معلومات عامة

Adjika المنزل - وصفات الفراغات

Pin
Send
Share
Send
Send


وفقًا لهذه الوصفة ، ستحصل على صلصة لذيذة جدًا لفصل الشتاء. حاد إلى حد ما. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقليل كمية الفلفل الحار ، لكني وضعت الكثير. هذه الصلصة مثالية للحوم والزينة.

المكونات:

  • طماطم - 4 كجم
  • الثوم - 200 غرام
  • الفلفل البلغاري - 2 كجم
  • الفلفل المر - 6 قطع
  • سكر - 200 غرام
  • الزيت النباتي - 200 مل
  • ملح - ملعقتان كبيرتان
  • الخل 9 ٪ - 200 مل

طريقة التحضير:

1. اغسل الطماطم وقشرها. اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم. صب الكتلة الناتجة في المقلاة ووضعها على الموقد. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة.

2. بينما تغلي كتلة الطماطم ، دعونا نتعامل مع بقية الخضروات. اغسل وتقشر جميع الفلفل. تمر عليها من خلال مفرمة اللحم ، والثوم أيضا. عندما يحين الوقت ، أضف الخضار المطحونة إلى كتلة الطماطم.

عند العمل مع الفلفل الحار ، تأكد من غسل يديك بشكل صحيح بعد ذلك. أو ارتداء القفازات.

3. أضف الزيت النباتي هناك ، أضف الملح والسكر. انتظر حتى الغليان وطبخ لمدة 20 دقيقة أخرى. في النهاية ، يُسكب الخل ويُحرَّك ويغلي لمدة دقيقتين أخريين. ثم اطفئ النار.

4. نشر الصلصة الناتجة في الجرار معقمة والمسمار الأغطية على. بدوره والتفاف بطانية دافئة. اتركه كما هو لتبرد. ثم وضعت في التخزين للفراغات.

adjika المنزل لفصل الشتاء دون طهي

في هذه الوصفة ، على عكس الوصفة السابقة ، لدينا وجبة خفيفة حار جدا. لذلك ، عادةً ما أخفّفها عند تقديمها مع صلصة الطماطم أو الكاتشب.

المكونات:

  • طماطم - 3 كجم
  • الثوم المقشر - 1 كوب
  • الفلفل الحار - 2 القرون
  • سكر - 1 كوب
  • الملح - 2-2.5 ملعقة كبيرة.
  • الخل 9 ٪ - 1 كوب

طريقة التحضير:

1. غسل جميع الخضروات. قطع الطماطم إلى نصفين وإزالة ساق. الفلفل ، أيضا ، مقطعة إلى نصفين وتنظيف البذور. الثوم تقشر الجلود. كل تمر عبر طاحونة اللحوم.

2. في الكتلة الناتجة ، أضف الملح والسكر والخل. تخلط كل شيء وتترك لمدة 3-4 ساعات.

3. ثم ضع كل شيء في الجرار المعقمة. تدور قبعات المغلي ومكان في مكان مظلم بارد.

وصفة من الطماطم والفلفل الحلو مع الجزر

وصفة مثيرة للغاية adjika مع إضافة الجزر والتفاح. الطعم هو مجرد الحصول على صلصة لذيذة بشكل لا يصدق. أنصحك بمشاهدة وصفة الفيديو هذه ومحاولة القيام بها مرة واحدة على الأقل. لن تندم.

المكونات:

  • الطماطم - 2.5 كجم
  • فلفل حلو - 1.5 كيلو
  • الجزر - 1 كجم
  • التفاح - 1 كجم
  • الثوم - 200 غرام
  • الفلفل الحار - 6 قطع
  • سكر - 200 غرام
  • ملح - ملعقتان كبيرتان
  • التوابل (القفزات سونيلي أو الكزبرة) - 1 الكيس
  • الخل 9 ٪ - 50 مل
  • الزيت النباتي - 1 كوب

تأكد من تجربة الطهي باستخدام هذه الوصفة. عائلتي سعيدة. الصلصة حارة باعتدال ، بطعم حلو وحامض. فقط لذيذ.

جبنة طازجة من الطماطم مع الثوم والفجل

هذه الصلصة مصنوعة بدون حفظ ، لذلك لا يُفضل الاحتفاظ بها لفترة طويلة. لكنني عادةً ما يكون لدي مثل هذا المجلد في مكان ما خلال أسبوع ، لذلك لا أخشى أن يتدهور.

المكونات:

  • طماطم - 3 كجم
  • فلفل بلغاري - 3 قطع
  • الثوم - 2 رؤساء
  • الفجل - 20 غراما
  • الفلفل الحار (ليست كبيرة) - 1 جهاز كمبيوتر
  • الملح - حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. قشر الطماطم ومقطعة إلى شرائح. بذور الفلفل ومقطعة إلى شرائح. قشر الثوم. قشر جرجير الفجل ومقطعة إلى عدة قطع.

2. انتقل من خلال جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم مع ثقوب صغيرة.

3. صب الصلصة في طبق مناسب. يضاف الملح وتخلط وتوضع لمدة 15 دقيقة.

4. ثم سكب في الجرار النظيفة وتخزينها في مكان بارد ، على سبيل المثال في الثلاجة. يمكن تناول هذه الوجبة الخفيفة على الفور ، دون انتظار فصل الشتاء.

أستيكا الحارة من الطماطم والثوم والفلفل الحار المر

لعشاق الساخنة تقدم هذه الوصفة. يتم إعداده بطريقة أولية وبسرعة ، مثل كل الخيارات المماثلة.

