معلومات عامة

وصفات بسيطة لصنع مربى الماندرين لفصل الشتاء

Pin
Send
Share
Send
Send


في بلدنا ، من المعتاد صنع المربى في الصيف ، لأنه حان الوقت لنضج الثمار والتوت لهذا الطعام اللذيذ. ولكن لتذوق هذه الحلوى يجب أن تكون في فصل الشتاء ، مع تقديمها للشاي أو استخدامها لصنع الكعك الحلو. مع المربى اليوسفي الأشياء هي عكس ذلك تماما. يوصى بغليها بعد عطلة رأس السنة الجديدة ، عندما تنخفض تكلفة الحمضيات إلى أدنى حد ممكن. في مقالتنا نحن نقدم وصفات مثيرة للاهتمام لشرائح مربى اليوسفي مع الصور. مع وصف تفصيلي ، يمكن للجميع تقديم مثل هذا الحلوة في المنزل.

وصفة لشرائح مربى الماندرين مع القرفة

مثل هذه الحساسية اللطيفة لا تتحول إلى لذيذ للغاية فحسب ، ولكنها تجلب أيضًا العديد من الفوائد للجسم. يحتوي مربى اليوسفي على فيتامين C ، الذي له تأثير مفيد على الجهاز المناعي ويبطئ عملية الشيخوخة. الكثير من هذه الحلوى وفيتامين K النادر المسؤول عن مرونة الأوعية الدموية.

وصف خطوة بخطوة للوصفة لشرائح مربى الماندرين (مع صور) سيتيح لك إعداد طعام شهي حلو دون بذل جهد كبير:

  1. اغسل اليوسفي جيداً وجففها وقشرها.
  2. قسم الفاكهة إلى شرائح. للمربى ، يحتاجون إلى 400 غرام.
  3. أضف شرائح مقشرة إلى المقلاة ، وغطها بالسكر (400 جم).
  4. أضف 50 مل من الماء النقي والقرفة المطحون (½ ملعقة شاي).
  5. امزج المكونات برفق مع بعضها البعض ، واحرص على عدم إتلاف شرائح اليوسفي.
  6. غطي المقلاة بغطاء واتركه على الطاولة لمدة 6 ساعات ، حتى يصنع اليوسفي العصير.
  7. ضع الوعاء على نار صغيرة ، واجعل المحتويات تغلي. غلي اليوسفي لمدة 3 دقائق ، ثم حددها بملعقة ذات فترة زمنية محددة ثم قم بتوزيعها على الجرار المعقمة.
  8. عودة وعاء مع شراب على النار وتقليله إلى الثلث. بعد ذلك ، صب شرائح اليوسفي. تبريد المربى المعدة وتقديم.

شرائح مربى اليوسفي مع الكونياك

سوف تحظى الحلوى المُعدّة وفقًا للوصفة التالية بطعم خاص للبالغين. طعم الكونياك غير محسوس من الناحية العملية ، لكن بفضل هذا المكوّن ، أصبح المربى عبقًا للغاية. تحضيره خطوة بخطوة كما يلي:

  1. مقشر الماندرين الصغير (500 جم) مقشر ومقسّم إلى فصيصات.
  2. يتم نقل ثمار الحمضيات إلى المقلاة ، مغطاة بالسكر (500 جم) وتسكب براندي (50 مل).
  3. في درجة حرارة الغرفة ، يتم ترك اليوسفي تحت الغطاء بين عشية وضحاها. بحلول الصباح يجب أن يضعوا عصيرًا كافيًا.
  4. يوضع المقلاة مع اليوسفي على نار منخفضة. طبقًا للوصفة ، يجب أن تنضج شرائح مربى اليوسفي على الموقد لمدة 40 دقيقة تقريبًا. جعلها تغلي ليست ضرورية.
  5. يتم وضع المربى النهائي على مرطبانات معقمة ومغطاة بأغطية وتبريده وإرساله للتخزين في الثلاجة.

