي في مقلاة مينا أو مقاومة للحرارة بطبقة غير لاصقة. الطبخ في حاويات الألمنيوم غير مسموح به يتم تدمير الألومينا تحت تأثير الأحماض في التوت. سيؤثر المعدن الذي يتم صيده في المربى على طعم وفوائد المربى. من غير المرغوب فيه استخدام هذه الأدوات لأغراض الطهي في عدة طرق وتخزين.
  2. السكر. التوت هو التوت الحلو ، والتي ليست بالضرورة المحلاة بسخاء. هذا يطرح السؤال عن مقدار السكر الذي تحتاجه للكيلوغرام الواحد من التوت للمربى. عادة ، يتم حساب نسب 1: 1 ، ولكن حسب ذوقك يمكنك تقليل أو زيادة كمية السكر المحبب.
  3. التعقيم. السكر - مادة حافظة جيدة ، تطيل العمر الافتراضي للبليت. لذلك ، ليس من الضروري تعقيم الأطباق. ومع ذلك ، يجب أن تكون الحاويات قبل وضع المربى نظيفة وجافة. ووفقًا للمراجعات ، فإن العديد من ربات البيوت يغسلن الحاوية بصودا الخبز ، وقبل وضعها يتم تحطيمها بالماء المغلي وتجفيفها.
  4. التوت. من الضروري تناول التوت الحلو الناضج دون تعفن أو أماكن جافة. إذا تم جمع التوت من الموقع ، فليس من الضروري شطفها. يوصى باستخدام التوت الذي تم شراؤه في الماء لفترة من الوقت. مريحة في أي موسم لطهي مربى التوت المجمدة. يتم إذابة التوت ، ثم يتم الغليان ، دون تصريف المياه ، طبقًا للوصفة.

كلاسيكي

الوصف. يتم طهي المربى وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، وفقًا للاتساق المطلوب ، من خمس إلى 40 دقيقة. كلما طالت فترة الغليان ، أصبحت السمكة أغمق. التوت يمكن أن يكون potoloch (سيتم تقليل وقت الإصرار مع السكر) أو ترك كله.

  1. غسل وتجفيف التوت.
  2. يرش بالسكر ويترك لمدة ست إلى ثمان ساعات.
  3. بعد تكوين العصير ، ضع الخليط على نار خفيفة.
  4. إزالة الرغوة الناتجة ، يغلي حتى الغليان.
  5. تغلي 15 دقيقة ، وإيقاف الموقد.
  6. ضعي المربى المبرد في حاويات معقمة جافة ، ثم لفه

مع التوت كله

الوصف. واحدة من الوصفات البسيطة لمربى التوت تتضمن الطبخ في عصير خاص به. للتخلص من التوت الكامل ، لا تقلبه ، أخرج التوت بعناية ، ولا تغلي لفترة طويلة.

  1. اسكبي التوت لمدة خمس دقائق من الماء الجاري.
  2. إزالة الحطام الناشئة ، والحشرات ، وغسل وتجفيف التوت.
  3. اسكبي التوت مع السكر واتركه ليلا تحت غطاء أو شاش.
  4. ضع التوت مع مقشدة في وعاء منفصل.
  5. ضع الشراب الناتج على الفرن.
  6. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة عشر دقائق ، ثم يزيل الرغوة.
  7. أضف التوت ، وانتظر حتى يغلي ويغلي لمدة خمس دقائق ، وإزالة الرغوة.
  8. قم بإيقاف تشغيل الموقد وترتيب المربى المحفوظ في وعاء.

خالي من السكر

الوصف. يمكن إعطاء المربى الطبيعية فقط من التوت ، بدون سكر ، حتى للأطفال الصغار. الشهية تحافظ على رائحة البكر من التوت الناضج. لن تشعر بخيبة أمل الأسنان الحلوة: يتم الحصول على المربى دون الكراميل والذوق ، ولكن حلوة وغنية. تأكد من تعقيم وتجفيف الحاويات قبل وضعها.