  • طماطم - 2 كجم
  • فلفل حلو - 0.5 كجم
  • الفلفل الحار - 3-5 أجهزة الكمبيوتر
  • الثوم - 5 رؤوس
  • الفجل - 250 غرام
  • القفزات-سونيلي - 1 ملعقة كبيرة
  • سكر - 1.5 كوب
  • الملح - نصف كوب
  • الخل 9 ٪ - نصف كوب

طريقة التحضير:

1. تحضير جميع الأطعمة. قطع الطماطم في النصف ، والتخلص من جوهر. في الفلفل الحلو والمر ، وقطع الجذع وإزالة البذور ، مقطعة إلى شرائح. قشر الثوم كله. الفجل قشر ومقطعة إلى قطع متوسطة.

2. أضعاف كل شيء في خلاط وانتقل إلى كتلة هريس. أو استخدم مطحنة اللحم. ثم يضاف الملح والسكر والقفزات-سونيلي والخل إلى الصلصة. تخلط جيدا.

3. اترك الصلصة لمدة ست ساعات في درجة حرارة الغرفة. ثم نقل إلى الجرار معقمة وإغلاق الأغطية.

4. تخزينها في الثلاجة. وتذكر أنه لا يمكن تخزين adjika الخام لفترة طويلة.

حسنًا ، أيها الأصدقاء الأعزاء ، لقد ألقيت بك بعض الوصفات للحصول على صلصة ساخنة رائعة تسمى "adzhika".

في الواقع ، يمكن إعداده ليس فقط في الصيف ، ولكن على مدار السنة. بعد كل شيء ، والخضروات الآن تباع دائما في وفرة والأسعار لا يعض. لذا اجعل الفراغات الخاصة بك ، واستمتع بها في الشتاء والصيف.

حرق لذيذة adzhika المنزل

في جميع الأوقات على الأعياد للحوم تقدم الصلصات الساخنة. مكان خاص بينهم اتخذته adjika - التوابل الأبخازية الحارة. لن يترك مذاقها الحار اللذيذ أي طعام غير مبال. أقدم وصفتي المثبتة. الاسم الذي قدمناه له - تحيات المتحمسين.

جبنة لذيذة بدون خل ، مسلوقة لفصل الشتاء من الطماطم والفلفل

Adjika من الطماطم هو نوع من البليت ، والتي يتم إعدادها وفقا لوصفات مختلفة في كل منزل. وصفتي مختلفة في هذا النوع من أريتيكا الذي تم إعداده لفصل الشتاء بدون الخل. هذه اللحظة مهمة للعديد من الأشخاص الذين لا يستخدمونها لأسباب مختلفة.

أستيكا حار مع الفجل والطماطم والتفاح والثوم لفصل الشتاء - وصفة محلية الصنع بسيطة مع الصور.

المنزل adjika هو التوابل التي هي دائما على الطاولة أو في الثلاجة من كل الهواة. بعد كل شيء ، مع ذلك ، يصبح أي طبق ألذ وأكثر إشراقا. وصفة adzhika اللذيذة تقريبًا كل ربة بيت لديها خاصته ، وهناك الكثير من الخيارات لإعداده.

adjika الأصلي من الكوسة مع الطماطم لفصل الشتاء

أدجيكا - توابل أبخازية حادة - لطالما تفخر بمكانها على طاولة العشاء. عادة ، يتم إعداده من الطماطم والفلفل البلغاري والساخن مع الثوم. لكن مضيفات المبادرة قامن منذ فترة طويلة بتحسين وتنويع الوصفة الكلاسيكية لأديكا ، مما أضاف إلى التوابل مجموعة متنوعة من الخضروات والفواكه ، مثل الجزر والتفاح والخوخ.

adjika محلية الصنع من الكوسة والطماطم والفلفل لفصل الشتاء

تحتوي المكونات الخارجية المقترحة من الكوسة والطماطم والفلفل على هيكل دقيق. أثناء تناول الطعام ، تأتي البهارات تدريجياً تدريجياً. يتم طهي هذا الكافيار الاسكواش دون استثمار كبير للوقت والجهد ، إذا كنت تعيش مطحنة اللحم الكهربائية على رف المطبخ. 🙂

جبنة لذيذة مع الباذنجان والطماطم والفلفل في طباخ بطيء

Adjika هو توابل حارة تقدم الأطباق وذوق خاص. المكون الرئيسي لل adzhika التقليدية هي أنواع مختلفة من الفلفل. يعلم الجميع أن هذه الباذنجان تحتوي على الباذنجان ، لكن القليل من الناس يعرفون أنه يمكن إعداد التوابل الشهية من الباذنجان بأنفسهم.

صلصة الطماطم سميكة مع الكمثرى والريحان لفصل الشتاء

لن تتجاهل الوصفة الخاصة بي مع صوص الطماطم الكثيفة مع الطماطم والكمثرى والبصل والريحان عشاق التوابل الحلوة السميكة. يمنح الريحان صلصة الشتاء هذا الطعم الحار اللطيف ، على حساب البصل ، تصبح سمكة الدوديكا أكثر سمكا ، ويضيف الكمثرى الجميل حلاوة.

Adjika مع التفاح والطماطم والجزر دون تعقيم

في موسم البرد ، ستذكرك هذه الوصفة البسيطة لأدكيكا اللذيذة محلية الصنع بموسم الخضار الطازجة مع مذاقها المشرق كامل الجسم وستصبح بالتأكيد وصفتك المفضلة ، لأن لإعداد هذا الفراغ هو الخاطف.

صلصة الطماطم الخام من الطماطم والفلفل والثوم مع الأسبرين

في عالم الطهي ، من عدد لا يحصى من الصلصات المختلفة ، تحظى الألبيكا بشعبية كبيرة. الطبق الذي يتم تقديمه مع هذا التوابل ، المتغير ، يكتسب مجموعة مثيرة للاهتمام من النكهات. اليوم سوف أطبخ الطماطم الطازجة اللذيذة من الطماطم والفلفل والثوم مع الأسبرين كمواد حافظة.