مربى اليوسفي مع البرتقال والزنجبيل

هذه الحساسية لها نسيج دقيق وطعم حار ورائحة. تحضير شرائح المربى من اليوسفي والبرتقال والزنجبيل المطحون في التسلسل التالي:

  1. يتم تقشير ثمار الحمضيات (1 كجم من الماندرين والبرتقال الكبير) ، مقسمة إلى شرائح ومملوءة بالسكر (500 جم). في هذا النموذج ، يتم ترك المكونات بين عشية وضحاها.
  2. بعد وقت ، يوضع الوعاء على نار متوسطة. يسكب الزنجبيل المطحون (ملعقتان صغيرتان) في شرائح اليوسفي والبرتقال. يتم غلي محتويات المقلاة ويطهى لمدة ساعة.
  3. تتم إزالة المربى من الحرارة وتبريده بالكامل.
  4. وعاء وضعت على النار مرة أخرى. يتم سكب 500 غرام أخرى من السكر ومجموعة من الفانيلين فيه ، وبعد ذلك يتم غلي المربى ويطهى لمدة 60 دقيقة.
  5. يتم وضع الشهية الجاهزة على البنوك ، مغطاة بأغطية وملفوفة بمفتاح القصدير. يمكنك تخزينه في مكان بارد ومظلم لمدة سنة واحدة.

كيفية جعل الماندرين المربى في طباخ بطيء؟

وفقًا للوصفة التالية ، يمكنك طهي أكثر أنواع الفواكه المندرين حقيقية. يتم تحضير مربى الماندرين مع شرائح ، ولكن مباشرة مع قشر. يتم تقديم كيفية القيام بذلك بشكل صحيح في الإرشادات خطوة بخطوة التالية:

  1. يتم غسل اليوسفي (6 قطع) جيدًا ، وغليها في ماء مغلي ومقطعة إلى 8 قطع مستقيمة مع التقشير.
  2. يتم طي الشحوم المحضرة في وعاء متعدد الطهي ، ويُسكب مع عصير البرتقال ويُسكب بالسكر (2 ملاعق كبيرة).
  3. حرك المكونات ، أغلق غطاء multicooker بغطاء وقم بتثبيت برنامج "التبريد". مدة الطهي 2 ساعة. ثم سوف تتحول سميكة ولذيذ جدا.

مربى اليوسفي مع الكيوي والليمون

مثل هذا الطعم المشرق سوف يرضي بالتأكيد الأسنان الحلوة بطعمها اللطيف. يتم تحضير شرائح مربى الماندرين بالترتيب التالي:

  1. يتم تنظيف نصف الوزن الكلي للماندرين (500 جم) وتنقسم إلى شرائح ، ويتم تقطيع الجزء الثاني إلى 4 أجزاء على التوالي مع التقشير.
  2. تتم إزالة التقشير من الليمون (بدون الجزء الأبيض) ويقطع إلى شرائح رقيقة.
  3. يسكب 1 كجم من السكر في المقلاة ويصب 300 مل من الماء.
  4. بمجرد غليان الشراب جيدًا ، يتم إرسال نكهة الليمون إليه وطهيه لمدة دقيقتين. بعد ذلك ، يتم وضع شرائح الماندرين في قدر. بعد 1 دقيقة ، يمكن إزالة الشراب من الحرارة.
  5. بعد أن يبرد المربى تمامًا ، يتم غليان محتويات المقلاة مرة أخرى ، ويطهى لمدة دقيقتين ، ثم يرفع عن النار ويبرد.
  6. في هذا الوقت ، يتم تقشير الكيوي (200 جم) وتقطيعه إلى شرائح. عصير مضغوط من الليمون.
  7. يتم إحضار المربى الموجود في المقلاة حتى الغليان مرة أخرى. يسكب الكيوي ويسكب عصير الليمون. بعد 3 دقائق من ازدحام الغليان الشديد يمكن وضعه على البنوك.