  1. غسل وتجفيف التوت.
  2. وضعت في جرة معقمة ، وليس العجن ، إلى الأعلى.
  3. ضع الحاويات في حمام مائي في وعاء كبير من الماء.
  4. نقع حتى تعطي التوت عصير وتبدأ في فقدان الشكل.
  5. تُغطّى الأغطية ، تُغلى مدة تتراوح بين 15 إلى 30 دقيقة اعتمادًا على حجم الحاوية.

في multicooker

الوصف. تعد لعبة Multicooker رائعة لصنع المربى ، خاصة في فصل الشتاء الحار ، عندما يكون من المستحيل أن تكون في لوحة العمل. سيساعد الجهاز في تحضير كل من المربى الكلاسيكية وجيلي التوت.

  1. شطف ، ورمي التوت مدلل.
  2. وضعت في وعاء ، إضافة السكر.
  3. أغلق الغطاء ، واضبط "التبريد" لمدة ساعة.
  4. وضعت في وعاء ، نشمر.

المتغيرات مع التوت والفواكه

بعد معرفة كيفية طبخ مربى التوت بشكل حصري من التوت والسكر ، يمكنك التجربة. يتم الجمع بين التوت بشكل غير عادي مع التوت والفواكه المختلفة ، والتي سوف تضيف مجموعة متنوعة إلى الحساسية التقليدية. إذا كان حصاد التوت صغيرًا ، فإن إضافة مكونات مختلفة سيزيد من مقدار المربى.

البرتقالي

الوصف. سيساعد المربى على مكافحة نزلات البرد ورفع معنوياتك ومفاجأة الرائحة. إعداد علاج في حوالي ساعة.

  • التوت - 1.5 كجم ،
  • البرتقال - ثلاث قطع ،
  • سكر - 1.5 كجم ،
  • المياه.

  1. فرز التوت ، شطف ، جافة.
  2. قشر فاكهة البرتقال.
  3. فصل إلى شرائح وإزالة من لب الفيلم.
  4. ربط المكونات المعدة.
  5. يضاف السكر ويخلط.
  6. عقد لبضع دقائق لتشكيل عصير.
  7. غلي المزيج لمدة خمس دقائق ، وأزل الزبد وحركه.
  8. قم بإيقاف تشغيل الموقد واتركه لمدة عشر دقائق.
  9. كرر عملية الطهي مرتين.
  10. وضعت في الجرار معقمة وشمر.

زبيب

الوصف. التوت الأسود العصير - مصدر لفيتامين سي. يتحول المربى الهلامي بطعم حامض لطيف. اختياريا ، يمكنك زيادة أو تقليل عدد التوت ، والتمسك بنسب السكر.

  • التوت - 1 كجم ،
  • زبيب - 1 كجم ،
  • الماء - 500 مل
  • السكر - 2 كجم.

  1. شطف جيدا وجفف التوت.
  2. اطبخ الشراب من الماء والسكر.
  3. عندما يغلي الخليط ، أضف توت التوت.
  4. حرك ، انتظر حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار.
  5. ترك بين عشية وضحاها تحت الغطاء.
  6. في الصباح ، وضعت على النار الصغيرة.
  7. تغلي خمس دقائق وتضاف التوت.
  8. تغلي لمدة عشر دقائق ، وإزالة زبد واثارة.
  9. ينتشر في حاويات وختم.

عنب الثعلب

الوصف. يمكنك أن تأخذ التوت الناضجة والأخضر. إذا لم تنضج الحيتان ، فيجب زيادة كمية السكر. في التوت غير الناضج أكثر البكتين ، وبالتالي فإن المربى سوف تتحول إلى تشبه الهلام ، على غرار المربى.

  • التوت - 300 غرام ،
  • عنب الثعلب - 1 كجم
  • سكر - 700 غرام

  1. غسل التوت ، والفرز ، وإزالة ذيول.
  2. ضعي عنب الثعلب في السكر واخلطي واتركيه لبضع ساعات.
  3. سحق التوت مع خلاط ، مفرمة اللحم أو tolkushkoy وإضافة إلى عنب الثعلب.
  4. تغلي الخليط وتغلي لمدة سبع دقائق مع التحريك.
  5. صب على البنوك ، نشمر.