فلفل حار مع صلصة الطماطم - بدون طهي لفصل الشتاء

في أمسيات الشتاء الطويلة ، عندما تفوت حرارة الصيف ورائحته ، من الجيد أن تنوع قائمتك بشيء لذيذ وحاد وعطر. في مثل هذه الحالات ، فإن وصفة adjika بدون طهي ، والمصنوعة من الفلفل الحلو ، مع الطماطم والثوم والفلفل الحار ، مناسبة.

استعدادات بسيطة ولذيذة من الفلفل البلغاري لطاولة الشتاء

الفلفل الحلو يسبب العواطف الإيجابية فقط. هذه نباتية جميلة وعصرية ، غارقة في الطاقة الشمسية وحرارة الصيف. الفلفل البلغاري يزين الجدول في أي وقت من السنة. وفي نهاية الصيف ، يستحق قضاء الوقت والجهد وجعل فراغات ممتازة منه حتى في فصل الشتاء ، يصبح الفلفل العطر المشرق نجاحًا حقيقيًا في العيد!

جزيء حار من الخوخ - طبخ adzhika مع معجون الطماطم - وصفة من الصورة.

إن الطهي التقليدي في محلية الصنع ، والذي يتم إعداده على أساس الطماطم ، قد سئم بالفعل من صنع منزلي. لذلك ، قررت أن أتخلى عن التقاليد وأعد لفصل الشتاء نكهة البرقوق غير عادية ولذيذة للغاية مع إضافة معجون الطماطم. وصفة مفيدة جدا. لا يتطلب إعداد منزلي الصنع أن تستمر فترة الغليان وأن المنتجات بأسعار معقولة وبأسعار معقولة.

أتيكا المنزل من الطماطم والثوم لفصل الشتاء - وصفة سريعة للطماطم أفيكا في المنزل.

تعد الأطباق الخارجية اللذيذة محلية الصنع من الطماطم وصفة ممتازة وسريعة لإعدادات محلية الصنع. فهو يجمع بين أربعة أنواع من الخضروات والفواكه والتوابل العطرية. نتيجة لذلك ، نحصل على توابل ممتازة للحوم أو السمك أو الأطباق الأخرى.

Adjika Abkhazian ، adjika الخام الحقيقي ، وصفة الطبخ - الكلاسيكية

يتكون هذا الجوز ، الأبخازي ، من الفلفل الحار. وكلاهما من الأحمر ، نضج بالفعل ، ولا يزال أخضر. هذا ما يسمى adjika الخام ، دون طهي. يتم Adjika في الأبخاز لجميع أفراد الأسرة ، منذ ذلك الحين هذا الإعداد لفصل الشتاء له طابع موسمي ، وعادة ما يتم إعداد adzhiki في أبخازيا لفصل الشتاء ، وفقا لمعاييرنا ، الكثير وشخص واحد لا يمكن التعامل معها. الأبخازيون فخورون جدًا ب adzhika ويدافعون عن تأليفهم لجورجيا.

الطماطم والفلفل للحفاظ عليها: ميزات الاختيار

عند اختيار الخضروات ، ينبغي للمرء أولاً أن ينتبه إلى مظهرها. يجب أن تكون نظيفة للغاية ، وتعفن ، ولونًا موحدًا ، ورائحة مميزة ومميزة ، ورائحة باهتة.

فلفل

عند اختيار هذه الخضروات للالتواءات ، من الأفضل اختيار الأصناف الحمراء. تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات C ، A و R. الفلفل الأخضر مفيد لمحاربة الكوليسترول ، والأصفر غني بالبوتاسيوم والفوسفور.

قبل الشراء ، تحتاج إلى كسر القصبة قليلاً: في حالة كون الخضروات طازجة ، ستظهر قطرات من السائل عليها. يجب أن يكون الذيل أخضر ومرن.

يجب أن يكون سمك الجدار 8-9 مم ، وأن يكون الوزن حوالي 100 غرام ، وكلما كانت الخضروات أثقل ، كلما كان وزنها أكبر.

طماطم

عند اختيار البندورة ، يجب الانتباه إلى نضجها. يجب أن يكون اللون موحد ، دون بقع خضراء أو بيضاء بالقرب من الحمار.

يجب أن تكون الطماطم بالشكل الصحيح ولها رائحة لطيفة.

فلفل حار

يجب أن يكون لكل جراب لون ساطع ومشبع ، ليكون كثيفًا. يجب أن يكون سطح الفلفل أملسًا ، بدون تجاعيد ومناطق ملوثة.

وصفة من الطماطم: وصفة خطوة بخطوة مع الصور

هناك العديد من الوصفات للمنتجات المصنوعة في المنزل والتي يمكن العثور عليها في الأدب الطهي ، وجدت في منتديات الإنترنت أو عرضها في بلوق الفيديو. بالتأكيد يمكن لكل ربة منزل أن تتباهى بأسرار الطهي الخاصة بها ، مضيفة ليس فقط الخضروات والبهارات إلى طبقها ، ولكن أيضًا القليل من الدفء والحب.

اليوم سوف نتعرف على واحدة من أبسط وأشهر وصفات الويب لصنع الدواجن من الطماطم بدون معالجة حرارية. يتميز الطبق طبقًا لهذه الوصفة بطعم حار إلى حد ما ويمكن تخزينه في الثلاجة لفصل الشتاء كله.

Adjika دون المعالجة الحرارية: الفيديو

قائمة المنتجات

لإعداد نحن بحاجة إلى المكونات التالية:

  • الطماطم - 500 غرام ،
  • الفلفل الأحمر البلغاري - 125 غرام (2 فواكه كبيرة) ،
  • فلفل أحمر حار - 30 جم
  • الثوم - 30 غرام (5-6 فصوص) ،
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
  • سكر - 65 جم ،
  • خل التفاح - 65 جم

ما تحتاجه في المطبخ

من أواني المطبخ نحتاج:

  • مفرمة لحم (خلاط) ،
  • مقلاة زجاجية كبيرة
  • ملعقة خشبية
  • 0.3 لتر زجاج الجرار - 3 قطع ،
  • قبعات المسمار (kapron) - 3 أجهزة الكمبيوتر.

