معلومات عامة

مكونات كومكوات الغذائية ، خصائص مفيدة

Pin
Send
Share
Send
Send


Kumquat هو دائم الخضرة من عائلة Kumquat من عائلة Rutaceae. الأصل الصيني لاسم هذه الفاكهة يأخذ جذوره من عبارة "الماندرين الذهبي" ، والتي تُعرف باسم "كام كوات". يحتوي المصنع على اسم لاتيني واسع - Fortunella (Fortunella). هناك أيضًا نسخة أن اسم "Kumquat" مشتق من الكلمة اليابانية "Kinkan".

أشجار Fortunelle ، كقاعدة عامة ، منخفضة للغاية ونادراً ما تنمو فوق مترين. تحتوي جذوعها على شكل شجيرات ، كما أن البراعم الرقيقة تُسطح قليلاً وتبدو كأنها محصورة بأشواك صغيرة أو بدون أشواك. في الأوراق التي يصل طولها إلى 7 سم وعرضها إلى 2.5 سم ، تظهر غدد رقيقة. وراء حضن الأوراق من 1 إلى 3 أزهار بيضاء ، منها ثمرة مستديرة من اللون البرتقالي الذهبي مع دائرة نصف قطرها يصل إلى 1.5 سم مع اللب الحلو حامضة. تشبه ثمار fortunella البرتقال الصغير ، بطولها ممدود قليلاً (طولها يمكن أن يصل إلى 5.2 سم ، والعرض ، كقاعدة عامة ، لا يتجاوز 4.5 سم). يشبه مذاق برتقال الماندرين القليل جدًا وهو صالح للأكل تمامًا. قشر اللكموت لذيذ جدًا ، لكنه في حالات نادرة يؤثر بشكل مؤلم على حالة الأعور.

تم إنشاء أول وصف علمي لهذا النوع من النباتات من قبل عالم النبات الجزائري Trabyu.

في الطبيعة ، يمكنك العثور على أنواع مختلفة من الحظ ، حيث يتميز كل منها بنوع غريب من الفاكهة. الآن يزرع على نطاق واسع جدا kumquat في وطنه - في جنوب الصين. بالإضافة إلى ذلك ، تشارك دول جنوب أوروبا وجنوب شرق آسيا والشرق الأوسط ، وكذلك اليابان والولايات الجنوبية للولايات المتحدة الأمريكية (على وجه الخصوص ، فلوريدا) بنشاط في استيراد ثمار Fortunella. نادرا ما يزرع Kumquat من البذور بسبب ضعف نظام الجذر. لذلك ، لتكاثر الشجرة ، يتم تطعيم فيروس poncirus من ثلاث أوراق. في بعض الأحيان تزرع الحظوظ في الشقق كزراعة منزلية. لا يُسمح باستخدام المرقط الخام فقط ، ولكن أيضًا بعد صنع المربيات والحلويات والمشروبات الكحولية منه. في اليابان ، يستخدم Fortunella تقليديا في أعياد رأس السنة الجديدة.

القيمة الغذائية ل Kumquat

محتوى المكونات البيولوجية الحيوية في Fortunella مرتفع للغاية. لكل 100 غرام من حسابات kumquat الخام لـ:

  • 1.79 غرام من البروتينات
  • 0.83 غرام من الدهون
  • 15.8 غرام من الكربوهيدرات
  • 80.9 غرام من الماء
  • 0.49 غرام من المخلفات الجافة
  • 6.7 غرام من الألياف الغذائية
  • 0.49 غرام من الرماد
  • 9.4 غرام من السكريات الأحادية والسكاريد
  • 7.5 غرام سكر
  • 0.12 غرام من النشا
  • 0.104 غرام من الأحماض الدهنية المشبعة
  • 0.156 غرام الأحماض الدهنية غير المشبعة
  • 0.169 غرام من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة

تحتوي ثمار فورتونا الخام على كمية كبيرة من الفيتامينات الأساسية التي تعزز الصحة وتدعم عمل جميع أجهزة الجسم تقريبًا.