وصفة لمربى شرائح التفاح واليوسفي

مربى التفاح مثل كل الناس دون استثناء. لكن الشهية التالية تتضح أنها أكثر ذوقًا ، لأنه أثناء عملية التحضير ، تتم إضافة شرائح من نكهة التفاح واليوسفي إلى معجون التفاح. يتم تحضير المربى من هذه الفاكهة بهذا الترتيب:

  1. يفرك التفاح (1 كجم) بدون قشر واللبن على مبشرة ، مملوءة بالماء (2 ملاعق كبيرة). ويطهى إلى حالة من البطاطا المهروسة. ثم يتم متابعتها بشكل إضافي مع الخلاط.
  2. يفرك قشر اليوسفي المبشور. الثمار نفسها تنقسم إلى شرائح.
  3. يضاف اليوسفي (1 كجم) وحماس إلى هريس التفاح ، يسكب 1 كجم من السكر.
  4. بعد الغليان ، يتم تحضير المربى لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، يمكن وضعه بأمان على البنوك والفلين لفصل الشتاء.

مربى اليوسفي مع قشر لفصل الشتاء

كقاعدة عامة ، عند تناولها ، يتم تقشير اليوسفي. لها مذاق مرير ، والذي قد يعجب عدد قليل من الناس. في الواقع ، يحتوي القشر على فيتامينات أكثر بكثير من لب الماندرين. يوجد فيه زيت أساسي أثبت فعاليته في مكافحة الفيروسات. مربى اليوسفي ، المطبوخ مع الجلد ، ليس أقل لذيذ. نعم ، وطهيها هو الخاطف:

  1. يتم قطع اليوسفي المطاطي الناضج ذي الجلد الرقيق (1 كجم) إلى حلقات سميكة بسمك 5 مم.
  2. توضع الفاكهة المحضرة في وعاء في طبقات ، مع رشها بالسكر.
  3. يغطى القدر بقطعة قماش قطنية ويترك على الطاولة طوال الليل. خلال هذا الوقت ، سوف تجعل اليوسفي عصير.
  4. يتم وضع وعاء على النار الصغيرة. يتم غلي المربى ويطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر والتبريد.
  5. تتكرر الإجراءات المماثلة ثلاث مرات. خلال هذا الوقت ، يجب أن يكون المربى سميكًا ، بينما يظل الشراب شفافًا.
  6. يتم وضع المربى النهائي على عبوات معقمة ومغطاة بأغطية مسلوقة وملفوفة بمفتاح العلبة. يمكنك الاحتفاظ بها طوال فصل الشتاء.

ميزات وتوصيات للطهي

النصائح التالية ستجعل المربى أكثر لذيذًا وصحية وجمالًا:

  1. فصل اليوسفي إلى شرائح ، يجب إزالتها من جميع الشرائط البيضاء ، وإذا رغبت في ذلك ، وغشاء رقيق.
  2. وينبغي اختيار اليوسفي المربى ناضجة ، ولكن مرنة. فقط في هذه الحالة ، لن ينهار أثناء الطهي ، ولكن سيحتفظون بالشكل الأصلي.
  3. إذا تم استبدال الماء بعصير البرتقال أو اليوسفي عند صنع المربى ، فستصبح مذاق الطعم الحلو أكثر إشراقًا وأكثر تشبعًا.

خصائص صنع مربى الماندرين

من الأفضل تحضير مربى اليوسفي من الفاكهة الصغيرة والمرنة. سوف طهي أفضل وإعطاء المزيد من نكهة. تقشر اختياري.

إذا كان من الضروري تحقيق الاتساق اللزج ، فمن الضروري أن يغلي ويبرد بالتناوب حتى يتم الحصول على النتيجة المرجوة. للمربى المعتاد سميكة بما فيه الكفاية ليغلي 2 مرات.

إعداد المكون الرئيسي

بما أن ثمار القشرة ليست مقشرة ، فيجب غسل الثمرة بعناية فائقة. يوصى باستخدام اسفنجة صلبة أو فرشاة شديدة الصعوبة.