عملية الشراء

لطهي الطبق لدينا ، تحتاج إلى تنفيذ الخطوات التالية:

  • قم بإزالة الفلفل البلغاري: اقطع الذيل ، قم بإزالة كل الأجزاء من الداخل.

  • تحضير الفلفل الحار عن طريق قطع سيقان فقط.

  • الطماطم تقليم الحمار. لا تتم إزالة القشرة.
  • قشر الثوم.
  • الفلفل البلغاري مقطعة إلى 4 أجزاء ، الفلفل الحار - 2 ، الطماطم - في النصف.
  • يُمزج الفلفل البلغاري والمر مع الثوم والطماطم. من الضروري تبديل المنتجات بحيث يخلط عصيرها ونكهاها في عملية الطحن. والنتيجة هي عصيدة سميكة من الخضروات. إذا كانت الطماطم أكثر نضارة ، فسيكون التتبيل أكثر سيولة.

  • أضف الملح والسكر والخل إلى مزيج الخضار ، وامزج جيدًا مع ملعقة خشبية (بحيث لا يتأكسد المنتج الناتج أو يتدهور ، لأنه لن يخضع للمعالجة الحرارية).

  • تحضير الأطباق للدوران. للقيام بذلك ، يجب غسله جيدًا وإزالته بالماء المغلي ، ثم قلبه واتركه للصرف. بنفس الطريقة لا بد من معالجة والأغطية.
  • املأ الجرار بال adzhika ، أغلقها بأغطية لولبية ساخنة ، لكن يمكنك فعل ذلك بالنايلون.

  • تخزينها في الثلاجة أو في الطابق السفلي بارد جدا.

ميزات وقواعد التخزين adzhika

تتميز رائحة الطازج الطازجة برائحة وطعم فريد من نوعه ، لذلك تفضل العديد من ربات البيوت طهي هذا التوابل ، دون تعريضه للمعالجة الحرارية. بفضل المواد الحافظة الطبيعية (الثوم والفلفل الحار والملح) ، يمكن تخزينها لعدة أشهر في الثلاجة وتبقى لذيذة.

يمكن تخزين الطبق بدون طهي في قبو رائع جدًا.

ما لإحضار الشغل إلى الطاولة

من المعتاد ، من المعتاد تقديم أطباق الأستيكا لأطباق اللحوم ، من بينها بالطبع اللحم المشوي ولحم الخنزير والكباب ولحم الضأن وأجنحة الدجاج والفخذين المطبوخة على الشواية وأكثر من ذلك بكثير.

يضاف هذا التوابل أيضًا إلى أطباق الخضار: حسنًا ، إنه في وئام تام مع البطاطا المسلوقة بالباذنجان المقلي والكوسا.

ومن المثير للاهتمام مزيج من adzhika مع الأسماك.

يمكن استخدامه كطبق منفصل ، ويمكن أيضًا تناوله ببساطة مع الخبز. يُعتبر استخدام اللوبيكا كملحق للسلطات ، واليخنات ، والشوربات ، والورش أمرًا شائعًا ، كما أنه ينسجم جيدًا مع الأرز والفاصوليا.

ننصحك بمحاولة طهي أستيكا ، باتباع الوصفة الخاصة بنا ، وإرضاء نفسك وأحبائك بطبق طهي آخر يمكنه تزيين أي طاولة يومية وحتى احتفالية.

وصفة adzhika المنزل لذيذة وحرق دون الطبخ

Adjika ، المطبوخة دون طهي ، تبين أن الجو حار جدا ومثل المعكرونة. هذا هو توابل حمراء برتقالية مع الملح ، مختلف الأعشاب والثوم. من حيث المبدأ ، ليس من الصعب طهيها ، على الرغم من ذلك ، يمكن بسهولة تكملة العديد من الأطباق.

طريقة التحضير:

بادئ ذي بدء ، غسل كل الخضروات في الماء. في الفلفل البلغاري والفلفل الحار نزيل الجذع ونترك البذور مقطعة مع الطماطم إلى قطع متوسطة. نقوم أيضًا بتنظيف الثوم باستخدام خلاط أو مفرمة اللحم ونطحن جميع الخضروات المفرومة.

بعد ذلك ، أضف السكر والملح حسب الرغبة ، والقفزات ، suneli والخل إلى الكتلة الناتجة ، ثم مزيج كل شيء بشكل جيد وترك لمدة 5-7 ساعات لبث.

الآن نقوم بتحويل اللدنة النهائية إلى الجرار النظيفة ، وإغلاق الأغطية وإزالة المخزنة في الثلاجة. هذه طريقة سهلة تمامًا لطهي adzhika بدون طهي.

adjika المنزل مع الطماطم والثوم ، دون الفلفل الحلو

إذا كنت قد صممت فجأة لعمل صريف ، ولكن لسبب ما لم يكن لديك فلفل حلزوني ، لا تحبط. بعد كل شيء ، يمكن طهي هذا البليت دون ذلك. بالطبع ، سيكون الطعم مختلفًا قليلاً ، لكن عملية الطهي ستكون أسهل.

الوصفة الأولى: الصلصة الكلاسيكية

يعتبر التوابل المحضرة على أساس الطماطم والثوم والفلفل الحار كلاسيكياً بين أديكا المنزل لفصل الشتاء. بسبب قوتها ، فهي أدنى من القوقازية الأصلية ، لكنها لا تزال لذيذة ومالحة.