محتوى الفيتامين في 100 غرام برتقال

  • 31 ميكروغرام - كاروتين (أ)
  • 289 مليغرام من فيتامين أ
  • 38 ميكروغرام الثيامين (B1)
  • 90 مكغ من ريبوفلافين (B2)
  • 0.43 ملغ من فيتامين B3
  • 0.209 ملغ حمض البانتوثنيك (B5)
  • 37 ميكروغرام بيريدوكسين (B6)
  • 21 ميكروغرام من حمض الفوليك
  • 44 ملغ من حمض الاسكوربيك (C)
  • 0.16 ميكروغرام توكوفيرول (E)
  • 4.1 ميكروغرام البيوتين (N)
  • 0.43 ملغ حمض النيكوتينيك (PP)
  • 8.38 ملغ الكولين
  • 17.2 ميكروغرام من حمض الفوليك
  • 0.425 ملغ النياسين

محتوى السعرات الحرارية من أنواع مختلفة من برتقال ذهبي

على الرغم من أن البروتين يحتوي على تركيبة غنية بالفيتامينات ، إلا أن ثماره تتميز بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية إلى حد ما. 100 غرام من الحظ الطازج يحتوي على 70 سعرة حرارية فقط. تتيح هذه الخاصية الفريدة لأخصائيي التغذية التوصية بهذه الفاكهة كفاكهة صحية كاملة لإنقاص الوزن. في شكل المجففة ، kumquat أقل من السعرات الحرارية: قيمة الطاقة هي 50 كيلو كالوري. ومع ذلك ، في شكل المجففة ، يمكن أن تحتوي fortunella ما يصل إلى 250 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الفاكهة ، لذلك فهي أقل ملاءمة للوجبات الغذائية.

عادةً ما تزن فاكهة برتقال طازج من 30 إلى 40 جم ، وبالتالي يمكنها تزويد الجسم بالطاقة بمقدار 21-28 سعرة حرارية.

تكوين المعدن Kumquat

في عجينة ثمرة الورتونيلا يمكن العثور على العديد من العناصر الغذائية المفيدة والعناصر النزرة ، وبالتالي ، فإن هذه الفاكهة قادرة على سد الاحتياجات اليومية للمعادن بشكل فعال.

وحدات كبيرة في 100 غرام من Fortunella:

  • 63 ملغ من الكالسيوم (كاليفورنيا)
  • 21 ملغ من المغنيسيوم (ملغ)
  • 20 ملغ من الفسفور (ف)
  • 185 ملغ من البوتاسيوم (ك)
  • 11 ملغ من الصوديوم (نا)

ثمار برتقال تحتوي أيضًا على أهم العناصر النزرة:

  • 0.87 ملغ من الحديد (الحديد)
  • 0.18 مجم زنك (زنك)
  • 0.096 ملغ من النحاس (النحاس)
  • 0.137 ملغ منغنيز (بالمليون)

عجينة فورتشنيلا غنية بالعناصر الغذائية النباتية المختلفة:

  • 156 ميكروغرام كاروتين
  • 194 ميكروغرام كريبتوكسانثين
  • 130 مكغ لوتين زياكسانثين

خصائص مفيدة من kumquat واستخدامه في شكل الطازجة والمجففة

هناك ما يقرب من ستة أنواع من الفاكهة الصحية الغريبة ، والتي تتميز بحجم وشكل مختلف عن بعضها البعض. يمكنك أيضًا تحديد حوالي عشرة هجائن مصطنعة وطبيعية: Lemonquat ، Morgan Kumquat ، Ichangquat ، Fukushi Kumquat ، Orange Quat ، إلخ.

غالبًا ما يطلق على Fortunella "غذاء الحكماء" ، وهذا ليس من قبيل الصدفة: من الممكن أن تأكل كل من اللحم وقشرة الفاكهة ، والتركيب الغني للكومكوات لا يؤدي على الإطلاق إلى محتواه من السعرات الحرارية العالية. غالبًا ما يتم تكوين اللفونيللا في شكل جاف في مكونات مثل المعجنات والمخللات والصلصات والصبغات.