الفراولة

الوصف. مربى صيفي حقًا ، ستذكرك رائحة به بأيام دافئة في أمسية فاترة.

  • التوت - 500 غرام ،
  • الفراولة - 500 غرام ،
  • السكر - 1 كجم
  • الماء - 500 مل.

  1. فرز ، قشر ، وغسل التوت.
  2. الفراولة الكبيرة الربع ، إضافة التوت.
  3. يضاف السكر إلى الخليط.
  4. ترك لمدة نصف ساعة ، وتخلط.
  5. صب في الماء ، ويغلي ، لا تنسى إزالة الرغوة.
  6. قلل الحرارة واتركيها على النار لمدة عشر دقائق مع التحريك.
  7. بارد وسكب المربى النهائي.

الوصف. المربى التقليدية مع سر قليلا. Свежие пряности оттеняют малиновый вкус, делают его более насыщенным. Необязательно использовать только свежие листики. Можно поэкспериментировать с коробочками кардамона или с бутонами гвоздики.

  • малина — 1 кг,
  • сахар — 350 г,
  • лимон — половина,
  • вода — 100 мл,
  • вишневые косточки — 15 штук,
  • базилик — пять листов,
  • النعناع - سبع أوراق.

  1. من خلال فرز ، شطف التوت.
  2. صب الماء ، إضافة السكر.
  3. يقلب ، يغلق ويترك لمدة خمس ساعات.
  4. مكان على الفرن وانتظر حتى يغلي.
  5. تغلي لمدة عشر دقائق ، مع التحريك في بعض الأحيان.
  6. يغطى ويترك لمدة خمس ساعات.
  7. قطع الحماس الليمون ، ضغط العصير من اللب.
  8. اغسل الأوراق والحجارة.
  9. ضع البهارات المعدة على شريط الضمادة واربطها في حقيبة ضيقة.
  10. صب العصير في خليط التوت ، وانخفاض كيس حار ووضع على النار الصغيرة.
  11. اثارة من حين لآخر ، حتى تغلي.
  12. تغلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
  13. أخرج التوابل وسكب المربى على الحاوية.

الوصف. المربى الحلو والحامض مع نكهة الكرز اللطيفة. يوصى بإزالة الحجارة مسبقا.

  • التوت - 1 كجم ،
  • الكرز - 1 كجم ،
  • السكر - 2 كجم.

  1. يغسل التوت ، جافة.
  2. صب التوت 1 كيلوغرام من السكر ووضع النار.
  3. انتظر حتى يغلي ، أضف لب السكر والكرز المتبقي.
  4. يُحرَّك المزيج ثم يغلي بعد الغليان لمدة تتراوح بين 40 و 50 دقيقة على نار خفيفة.
  5. خلع الرغوة وحرك.
  6. صب المربى في العلب.

الوصف. التوت ذات الصلة تكمل تماما بعضها البعض. مربى يتحول أحمر أرجواني. يمكنك استخدام التوت المجمدة من السوبر ماركت.

  • التوت - 1 كجم ،
  • بلاك بيري - 1 كجم ،
  • السكر - 2 كجم.

  1. فرز وشطف التوت.
  2. يضاف السكر ويخلط.
  3. اتركيها في مكان بارد ليلاً.
  4. انزع التوت بعناية ، وضع الشراب مع السكر غير المنحل على الموقد.
  5. مع التحريك حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا ، يُغلى المزيج.
  6. يُضاف التوت ويُغلى لمدة خمس دقائق ، ولا تنسَ إزالة الرغوة.
  7. ترك بين عشية وضحاها تحت الغطاء.
  8. تغلي مرة أخرى لمدة خمس دقائق وتوضع في وعاء معقم.

الوصف. مربى التوت نفسه لذيذ وصحية بشكل لا يصدق. توت العليق هو التوت الأكثر حلاوة وضوحا ، لذلك يوصى بتقليل كميته حتى لا يقطع نكهة التوت.

  • التوت - 500 غرام ،
  • العنب البري - 500 غرام ،
  • السكر - 1 كجم
  • الماء - 200 مل.