ما هو مطلوب للطهي:

  • فلفل حلو - 1 كيلو
  • الطماطم - 3 كجم ،
  • الثوم - 300 غرام ،
  • فلفل حار - 1 قطعة
  • الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.،
  • التوابل حسب الرغبة - 1 ملعقة كبيرة. ل.،
  • السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.،
  • الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.،
  • الخل 9 ٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.

الإجراء خطوة بخطوة لطهي adzhika لفصل الشتاء:

  1. ابدأ مع العلاجات "حمام" للمكونات النباتية. يجب أن تكون نظيفة وجافة. قشر الثوم.
  2. قطع الفلفل الحلو في اثنين. إزالة جوهر البذور. شطف المخلفات بالماء.
  3. طحن الفلفل من خلال مفرمة اللحم أو باستخدام خلاط. أن تفعل الشيء نفسه مع الطماطم.
  4. ضعي البطاطا المهروسة في قدر.
  5. ناعما الفلفل الحار. صبها في adjika. أضف التوابل إلى المقلاة. حرك المحتويات.
  6. ضع الصفيحة على الموقد. يُغلى المزيج ويُطهى المزيج لمدة 40 دقيقة تقريبًا. لا تنسى أن تحريكه بانتظام.
  7. الثوم تخطي من خلال الصحافة الثوم. أضف إلى الخليط الساخن بعد إيقاف الحرارة تحت المقلاة. إثارة.
  8. الآن يمكنك إضافة الملح والخل والزيت إلى adjika.كمية هذه المكونات للسيطرة على الذوق. أعد الصلصة على النار حتى تغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

يتم حظر Adjika في فصل الشتاء في الجرار المعقمة. استخدام حاوية صغيرة. تغطيتها بأغطية المتداول أو الغزل. التفاف ووضع البنوك لتبرد. ثم نقل إلى مكان مظلم بارد.

تحذير! يتم احتساب عدد adzhika على 3 بنوك بسعة 1 لتر.

الوصفة الثانية: بديل

على جرة واحدة من 0.5 لتر ستكون هناك حاجة:

  1. اغسل الخضار ، وقشر الثوم والبصل. نقطع الفلفل إلى شرائح. تنظيف البذور من الوسط. اغسل
  2. قطع الطماطم أيضا. إزالة البقع الصلبة في قاعدة الجذعية.
  3. ضعي الخضار في خلاط أو مفرمة لحم. طحن إلى حالة من هريس الخشنة.
  4. إعداد قدر سميكة القاع. صب المهروس فيه. أضف التوابل الجافة والسكر والملح. يُغلى المزيج ويترك لمدة 15-20 تحت الغطاء على نار خفيفة.
  5. Adjika يجب رشاقته على الموقد. بعد ذلك ، يُضاف الخل ، ويُغلى مرةً أخرى ويُخرج من الموقد.
  6. أثناء غليان adjika على الموقد ، قم بإعداد الحاوية غير الملوثة. تغطية طفيفة. ضع اللزوجة المأخوذة من النار فيه. وضعت معقمة في حمام مائي.

بعد هذه التلاعب لفة البنوك. وضعها في الحرارة رأسا على عقب. إذا أغلقت الحاويات بأغطية ملولبة ، فلا يمكنك قلبها. الحفاظ على أي انسداد في مكان بارد ومظلل.

وصفة صلصات شرارة والأرمينية

خصوصية هذا adzhika لفصل الشتاء هو عدم وجود خل بين المكونات. الصلصة لها طعم حار مميز ورائحة حارة. لإعدادك تحتاج:

  • طماطم - 1 كجم
  • فلفل حلو - 1 كيلو
  • فلفل حار - 400 جم
  • الثوم - 300 غرام ،
  • الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.

مجلس. للحفاظ على لون أحمر أنيق في الصلصة ، خذ الفلفل القرمزي فقط.

تكرر الوصفة جزئياً الوصفات السابقة:

  1. تحضير وغسل المكونات. قشرهم من الجلد والأشياء غير المرغوب فيها.
  2. طحن جميع مكونات الطبق ، تمر عبر مفرمة اللحم أو الخلاط. يُسكب الصلصة مع الملح ويترك لمدة 3-4 أيام تحت الغطاء. حرك بشكل دوري.
  3. اغسل الوعاء الزجاجي المعد بالصودا. تعقيم.
  4. صب الهريس على الجرار. مع تغطية قبعات بلاستيكية.

وصفة adjika الأرمينية لفصل الشتاء مثيرة للاهتمام لمحبي المساحات الخضراء:

  • فلفل حار - 2 كجم
  • فلفل حلو - 3 كجم
  • الطماطم المعكرونة - 300 غرام ،
  • الكزبرة - 3 غرام
  • الكزبرة - 3 غرام ،
  • بصل - 250 جم ،
  • الثوم - 250 غرام ،
  • الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.،
  • الزيوت النباتية - 1 ملعقة كبيرة.

الجزء الأول من الوصفة مطابق للباقي. عند إعداد جميع المكونات ، ابدأ العمل:

  1. التمرير بشكل منفصل عن كل الثوم والبصل والفلفل البلغاري.
  2. يُفرم الكزبرة فرماً ناعماً ، ويُمر الكزبرة خلال مطحنة التوابل.
  3. سخني المقلاة. يُسكب الزيت ويُسكب البصل المفروم. بعد 5 دقائق إرسال الثوم هناك أيضا. بعد 5 دقائق. - الفلفل هريس.
  4. الحساء adjika حتى لونها بنيا ذهبيا. يُسكب معجون الطماطم ويُرش بالملح والكزبرة والكزبرة. اتركيه تحت الغطاء في المقلاة لمدة 20 دقيقة.
  5. تعقيم الجرار. انتشار الخليط ولفة.