يحتوي قشر الحمضيات على الكثير من الفيتامينات والعناصر النزرة والزيوت الأساسية ، بحيث يمكنك استخدامها بأمان في المربى. ومع ذلك ، تحتاج أولاً إلى العناية الجيدة بنقاء الثمرة.

مربى وصفات

الوصفة الكلاسيكية لمربى اليوسفي:

  1. قطع اليوسفي إلى نصفين واسكب الماء المغلي في الحاوية.
  2. يصر 20 دقيقة. هذا الإجراء يزيل المرارة ويخفف الجلد.
  3. اسحب الماء في حاوية منفصلة وتغرس لمدة 6 ساعات على الأقل.
  4. تحضير شراب السكر. غلي كوبًا من الماء و 500 غرام من السكر المحبب ، وأضيف 500 غرام من السكر والحرارة لمدة 8 دقائق.
  5. يغرق اليوسفي في شراب. يصر 3 ساعات.
  6. أضف 500 غرام أخرى من السكر في الكأس وأضفها إلى الخليط.
  7. يقلب ويغلي مرة أخرى.
  8. بعد الغليان ، قم بتسخين الكتلة لمدة 25 دقيقة أخرى.
  9. اترك المربى حتى يبرد لمدة 3 ساعات. ثم الطهي النهائي لمدة 30 دقيقة.

المربى اليوسفي في خطوة multicooker خطوة

  • الماندرين - 1 كجم.
  • الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
  • سكر - 3.5 كوب.
  • ماء - 1 لتر.

  1. قطع الليمون واليوسفي غسلها إلى شرائح.
  2. وضعت في وعاء وسكب الماء. دعه يقف لمدة يوم واحد في درجة حرارة الغرفة.
  3. ثم انقل جهاز multicooker إلى الوعاء واضبط وضع "الحساء" أو "التبريد" على 20 دقيقة.
  4. صب المحتويات في جرة معقمة.

مربى اليوسفي من جوليا فيسوتسكي

مجموعة وعدد المكونات هي نفسها كما في الوصفة الكلاسيكية:

  1. اجمع أكثر أنواع اليوسفي الناضجة دون ضرر ، واغسلها وامسحها حتى تجف. كل الفاكهة تحتاج إلى ثقب في أماكن مختلفة. استخدم إما مسواك أو شوكة.
  2. اغمر الثمرة في الماء واطهيها لمدة 10 دقائق. على نار هادئة.
  3. في قدر آخر ، قم بصنع شراب من السكر. عندما يصبح ملحوظًا أنه أصبح سميكًا ، صب الفاكهة هناك وسخّنها لمدة 10 دقائق.
  4. ترفع من الحرارة وتصر 2 ساعة.
  5. كرر الخطوات من 3-4 عدة مرات حسب الضرورة حتى يتم الحصول على الاتساق المطلوب ولون العنبر.

اختيار اليوسفي

عمليا أي اليوسفي مناسبة لصنع هذا المربى. لا تحتاج إلى الانتباه إلى الحجم ؛ بل على العكس ، يمكنك شراء ثمار الحمضيات الصغيرة ، فهي كقاعدة عامة أرخص سعراً. الشيء الرئيسي هو أن الثمار طازجة وعصرية ، لأنها من هذا تعتمد على طعم المربى والفترة التي سيتم تخزينها خلالها. نوصيك بالتعرف على وصفات طبخ اليقطين والكمثرى والسودان ولونجونبيري والزعرور وعنب الثعلب والكرز الأبيض والسفرجل وجوز المنشوريا والكرز البري والكرز الأحمر وصفات مربى الكشمش الأسود.

ومع ذلك ، هناك العديد من الميزات التي تستحق الاهتمام بما يلي:

  1. غالبًا ما يكون لثمار الحمضيات الأبخازية والجورجية طعمًا حامضًا ، ولكن عادة ما يكون هناك القليل من المواد الكيميائية في تركيبها. عند الشراء ، يُنصح باختيار تلك الفاكهة المغطاة بقشرة من اللون البرتقالي الفاتح.
  2. يمكنك أيضا شراء اليوسفي من تركيا. لونها برتقالي فاتح ، غالبًا ما يكون حمضيًا قليلًا ، لكن لا يوجد عملياً حجارة في الداخل.
  3. اليوسفي الإسبانية لها طعم حلو لطيف. القشرة هي دائما سهلة التنظيف.