  1. اختيار القمامة ، شطف التوت.
  2. يُمزج الماء مع السكر ويغلي.
  3. بعد الغليان يغلي بضع دقائق.
  4. ملء شراب التوت الناتج.
  5. أغلق الغطاء واتركه لمدة أربع ساعات.
  6. تغلي الخليط على نار متوسطة.
  7. قلل الحرارة واتركيه على نار خفيفة ، مع تحريك وإزالة الرغوة ، إلى الكثافة المطلوبة.
  8. صب على البنوك ، نشمر.

الوصف. أسهل طريقة لتنويع مربى التوت هي إضافة شرائح التفاح. الطعم غير عادي ويعتمد إلى حد كبير على نوع الفاكهة.

  • التوت - 2 كجم ،
  • التفاح - 1 كجم ،
  • السكر - 2.5 كجم.

  1. قطع ثمار التفاح المغسولة إلى شرائح ، وقطع النوى.
  2. توضع في قدر وتضاف 500 غرام من السكر.
  3. يترك لمدة بضع ساعات تحت الغطاء.
  4. غسل التوت ، وفرز وتصب السكر المتبقي ، وترك لبث.
  5. غلي خليط التفاح على نار خفيفة.
  6. ضجة وباردة.
  7. كرر عملية الطهي والتبريد ثلاث مرات.
  8. تغلي التوت في نفس الطريق.
  9. يُمزج المزيجان ويُغلى المزيج لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
  10. انتشرت على البنوك والفلين.

مربى التوت لفصل الشتاء - طعام شهي وطب لذيذ. يمكن تخزين البنوك المدرفلة في الغرفة. من الأفضل تخزين الحاويات تحت أغطية الكابرون في الثلاجة. إذا كان المربى مسلوقًا جيدًا بنكهة السكر ، فسيستمر الحصاد حتى الربيع. يوصى بتناول المربى بالسكر خلال فصل الشتاء.

تعليقات: "أطفالي سعداء دائمًا"

مربى التوت مفيد جدا ، وبالمناسبة زبيب. عبثا أن يفكر شخص ما بحيث لا توجد الفيتامينات. بطبيعة الحال ، فإن الفيتامينات الموجودة في هذه المربيات ليست هي نفسها كما هي الحال في سنوات الصيف الجديدة ، ولكن لائق ، من أجل رفع مناعة والتعافي من البرد. أنا دائمًا أغلي المربى وأضيف كمية من السكر أقل من الثلث تقريبًا. ويطهى ما لا يزيد عن 5-10 دقائق ، اعتمادا على التوت. اتضح فقط مذهلة. التوت الطازجة. لا شيء يتحول. الأمر يستحق سنة أو سنتين جديدة. فقط البنوك تحتاج إلى تعقيم جيد. هنا من هذا الحامض يمكن بسهولة.

يبدأ المربى في الهياج إذا وضعت في البداية كمية كافية من السكر. ضعي المربى في وعاء ، أضيفي السكر واتركيه يغلي. هذا كل شيء. إذا تم طبخ المربى بشكل صحيح ، فسيتم تخزينها في حرارة 40 درجة. أولاً ، قم بتغطيتها بورق ورقي وأعلى بغطاء من النايلون.

لا تتسامح التوت المطحون مع السكر في المعادن - الأكسدة مستمرة ، لذلك تغلي التوت مع السكر ، ثم مرة أخرى تحت غطاء بلاستيكي وفي البرد. لذلك كل التوت الحب. والأفضل من ذلك - في طبقة صغيرة موزعة في العبوة والمجمد لمدة 5-6 أيام (مسطحة) ، ثم قم بالهز وسوف تشغل مساحة صغيرة. وفي فصل الشتاء لتذويب - التوت الطازجة تقريبا. أطفالي سعداء دائمًا.

وصفة خطوة بخطوة للطهي 5 دقائق من التوت:

1. بيري بحاجة إلى فرز الأوراق والبق. بعد ذلك ، يجب غسل التوت جيدا في الماء المملح ، كما هو موضح أعلاه. ثم شطف بالماء العادي واستنزاف في مصفاة. دعه يستلقي لمدة 10 دقائق في مصفاة ، بحيث يحتوي الزجاج على الماء الزائد.