تقشر برتقال مجففة للغاية قيمة لخصائصها المضادة للبكتيريا. لتحقيق أفضل تأثير ، يجب وضع قشرة مجففة بالقرب من مصدر النار المفتوحة ، وبالتالي ، نتيجة التبخر ، تخرج الزيوت العطرية من السطح وتحارب البكتيريا الضارة في الهواء. كثيرا ما تستخدم لاستنشاق decoctions من قشر البرتقال المجفف. وفي هذه الفاكهة أيضًا ، يكون تركيز الفوراكومارين عاليًا جدًا ، مما يساهم في علاج الالتهابات الفطرية.

خصائص مفيدة من kumquat المجففة:

  • القدرة على تطهير الأوعية الدموية من الكوليسترول الزائد.
  • تشبع الجسم بالمعادن والفيتامينات.
  • التخفيف من آثار تعاطي الكحول (صداع الكحول).
  • مكافحة الإمساك بسبب ارتفاع تركيز الألياف الغذائية.

خصائص الشفاء جديد تختلف Fortunelles قليلاً عن ما سبق ، لأن تركيز المكونات المفيدة الأخرى في اللب مرتفع:

  • الوقاية من مشاكل مختلفة مع نظام القلب والأوعية الدموية.
  • مكافحة اللامبالاة أو الإجهاد ، وتحسين المزاج والحفاظ على لهجة.

الفائدة التي تعود على الجسم من استخدام برتقال مجفّف أقل أهمية ، لأنها لا تحافظ تمامًا على جميع خصائص شفاء الفاكهة الطازجة. علاوة على ذلك ، يتم استلام هذا المنتج بطريقة خاصة: يتم تجفيف الحظ في مجفف أو في الشمس ، ثم يتم غليه في شراب السكر. برتقال مجفّف غامق اللون وذو مظهر رائع ، لكنه يمكن أن يكون بمثابة حلوى ممتازة. أيضًا ، تساعد الفيتامينات A و E في تكوينها بشكل جدي في حل المشكلات التالية:

  • أمراض شبكية العين (على سبيل المثال ، قصر النظر ، العمى الليلي ، إلخ) ،
  • الشيخوخة المبكرة
  • ظهور الطفح الجلدي ،
  • التأثير السلبي لأشعة الشمس.

موانع لاستخدام kumquat

  • زيادة الحموضة في أنسجة المعدة.
  • مرض الكلى.
  • التعصب الفردي لهذه الفاكهة الاستوائية.

على الرغم من وجود عدد قليل من موانع ، يعتبر Fortunella بحق واحدة من أكثر منتجات النظام الغذائي فريدة من نوعها.

تكوين والسعرات الحرارية kumquat

هناك العديد من أنواع برتقال ذهبي: marumi ، maive ، هونج كونج ، ناجا ، الملايو. التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية للثمار من أنواع مختلفة تختلف قليلا فقط.

المحتوى من السعرات الحرارية من kumquat لكل 100 غرام هو 71 سعرة حرارية ، منها:

  • البروتين - 1.9 غرام ،
  • الكربوهيدرات - 15.9 غرام ،
  • الدهون - 0.9 غرام ،
  • الالياف الغذائية - 6.5 غرام ،
  • الرماد - 0.52 غرام ،
  • ماء - 74.28 جم.

الفيتامينات في تكوين kumquat لكل 100 غرام من اللحم:

  • فيتامين A ، RE - 0.15 ملغ ،
  • ألفا كاروتين - 0.155 ملغ ،
  • بيتا كريبتوكسانثين - 0.193 ملغ ،
  • لوتين + زياكسانثين - 0.129 ملغ ،
  • فيتامين B1 ، الثيامين - 0.037 ملغ ،
  • فيتامين B2 ، ريبوفلافين - 0.09 ملغ ،
  • فيتامين B4 ، الكولين - 8.4 ملغ ،
  • فيتامين B5 ، حمض البانتوثنيك - 0.208 ملغ ،
  • فيتامين B6 ، البيريدوكسين - 0.036 ملغ ،
  • فيتامين B9 ، حمض الفوليك - 17 ملغ ،
  • فيتامين C ، حمض الأسكوربيك - 43.9 ملغ ،
  • فيتامين E ، توكوفيرول ألفا ، TE - 0.15 ملغ ،
  • فيتامين PP ، NE - 0.429 ملغ.