وجود رائحة تشبه الثوم ، adzhika يدفئ الشهية. في الطهي ، يتم استخدامه كصلصة أو توابل.

adzhika المنزل لذيذة - الأبخازية لاذعة adzhika الحادة لفصل الشتاء

وصفة الكلاسيكية والتقليدية والأصلية. أسهل للتحضير ، حرفيا علاقة غرامية لمدة عشر دقائق.

  • رطل من الفلفل الأحمر الحار ، المجفف قليلاً في الشمس ، إذا كنت لا تريد أن تكون حارًا جدًا - فقم بإخراج البذور ،
  • مجموعة جيدة من الكزبرة ، ويفضل جمعها خلال المزهرة ،
  • مجموعة صغيرة من الأغصان الشمر الشباب ،
  • مجموعة من أوراق البقدونس ،
  • 5 رؤوس من الثوم ،
  • 3 ملاعق الجدول القفزات-سونيلي ،
  • كوب من الملح الخشن ،
  • يمكنك إضافة بضع حفنة من حبات الجوز - أحد الهواة.

جميع نظيفة وغسل وجافة. قم بالتمرير خلال مفرمة اللحم ، والملح ، واخلطها مع التمرير عدة مرات لتكوين عجينة متجانسة. من الأفضل استخدام معالج طعام بسكين حاد وتقطيع كل شيء في الغبار.

الكتابة تصر على طاولة المطبخ بضعة أيام. رتب في الجرار أو حاويات الطعام وتخزينها في الثلاجة.

adjika المنزل - وصفة مع الفجل

الاختراع هو بالفعل الطهي الروسي. يسميها الناس بشكل مختلف - hrenodёr ، horloder ، hrenovina. بسيطة وسريعة الإعداد ، مجموعة من المنتجات لها في أغسطس في كل حديقة مع رمح. المخزنة بشكل ملحوظ في الثلاجة كل فصل الشتاء.

  • الطماطم (البندورة) ناضجة جداً
  • الفجل - عشر من الطماطم كلاسيكي ، ولكن الذي يحب أكثر حار إضافة المزيد ،
  • زوج من القرون الحارة الحمراء الحارة ،
  • زوج من رؤساء الثوم ،
  • ملعقة مع قمم الملح.

هنا في العمل مع الفجل ، من الأفضل أن تكون مطحنة اللحم أكثر من معالج الطعام ، وهي مادة لزجة للغاية في الفجل.

لذلك ، كل ما عندي نظيفة وجافة. كرنك من خلال مفرمة اللحم واخلطها جيدًا. عندما نتخطى الفجل ، من الأفضل وضع كيس بلاستيكي على مفرمة اللحم وربطها على عنق الخروج - لن يقرص عينيك. أو قم برمي جميع المكونات المتخللة أيضًا لتقليل دخول الأبخرة الفجلية في الهواء.

نحن الملح ، بعناية نخلط قبل الذوبان الكامل للملح.

نضع في وعاء جاف معقم ونضعها في ثلاجة أو قبو.

إنه مناسب جدًا لأي طبق أول أو ثانٍ كمكمل للخبز في أمسيات الشتاء الباردة.

adjika الخام لفصل الشتاء دون طهي

حسنا ، سريع جدا ولذيذ! سيقدر الضيوف والمنزل على الطاولة بشكل مثالي.

  • الطماطم الناضجة 3 كجم ،
  • الفلفل الحار فقط 4 قطع ،
  • الفلفل الحلو ، ويفضل أحمر محفظة 5pcs ،
  • الثوم 10 أسنان كبيرة ،
  • 5 قطع البصل ،
  • ½ كوب زيت نباتي ،
  • الخل 9 ٪ 5 50 مل ،
  • ملح - ملعقة كبيرة.

  1. جميع غسل ونظيفة وجافة. بذور الفلفل
  2. تحريف في مفرمة اللحم أو فرم الطماطم والفلفل والبصل والثوم في الخلاط.
  3. تخلط مع الخل والملح. يضاف الزيت ويدوم المزيج جيدا.
  4. في الجرار الجافة العقيمة ووضعها في الثلاجة أو القبو.

على الطاولة سيكون لذيذ جدا!

adzhika المنزل لفصل الشتاء مع الطماطم والثوم مع الطهي

ستكون هذه الوصفة أكثر تعقيدًا وتستغرق وقتًا أطول ، ولكن النتيجة تستحق العناء ، خذ كلامي لذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخزين قطعة العمل هذه في القبو لسنوات ، إذا لزم الأمر.

والحقيقة هي أن هذه adjika ، على عكس سابقاتها ، سوف نطبخ معك.

  • طماطم كبيرة ، 3 كجم ناضجة جداً ،
  • الجزرة كبيرة 1.5 كجم
  • الفلفل البلغاري 2 كجم ،
  • الثوم 10 فصوص
  • الفلفل الحار 2 القرون ،
  • الملح 2 الجداول. الملاعق،
  • نصف كوب سكر
  • نصف كوب من الزيت النباتي ،
  • الخل الجدول نصف كوب ، يمكنك استبدال التفاح.

  1. نغسل كل شيء وننظفه ونقطع البذور من الفلفل ونجففه.
  2. تُقطع الطماطم إلى قطع كبيرة في قدر ، وتُسكب نصف كوب من الماء وتُغلى على نار متوسطة. نحن لا نعطي الغليان ، نخرج ونبرد على الفور. على الغربال الذي نعيد فيه الجلود والبذور ، نحصل على عصير طماطم كثيف مع اللب.
  3. في الخلاط ، قم بطحن الجزر والفلفل في الغبار. نضع الحساء على نار صغيرة لمدة نصف ساعة.
  4. يُضاف الثوم المهروس والملح والسكر ويُسكب في الخل ويُخلط ويُترك ليغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
  5. أخرجه من الفرن وضعيه سريعًا على مرطبانات معقمة ، ارفعه ، اقلبه وتحت معطف الفرو حتى يبرد تمامًا.