2. الآن نحن بحاجة إلى اختيار الأطباق التي سنعد المربى لدينا. يجب ألا يكون شكل الأطباق مرتفعًا وواسعًا بدرجة كافية. الحوض لديه مثل هذا الشكل ، لذلك يعتبر الخيار الأفضل لطهي المربى. شكل للأطباق المختارة. الآن دعونا نحدد مواده. يعتبر مربى الطهي مناسبًا تمامًا للأطباق المصنوعة من النحاس والفولاذ المقاوم للصدأ والنحاس الأصفر.

3. صب التوت كله في وعاء. من الضروري هرسه بسحق والنوم مع السكر. نحن نخلط المكونات بعناية. نترك لبضع ساعات لدينا لذيذ ، بحيث يذوب السكر.

4. ونحن في هذا الوقت سوف نشارك في تعقيم العلب. هناك العديد من الطرق: الإفراط في البخار ، في الفرن ، في الميكروويف ، إلخ. أنا معقم في الميكروويف. يجب أن تكون البنوك نظيفة. نسكب الماء حوالي 1.5 سم ونرسله إلى الميكروويف لمدة 3 دقائق بسرعة 800-900.

5. ضع الحاوية مع ازدحام المستقبل على أصغر النار. تحريك باستمرار وتقديمهم ليغلي. عندما يغلي المربى ، تتشكل الرغوة على سطحه. قم بإزالته برفق باستخدام ملعقة. إذا لم تقم بذلك ، فقد يفسد المربى قريبًا. دعنا نغلي المربى لمدة 5 دقائق.

6. نحافظ بعناية على المربى في الجرار المعقمة ونغلق الغطاء بإحكام. الجرار لأي مربى أستخدمه صغيرًا. لعدم الاحتفاظ بها لفترة طويلة ، عند فتح الجرة. الآن يجب تحويل مصارفنا والسماح لها بالهدوء.

المربى لمدة خمس دقائق من التوت الكامل

مربى رائع يمكن صنعه من التوت الكامل. لا يحتوي هذا التوت على جلد كثيف. لذلك ، لكي تبقى كاملة ، ينبغي غلي التوت في شراب ، والتي يتم الحصول عليها من عصير التوت والسكر ، عندما يكون قائما.

الإجراء خطوة بخطوة لطهي مربى التوت مع التوت الكامل:

1. نحن مسح التوت من القمامة (الأوراق ، والبق ، واليرقات). شطف لهم بالماء ، اتكأ في مصفاة.
2. في وعاء يغلي فيه المربى ، صب نصف السكر.
3. بجانب الحوض يذهب كل التوت.
4. السكر المتبقية تغطي التوت لدينا.
5. اترك كل شيء في الخزان لمدة 5-6 ساعات. واسمحوا التوت إعطاء عصير. عادة ما أفعل ذلك في الليل. وفي الصباح ، أحضر العمل الذي بدأناه.
6. في الصباح أبدأ في تعقيم الجرار ، ثم انتقل إلى المربى نفسه.
7. قم بإضاءة أصغر حريق وأرسل الخزان إلى الموقد. تحريك بلطف شديد حتى لا يزعج سلامة التوت.
8. نحن في انتظار أن يذوب السكر ، أضف القليل من النار. عندما يغلي المربى ، اطبخ لمدة 5 دقائق أخرى. لا تنسى ، تحريك بلطف وإزالة الرغوة من المربى.
9. صب المربى النهائي في الجرار. قم بتغطيتها بعناية بغطاء.