عناصر ماكرو لكل 100 غرام من برتقال ذهبي:

  • البوتاسيوم ، K - 186 ملغ ،
  • الكالسيوم ، كاليفورنيا - 62 ملغ ،
  • المغنيسيوم ، المغنيسيوم - 20 ملغ ،
  • الصوديوم ، نا - 10 ملغ ،
  • الفوسفور ، Ph - 19 ملغ.

العناصر النزرة لكل 100 غرام من اللب:

  • الحديد ، الحديد - 0.86 ملغ ،
  • المنغنيز ، المنغنيز - 0.135 ملغ ،
  • النحاس ، النحاس - 95 مكغ ،
  • الزنك ، الزنك - 0.17 ملغ.

في لب kumquat لكل 100 غرام موجودة أيضا:

  • أحادي - وديكاريد (سكر) - 9.36 جم ،
  • الأحماض الدهنية ، أوميغا 3 وأوميغا 6 - 0.171 غرام.

المواد المتبقية هي ضئيلة. هذه هي الأحماض الدهنية ، غير المشبعة الاحادية ، متعددة غير المشبعة والمشبعة ، البكتين والزيوت الأساسية.

عند وصف تركيبة الومكوات ، تحتاج إلى توضيح أن هذا هو محتوى المواد الغذائية في اللب. يتم استخدام الحمضيات جنبا إلى جنب مع قشر - كما أنه يحتوي على المواد الغذائية ، ومن بينها firocoumarin هو مضاد حيوي طبيعي.

فوائد kumquat للجسم توفر:

    فيتامين (ج) هو أحد مضادات الأكسدة ، وهي مادة ضرورية لتكوين الدم ، وتوليف الهرمونات ، وهستامين متعادل ،

فيتامين (أ) هو أحد مضادات الأكسدة اللازمة للحفاظ على جمال وشباب البشرة ،

يعد النحاس أحد المشاركين الرئيسيين في التفاعلات العضوية ، وهو المسؤول عن تفاعلات الجهاز العصبي وتخليق خلايا الدم الحمراء ،

البوتاسيوم هو مادة وظيفتها الرئيسية هي الحفاظ على توازن الماء والكهارل في الجسم ،

  • الكالسيوم هو مادة بناء لأنسجة العظام والغضاريف.

  • يعتمد محتوى السعرات الحرارية في kumquat إلى حد كبير على كيفية تخزينه وعلى الطهي. يتوافق محتوى السعرات الحرارية للفاكهة المجمدة مع القيمة الغذائية للنبات الطازج ، ولكن في المجففة تزداد كمية الكربوهيدرات ، وبالتالي يرتفع محتوى السعرات الحرارية إلى 283 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ويمكن استنتاج أنه لا ينبغي إدراج البرتقال الذهبي في قائمة النظام الغذائي.

    خصائص مفيدة من Kumquat

    عند استخدام kumquat جنبا إلى جنب مع قشر ، لا يحتاج المرء إلى الخوف من أن النترات أو المعادن الثقيلة من التربة التي تمتصها الفاكهة أثناء النضج سوف تدخل الجسم جنبا إلى جنب معها. في لب وقشر الجنين لا تتراكم المركبات الضارة.

    التأثير المفيد للكومكوات على الجسم:

      لها تأثير مضاد للفطريات.

    يعيد احتياطي الجسم من الفيتامينات والمعادن ، ويعزز المناعة ، ويكون له تأثير تصالحي على الصحة.