هذا الخيار يعطي مساحة لخيالك. يمكنك تجربة على أساس هذه الوصفة كما تريد ، إضافة إلى ذلك عند طهي أي خضروات وحتى الفواكه - كل شيء سيكون لذيذ.

adjika لذيذ جدا من الكوسة في البيلاروسية

وصفة أخرى غير عادية ، اسم آخر لها هو adjika مع كوسة في البيلاروسية.

  • كوسة 3 كجم ،
  • نصف كيلو من الجزر ،
  • الفلفل الحلو نصف كيلو ،
  • الطماطم كيلو ونصف ،
  • زجاج مقشر بالثوم ،
  • الفلفل الأحمر المطحون 2.5 ملاعق كبيرة ،
  • زجاج الزيوت النباتية ،
  • ملح 2.5 طاولة. الملاعق،
  • زجاج السكر

الطبخ هو أبسط:

  1. كالعادة ، غسل كل شيء ، نظيفة وجافة. التمرير من خلال مفرمة اللحم أو ختم في معالج الطعام ، والثوم أيضا ، ولكن في وعاء منفصل.
  2. تُضاف المعكرونة الناتجة عن الخضروات المخلوطة بالزيت النباتي ، ثم تُضاف السكر وتُغلى في دجاجة كبيرة ذات قاع سميك لمدة أربعين دقيقة.
  3. أضف الفلفل الحار والثوم ، ثم خمس دقائق أخرى.
  4. ترفع عن النار ، وتوضع في الجرار المعقمة وتشمر. اقلب وتحت المعطف حتى الصباح.

طعم هذا adzhika هو رقيق ، حلو مع الحامض حار ، وليس حار جدا.

Adjika المنزل - وصفة لذيذة adzhika محلية الصنع مع تطور

ما يسمى المريرة. صحن حقيقي للرجال - حار جدا!

  • طماطم 5 كجم
  • الجزر 2 كجم ،
  • 300 غرام من الفلفل الحار حار ،
  • كيلوغرام من الثوم
  • الفلفل الحلو الفلفل الحار ،
  • 200g الزيوت النباتية ،
  • ملعقة ملح مع رأس كبير.

اغسل ، قشر ، جفف جميع الخضروات. التمرير من خلال مفرمة اللحم أو ختم في معالج الطعام. ضعيه في المقلاة ، أضف الزيت والملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقلبه الحرارة مع التحريك من حين لآخر. مكان في الجرار معقمة والفلين. بارد تحت معطف الفرو.

مقالات أكثر إثارة للاهتمام حول الواجبات المنزلية لفصل الشتاء:

كيف تطبخ الطماطم بدون الفلفل في المنزل - مع الباذنجان والعسل

ولكن مع الباذنجان! غريبة إلى حد ما ، ولكن لذيذ - أصابع لذيذ!

  • الطماطم 3 كجم ،
  • 2 كيلو باذنجان
  • الثوم 0.5 كجم ،
  • 4 حبات فلفل حار
  • كوب من الزيت النباتي ،
  • نصف كوب من الخل 9 ٪ ،
  • البقدونس حسب الرغبة ، إذا كنت تحب حقا ، ثم حفنة جيدة ،
  • الشبت هو أيضا حسب تقديرك ،
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر
  • طاولة الملح. ملعقة مع شريحة كبيرة ،
  • العسل ثلاث ملاعق كبيرة من المجارف ، وكم مغرفة.

اقطع كل الخضروات في معالج الطعام. يمكن قطع الباذنجان لمزيد من الصقل إلى مكعبات صغيرة. توضع في محمصة كبيرة وملح وتخلط مع السكر والزبدة وتطهى على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة.

يضاف العسل ويخلط جيدا. يُضاف الأعشاب الطازجة المفرومة جيداً ، ويُغلى المزيج لبضع دقائق ويحقن الخل. يقلب ويترك الوقوف لبضع دقائق. مكان في الجرار معقمة ، وضعت على غطاء وتبرد تحت معطف الفرو.

سوف العسل يعطي الطبق سحر خاص!

كيف لطهي الطعام اللذيذ محلية الصنع مع التفاح

أيضا وصفة غريبة إلى حد ما ولذيذ للغاية.

  • الطماطم أكثر قليلا من كيلوغرام ،
  • الفلفل الحلو 0.5 كجم
  • التفاح 0.5 كجم ، ويفضل الحامض ،
  • حار الفلفل الحار 3 القرون
  • الجزر 0.5 كجم ،
  • الثوم 2 رؤساء ،
  • طاولات الملح. ملعقة،
  • طاولة زجاجية
  • الزيت النباتي نصف كوب ،
  • سكر نصف كوب.

  1. غسل وتجفيف المكونات. إزالة البذور من الفلفل والتفاح.
  2. جميع الخضروات باستثناء الثوم المفروم في خلاط في الغبار ووضع في المحمصة الكبيرة.
  3. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة و 20 دقيقة.
  4. يضاف الثوم المكسر والزيت والسكر والملح والخل إلى الكتلة الناتجة والمزيج. تغلي ثلاث دقائق أخرى.
  5. وضع في الجرار معقمة ، نشمر وتوضع لتبرد تحولت رأسا على عقب تحت معطف الفرو.

لذيذ جدا وعبق!

وصفة adzhika محلية الصنع دون الخل مع الخوخ أو البرقوق الكرز

لكنه أمر غير معتاد للغاية ، لأنه مع الخوخ أو البرقوق الكرز ، الذي يحب ما!