خطوة بخطوة وصفة

  1. تحتاج أولاً إلى إزالة اليوسفي من القشور.
  2. ثم يجب تقسيم كل منها إلى 3-4 أجزاء ووضعها في قدر. يوصى بالسعة لاختيار أوسع ، بحيث يتبخر السائل بشكل أسرع. من المهم!إذا كان اليوسفي ذو مذاق حامض ، فمن المستحسن استخدام كمية أكبر من السكر في عملية الطهي أكثر مما هو مذكور في الوصفة. من المهم عدم المبالغة في ذلك ، حتى لا تقتل الطعم الرئيسي للمنتج بالسكر.
  3. هناك تحتاج أيضًا إلى إضافة السكر وخلط كل شيء معًا. ليست هناك حاجة لإضافة الماء ، لأن الماندرين أنفسهم كثير العصير.
  4. بعد ذلك ، يجب وضع المقلاة على نار خفيفة وغلي اليوسفي ، مع التحريك بانتظام لمدة 5-10 دقائق. من المهم جدا عدم جعلها تغلي. من الضروري أن يكون لدى الفاكهة وقت لوضع العصير ، ويذوب السكر. بمجرد تكوين الرغوة على السطح ، أخرج المقلاة من الحرارة واترك المربى حتى يبرد لمدة ساعة إلى ساعتين.
  5. بعد أن تبرد اليوسفي المغلي تمامًا ، تحتاج إلى إشعال النار فيه مرة أخرى وتسخينه مرة أخرى ، دون غليان. بعد ذلك ، تتم إزالة المقلاة مرة أخرى من الموقد وتبريده. اقرأ كيف تستعد للكومبوت الشتوي من الكرز وعصير العنب والهلام من الكرز الأحمر والكرنب والفاصوليا في صلصة الطماطم والفجل مع البنجر والطماطم والاسكواش والنعناع والبطيخ.

  • من الضروري التبديل بين تسخين وتبريد المربى 3-4 مرات (من الممكن و 5). وبالتالي ، سوف يكون للشهية الانتهاء لون ولون جميل ، وسوف يكون طعم المنتج قريبًا جدًا من طعم اليوسفي الطازج. أيضًا في عملية ترطيب وتبريد مربى اليوسفي ، يتبخر السائل تدريجيًا ، مما يعكس أيضًا ثباته.
  • نتيجة لآخر غليان ، لا يستمر أكثر من 5-7 دقائق ، يجب أن يغلي السائل تقريبًا بالكامل ، بحيث يكون مربى اليوسفي سميكًا ولزجًا.
  • يمكن توسيع هذا المنتج في البنوك وملتوية للتخزين على المدى الطويل. إنه مثالي للاستخدام في شكل واضح ، واستخدامه كملء لمجموعة متنوعة من المعجنات.
  • قائمة المكونات

    كل ما سيكون ضروريًا:

    اختيار اليوسفي

    عمليا أي اليوسفي مناسبة لصنع هذا المربى. لا تحتاج إلى الانتباه إلى الحجم ؛ بل على العكس ، يمكنك شراء ثمار الحمضيات الصغيرة ، فهي كقاعدة عامة أرخص سعراً. الشيء الرئيسي هو أن الثمار طازجة وعصرية ، لأنها من هذا تعتمد على طعم المربى والفترة التي سيتم تخزينها خلالها. نوصيك بالتعرف على وصفات طبخ اليقطين والكمثرى والسودان ولونجونبيري والزعرور وعنب الثعلب والكرز الأبيض والسفرجل وجوز المنشوريا والكرز البري والكرز الأحمر وصفات مربى الكشمش الأسود.