    يسرع عمليات التمثيل الغذائي ، وذلك بسبب كمية كبيرة من الألياف الغذائية والبكتين يساعد الجسم على التخلص من الخبث القديم والسموم المتراكمة.

    يخفض نسبة الكوليسترول في الدم.

    يستخدم كإجراء وقائي للوقاية من الالتهابات الفيروسية الموسمية.

    يساعد في تقليل احتمالية المرض - التهاب المفاصل والسرطان والتهاب المفاصل.

    تطبيع ضغط الدم.

  • يتداخل مع تطور التهاب الوريد الخثاري وعروق الدوالي.

  • ينصح الأشخاص الذين يرتبط نشاطهم المهني بالتوتر العاطفي بتناول برتقال ذهبي واحد على الأقل كل ليلة. أنه يستقر حالة الجهاز العصبي.

    ضرر وموانع لاستخدام kumquat

    موانع ل kumquat هي نفسها بالنسبة لجميع ثمار الحمضيات. بادئ ذي بدء ، هو حساسية متعددة التكافؤ ورد فعل سلبي فردي على المنتج - الحمضيات هي المواد المثيرة للحساسية قوية.

    من غير المرغوب فيه استخدام تفاحة ذهبية:

      مع زيادة حموضة عصير المعدة على خلفية التفاقم ، عندما يكون هناك حرقة ، غثيان بعد الأكل وأعراض أخرى تشير إلى بداية التهاب المعدة.

    في الأمراض الالتهابية في الكلى ، بحيث لا تسبب الأحماض الموجودة في الحمضيات التفاقم.

  • أثناء الحمل والرضاعة ، حتى لا تتسبب في تطور الحساسية عند الطفل في المستقبل.

  • يجب عليك استخدام هذه الفاكهة المصابة بمرض السكري بحذر حتى لا تتسبب في زيادة مستويات السكر في الدم.

    في "التعارف" الأول مع برتقال ذهبي ، من الضروري أن تكون حريصًا على عدم التعرض لشهية لذيذة. في المرة الأولى التي تحتاج فيها إلى الحد من نصف الثمرة - يكون تأثيرها على الجسم أكثر وضوحًا من تأثير الماندرين والبرتقال المعتاد.

    وصفات Kumquat

    لتجنب خيبة الأمل ، يجب اختيار kumquat بشكل صحيح. قبل شراء الفاكهة ، تأكد من ملامستها: إذا كانت ناعمة ، فهذا يعني أنها قد أصبحت ناضجة للغاية بالفعل ، وصعبة للغاية - تمزق باللون الأخضر وتنضج أثناء النقل ، على الأرجح ستذوق طعمًا جديدًا. يجب أن يكون الجلد هو نفس لون البرتقال الناضج - برتقالي ، أملس ، لامع.

    وصفات مع Kumquat:

      برتقال مجفف. تجفيف الفاكهة في الشمس أو استخدام طريقة الجفاف.

    مربى. يجب أن يكون السكر بالوزن أكبر من الحمضيات. أولاً ، يتم شق كل فاكهة في 3-4 أماكن تقشر ، ثم يتم سكبها في غرقان عميق ويغمر في الماء المغلي ثلاث مرات. ثم ، من آخر الماء المغلي ، الذي وضعت فيه الثمار ، جرف الماء (بمعدل 1 كجم من السكر لكل 1 كوب من الماء) وغلي الشراب من كل السكر. املأ الفاكهة بالشراب ، ثم اغلي حتى تنضج - حتى تصبح كثيفة ، قبل أن تغلق ، أضيفي عصير الليمون الكامل واخلطيه جيدًا.