  • الخوخ 1kg ، البرقوق أفضل غير ناضج أو الكرز ،
  • 15 فصًا جيدًا من الثوم ،
  • 2 القرون من الفلفل الحار حار
  • 5 كجم من الفلفل الحلو الحلو ، ¼ ملعقة صغيرة ، فلفل أسود مطحون ، كزبرة ، قرنفل ،
  • على مجموعة صغيرة من الخضر ، ما ستجده - الشبت والريحان والطرخون والبقدونس ،
  • معجون الطماطم 1 ملعقة ،
  • ملعقة كبيرة من الملح مع قمة صغيرة ،
  • نصف كوب من السكر.

  1. شطف الخضار جيدا ، وإزالة البذور والبذور من الخوخ ، وتجفيفها.
  2. يقطع في الخوخ المعالج بالفلفل وجميع الخضر.
  3. يُضاف الملح ، ويُضاف السكر ، والتوابل المطحونة ، ومعجون الطماطم ، ويُمزج جيداً ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا على ضوء صغير.
  4. يُضاف الثوم المفروم جيداً ويُغلى المزيج لمدة ثلاث دقائق أخرى.
  5. وضعت في علب والفلين. مقلوب تحت معطف الفرو لتبرد تماما.

Adjika الجورجية مع الجوز

adjika لذيذ مع الطبخ بسرعة البرق!

  • الفلفل الحلو كيلوغرام ،
  • ربع كوب من خل التفاح
  • عشرة فصوص من الثوم ،
  • اثنين من القرون من الفلفل الحار حار ،
  • رطل من الجوز المقشر ،
  • ملح ملعقة (طاولة) ،
  • نصف كوب من السكر.

عملية قياسية جميع الخضروات ، قشر ، شطف. يقطع إلى الغبار في معالج الطعام. أضف الخل والملح والسكر. تغلي لمدة 15 دقيقة وتتحلل على الفور في الجرار ، نشمر الأغطية. بارد تحت معطف الفرو رأسا على عقب. تخزينها في قبو أو ثلاجة.

adjika لذيذ مع الجزر لفصل الشتاء

ستكون الجزر وحدها مملة إلى حد ما ، لذلك دعونا نضيف القرع إليها أيضًا! ونحصل على وصفة فريدة من نوعها تماما. إنه لأمر مؤسف أنه لم يتم تخزينه لفترة طويلة ، لذلك من الأفضل أن تجعل نصف جزء لتناول الطعام بسرعة!

  • كيلو من الجزر والقرع ،
  • البصل والفلفل الحلو نصف كيلو ،
  • 2 القرون الفلفل الحار ،
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • على حفنة من الكزبرة والريحان ،
  • 10 فصوص من الثوم
  • الليمون،
  • ملعقة كبيرة مع قليل من الملح.

  1. جميع الخضروات الرئيسية تغسل وتقشر وتُزال من بذور الفلفل وتُقطع إلى قطع وتوضع على صفيحة خبز. يغطى بورق ويخبز لمدة أربعين دقيقة.
  2. تبرد وتقطع في خلاط مع الفلفل الحار والليمون والثوم والأعشاب والملح.
  3. تعيين الحق على الطاولة!

من تاريخ الوجبات الخفيفة حار

أديكا - الكلمة نفسها من أصل أبخازي وتعني ، في جوهرها ، الخبز والملح ، طبقًا ترحيبًا عند مقابلة الضيوف الأعزاء. Turly زوجتها من القوقاز dzhigits في العصور القديمة على الحجر ، وتستثمر الكثير من الوقت والجهد في هذا التمرين البسيط. لكننا أناس حديثون ومتقدمون ، لذلك لن نقتل بهذه الطريقة. هناك مطابخ وخلاطات ومطاحن لحوم في مطابخنا - لذلك دعهم يلفون وينحرفون وينهارون وسنراقبهم!

في البداية ، كانت عبارة عن كتلة مالحة فطرية من اللون الأحمر ، والتي تتألف من مكونات مختلفة ، الفلفل الحار الأحمر والثوم والكزبرة والحلبة الزرقاء ... لا تخيفها الحلبة الزرقاء ، هذا هو الاسم لأونشو سونيلي الذكي ، فهو دائمًا جزء مننا جميعًا القفزات الشهيرة سونيلي.

ومع ذلك ، مع مرور الوقت ، تعلم الناس أن يضيفوا إلى أديكيكا الكثير من الخضروات المفيدة والمغذية وحتى الفواكه مع المكسرات ، مما جعلها أقل ملوحة وحارًا ، ومناسبة تمامًا لمعدتنا الأوروبية غير المتقدمة.

لقد تغير اللون أيضًا ، والآن يستعدون للفطر الأخضر من الفلفل الأخضر. إنه مناسب جدًا لاستخدامه في مزيج مع القشدة الحامضة أو المايونيز لتحضير مختلف الصلصات كتوابل للحساء.

قواعد الطبخ محلية الصنع

على الفور ، سأخبرك ببعض القواعد العامة عند طهي adzhika ، حتى لا تتكرر في كل وصفة وجعلها مائلة:

  • اغسل الخضار وغيرها من المكونات جيدًا ودائمًا قم بتجفيفها على المنشفة ، خاصةً بالنسبة لتلك الوصفات التي لا تحتاج إلى قطرة ماء في الطبق دون معالجة حرارية!
  • يجب تعقيم البنوك والأغطية واتركها تجف!
  • هذا مهم. أولاً نقوم بتعقيم الجرار - ثم نبدأ في الطهي!
  • من المستحسن العمل مع الفلفل الحار المرير في القفازات حتى لا تحترق!

حسنًا ، ربما ، كل شيء عن التوابل اللذيذة والشهية والرائحة والمتنوعة ، التي تحتل مكانها الشرف على طاولتي. نأمل لك الآن أيضا!

شاهد الفيديو: Kaak Bread Recipe - Lebanese Handbag Purse Bread - Heghineh Cooking Show (يوليو 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send