بالمناسبة ، يمكنك استخدام كمية أقل من السكر ، على سبيل المثال ، كما في وصفة الفيديو هذه:

وصفة خطوة بخطوة لصنع مربى التوت:

1. في هذه الوصفة ، من الأفضل أن تأخذ أفضل التوت. أي أنه يجب أن يكون نظيفًا وكبيرًا ، يتم شراؤه في السوق من بعض الجدة أو بلده. لأننا في هذه الوصفة لن نغسلها.
2. في قدرة المربى ، سنضع طبقات من السكر والتوت حتى تنفد المنتجات.
3. نحن بحاجة إلى كل شيء لبثه لمدة 5-6 ساعات. نحن نفعل كل شيء مرة أخرى ليلا. نزيل الأطباق مع ازدحام المستقبل في الثلاجة.
4. التوت ليلا سيعطي عصير. نحن بحاجة إلى استنزافها وتغلي. اتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. وبينما نقوم بتعقيم بنوكنا
6. نرسل التوت ، المسلوق في عصير لمدة 20 دقيقة. لإزعاج التوت في هذه الوصفة ليست ضرورية. لذلك ، أشعل النار في أصغرها.
7. صب مربى لدينا في علب جافة وساخنة. يمكنك التفاف شيء دافئ والسماح لتبرد تماما. أنا استخدم لحاف قديم. هذا ضروري من أجل تقليل وقت تبريد المربى. ثم سوف تتحول جميلة جدا وطبيعية في اللون.

وصفة خطوة بخطوة لصنع مربى الجيلاتين:

1. في هذه الوصفة ، ابدأ بالجيلاتين. يجب تخفيفه بالماء الدافئ والسماح له بالانتفاخ. على الحقيبة هو دائما تعليمات مكتوبة.
2. تعقيم الجرار لدينا بأي طريقة مريحة لك.
3. نختار التوت كبير وليس تكوم. إذا كانت التوت نظيفة ، دون غبار ، فلا يمكنك غسلها.
4. في الأطباق مزيج بلطف التوت والسكر الحبيبي. بعد ذلك ، املأ كتلتنا بالماء.
5. أرسل إلى الموقد لمدة نصف ساعة. طبخ على أصغر النار ، والتدخل ، بحيث لا يتم حرق المربى. للقيام بذلك ، استخدم ملعقة بلاستيكية أو خشبية. التوت المعدنية يمكن أن تتأكسد.
6. في قدرة نرسل الجيلاتين وحمض الستريك. طهي 15 دقيقة أخرى.
7. يتم وضع المنتج النهائي في الجرار. تخزينها في مكان بارد ومظلم.

توت العليق بالسكر بدون طبخ

يتيح لك طبخ التوت بهذه الطريقة الاحتفاظ بجميع الفيتامينات الأصلية والعناصر النزرة الموجودة فيها. في الواقع ، في هذه الوصفة ، لا تخضع للمعالجة الحرارية. ولكن لا يوجد ناقص كبير لهذه الطريقة - فهناك كمية سكر أكبر من المعتاد.

وصفة خطوة بخطوة:

1. هنا لهذه الوصفة مناسبة ليس فقط للتوت المختار ، ولكن أيضا تكوم التوت. وهكذا نقوم بتنظيف التوت وتحويلها إلى عصيدة بمساعدة اللب الخشبي.
2. أضف الآن السكر إلى الحاوية. نحن نخلط كل شيء بدقة شديدة. نحن بحاجة إلى كل السكر ليذوب. بحلول الوقت الذي هو 20-24 ساعة. خلط كل شيء بشكل دوري مع ملعقة خشبية.
3. عندما يكون السكر منتشرًا تمامًا في إجمالي كتلة المربى ، يمكنك عمل البنوك.
4. في العلب الحارة الجافة ، نضع كتلة التوت النهائية ، لكن ليس على القمة. اتركيه 1-1.5 سم فارغًا وسكب السكر. تشديد الغطاء برفق. يمكنك استخدام الورق السميك والحبل بالطريقة القديمة. نضع في الثلاجة.

في هذا الموضوع ، أخبرتُ طرق وخفايا طبخ مربى التوت. لقد شاركت معك بعض الأسرار. آمل أن تجد بنفسك وصفة "مثالية" لمربى التوت. وسوف تسعد نفسك وأحبائك مع هذه الحساسية المفيدة.

شاهد الفيديو: كيفية تثبيت قوام كريمة الخفق السائلة أو الشانتييه بالجيلاتين Stabilized Whipped Cream (يوليو 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send