    سلطة دافئة. المكونات الرئيسية: 150 غرام من البرتقال الذهبي مع قشر ، 1 مجموعة كبيرة من الجرجير ، ملعقة من زيت الزيتون ، صدر دجاج - 400 جم ، الهليون - 200-250 جم ، لخلع الملابس ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا والعسل ، ملعقة صغيرة من الخردل والبلسميك صلصة الكريمة ، عصير برتقال واحد. فيليه الدجاج المفروم بالملح والفلفل ، يخبز في الفرن. يتم قطع الهليون إلى قطع بطول 3 سم ، برتقال - إلى حلقات رقيقة. يقلى الهليون والكومكوات بشكل منفصل في زيت الزيتون. في المرق الساخن ، مباشرة في المقلاة ، صب الصلصة واتركها على الحساء لمدة 7 دقائق. جرجير مخلوط مع صدر دجاج مقطع والهليون يوضع على طبق ، يُسكب فوق صلصة على البخار ، ويخلط. قدّم سلطة ساخنة.

    حلوى برتقال. في قدر مع الماء المغلي ، اغسل الكومكوات لمدة دقيقة واحدة. يجب عليك تحضير طبق به ثلج أو طبق مملوء بالماء المثلج مسبقًا. بعد التبييض ، توضع الثمار في البرد ، وإلا ستصبح طرية للغاية. برتقال ذهبي بارد ينتشر على منشفة ورقية - يجب إزالة جميع الرطوبة بعناية. يتم ذوبان قضيب الشوكولاتة على موقد ، وفي طبق عميق ، يخلط مسحوق الكاكاو مع سكر بلوري بني. أولاً ، يتم غمس الشوكولاتة بالكامل في الشوكولاتة بحيث تغطي البشرة بالتساوي. بعد ذلك يتم ثقب كل فاكهة بعصا الأسنان ويتم صنع "غطاء" ، بحيث يتدحرج النصف في المسحوق المحضر. حتى لا تفقد المسحوق ولا تخدش الجليد ، تلتصق المسواك في وعاء السكر وتنتظر حتى تتدفق الجليد. لجعل الشوكولاتة تجمد بشكل أسرع ، يتم وضع وعاء السكر مع الحلويات الجاهزة تقريبًا في الثلاجة.

    حار مع برتقال. من الأفضل تناول لحم الدواجن - الديك الرومي أو الدجاج. للتذوق ، يتم تناول مشروب الخنزير مع لحم الخنزير ، لكن وقت الطهي يزيد 3 مرات. هذه الوصفة تستخدم فيليه الدجاج. اخفق اللحم ، وشكل الميداليات ، وانتشر على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي. يتم إضافة الميداليات بواسطة الفلفل ، ويتم تلطيخ السطح بالمايونيز ، وينتشر على كل شريحة بقطعتين إلى ثلاث شرائح من الأناناس والكومكوات. يتم وضع صينية الخبز في فرن يتم تسخينه إلى 180 درجة مئوية. الجبن الصلب المبشور. بعد 20 دقيقة من الخبز ، يتم إخراج صفيحة الخبز ورش الميداليات بالجبن المبشور ، وتوضع في الفرن مرة أخرى وتكون جاهزة. بمجرد أن تصبح الشرائح ناعمة ، يمكنك إيقاف تشغيلها.

    كانكويد كومكواتس. على جلد كل فاكهة القيام بالقطع - قطع 6-7 ، حتى لا تتلف الجسد. تغلي لمدة 2-3 دقائق - يجب أن تغطي المياه تماما سطح الحمضيات. بارد الفواكه المسلوقة في الماء المثلج. قم الآن بقطع "الحمار" من الحمضيات وإزالة العظام - بعناية قدر الإمكان حتى يتم الحفاظ على النموذج. طبخ الشراب: 2 أجزاء من الماء ، 3 أجزاء من السكر ، والزنجبيل المبشور قليلا. ضعي الفاكهة في الشراب ثم غليها حتى تكثف. تخزين ، مثل المربى الفاكهة المعتادة ، في البنوك المعقمة.