    ومع ذلك ، هناك العديد من الميزات التي تستحق الاهتمام بما يلي:

    1. غالبًا ما يكون لثمار الحمضيات الأبخازية والجورجية طعمًا حامضًا ، ولكن عادة ما يكون هناك القليل من المواد الكيميائية في تركيبها. عند الشراء ، يُنصح باختيار تلك الفاكهة المغطاة بقشرة من اللون البرتقالي الفاتح.
    2. يمكنك أيضا شراء اليوسفي من تركيا. لونها برتقالي فاتح ، غالبًا ما يكون حمضيًا قليلًا ، لكن لا يوجد عملياً حجارة في الداخل.
    3. اليوسفي الإسبانية لها طعم حلو لطيف. القشرة هي دائما سهلة التنظيف.

    فيديو: كيفية اختيار اليوسفي

    ننصحك أن تقرأ عن أي نوع من أنواع الماندرين يمكن زراعته في المنزل وفي المجال المفتوح.

    ما يمكن إضافته للتذوق والرائحة

    لجعل طعم ونكهة مربى اليوسفي أكثر تشبعًا ، يمكنك إضافته إلى القرفة والقرنفل واليانسون. كل هذا يجب أن يوضع في شراب ، ويغلي ثم يرفع عن النار.

    غالبًا ما تستخدم عصي الفانيليا التي تحتاج أيضًا إلى الغليان لبضع دقائق أو استبدالها بسكر الفانيليا. مضيفا عصير الليمون أو الحماس كما يؤكد تماما طعم الحساسية.

    ماذا تخدم مع المربى

    يمكنك تقديم المربى الجاهزة مع الفطائر والجبن الريفي أو شرب الشاي فقط. إنه لذيذ للغاية ولا يقل فائدة ، لذلك سيكون بالتأكيد إضافة لطيفة لكل من الاحتفالات والجدول اليومي. يتم الجمع بين هذه الحلاوة جيدًا مع الجبن الطازج والجبن والكاسرول والمانيكا والفطائر.

    كما ترون ، ليس من الصعب على الإطلاق تكوين مربى من اليوسفي ، حتى مضيفة مبتدئة ستتعامل مع هذه المهمة. يكفي اتباع التوصيات الواردة في المقال. مكافأة لطيفة هي حقيقة أنه يمكنك طهي ليس فقط لحم الثمرة ، ولكن أيضًا قشرتها. نلاحظ أن الطبق يتحول حقا لذيذ ورائحة.

    المكونات

    • اليوسفي 900-1000 غرام
    • سكر 500 جرام
    • سكر الفانيليا أو عصي الفانيلا حسب الرغبة

    1. نقوم بتطهير اليوسفي من قشر وشرائط وحجارة. ثم نفرز إلى شرائح ونقطعها إلى نصفين.

    2. يرش اليوسفي مع السكر ويوضع على نار متوسطة. لجعل هذا المربى ، تحتاج إلى أن تأخذ حاوية ذات قاع غير لاصق. عندما يخرج العصير ، يمكنك إضافة سكر الفانيليا. حاولت إضافة أصابع القرفة ، حيث يبدأ المربى باللعب بألوان جديدة. لكن القرفة مسألة ذوق ، لذا قرر بنفسك ما إذا كنت تريد الإضافة أم لا.

    3. قلل من الحرارة واغلي المربى لمدة 15-20 دقيقة.

    4. إذا كنت تحب المربى الكثيف ، ثم غليه على عدة مراحل. إذا كنت تحب المربى الخفيف على النسيج ، فغليه لمدة 15 دقيقة ثم ارفعه في عبوات.

    5. Оставьте часть варенья покушать с чаем, а остальное закатайте по стерилизованным баночкам. Всего несколько часов — и вы получите натуральный природный антиоксидант, который повысит настроение в любую пору года.

    شاهد الفيديو: عندك البرتقال المندرين معرفتيش اش ديري بيه دخلي شوفي الفيديو 3 وصفات سهلة (يوليو 2020).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send