  • طبق خزفي - إفطار مثالي. يُمزج الجبن مع البيض والسكر والسميد. هو أكثر ملاءمة لطحن أول الرائب مع البيض ، وإضافة السميد في وقت لاحق. يُضاف القليل من الحليب أو السكر أو يُضاف الملح أو كومكوات مجففة بالكامل أو شرائح خام ، ويُخلط العجين جيدًا ، ويحقق بنية متجانسة. يمكنك إضافة قليل من السكر والفانيليا والقرفة. يتم دهن النموذج بالزبدة ، ثم يوضع العجين ، كما هو الحال على الكعكة ، ويوضع في الفرن ، مسخن إلى 180 درجة مئوية ، ويخبز لمدة 30 دقيقة. خدمة المبردة. يمكنك أن تأكل مع مربى البرتقال أو العسل أو القشدة الحامضة.

  • يتم طهي مربى برتقال بنفس الطريقة المتبعة من الفواكه العادية ، فقط في الجلد يجب عمل جروح وإضافة عصير ليمون. تخزينها في الجرار معقمة في درجة حرارة الغرفة.

    حقائق مثيرة للاهتمام حول Kumquat

    Kumquat هي أصغر الموالح ، ولم يتم العثور على أول ذكر لها إلا في القرن الحادي عشر ، في سجلات الصين. في القرن الثاني عشر ، جلب البرتغاليون عجبًا إلى أوروبا ، لكنها لم تتجذر. تنمو حداثة بدأت فقط في نهاية القرن الثامن عشر.

    الثقافة متقلبة جدا. يجب على "المراوغات" مواجهة أولئك الذين ينموون بونساي على حافة النافذة. في الصيف ، يجب وضعه في الظل ، في فصل الشتاء - على ضوء ساطع ، للحماية من انخفاض حرارة الجسم وارتفاع درجة الحرارة. عندما تنخفض درجة الحرارة يموت النبات. إذا تم استيفاء جميع الظروف ، فيمكنك في فصل الربيع أو أوائل الصيف الاستمتاع بالزهور الحساسة ، وفي فصل الشتاء يمكنك الاستمتاع بتذوق الفواكه الطازجة.

    لتسهيل زراعة مربي النباتات المرباة الهجينة ، عبور النبات مع الجير والماندرين والبرتقال. لسوء الحظ ، فقد "تسليط الضوء" الرئيسي من kumquat. Ведь плод ценят за кисловатую мякоть и сладкую кожуру — гибриды с кожурой есть нельзя.

    В Китае гостей домой приглашают редко. ولكن إذا حدث هذا ، فلن يقف في منزل نادر على الطاولة طبق مملوء إلى الحافة بالفاكهة الذهبية.

    في علاج نزلات البرد ، يقوم الصينيون بتسخين قشرة الفاكهة والاستنشاق ، والتنفس في رائحة غنية بالزيوت الأساسية.

    كما يتم علاج التسمم بعد الشرب مع الماندرين الصيني - 3-4 فواكه تساعد بشكل أفضل من زجاجة بيرة أو كوب من المخلل. لماذا لا يتعلم الأوروبيون من تجربة الصينيين؟ يمكنك في وقت واحد التخلص من صداع الكحول والقضاء على رائحة الفم الكريهة.

    شاهد الفيديو عن برتقال ذهبي:

    ما هو برتقال؟

    هذه الفاكهة البرتقالية الزاهية ، التي ظهرت لأول مرة في الصين في القرن التاسع عشر. بعد مرور بعض الوقت ، تم توزيعه على بلدان أخرى في آسيا وأوروبا وأمريكا. Kumquat هي فاكهة يُترجم اسمها من الصينية باسم "التفاحة الخضراء". اسم شعبي آخر هو "كينكان" ، الذي له جذور يابانية. إنه يترجم كـ "برتقالي ذهبي".

    يشبه البرتقال والمذاق حقا فاكهة الحمضيات البرتقالية. ولكن هناك بعض الاختلافات الهامة. ثمار برتقال ذهبي ، طولها حوالي 5 سنتيمترات وعرضها 3-4 سنتيمترات ، والقشورة حلوة لدرجة أن الفاكهة تستهلك طعامًا كاملاً ، وتتخلص فقط من البذور الموجودة بداخلها. اللحم هو العصير ، مع طعم حلوة ولذيذة قليلا حامضة.

    يشير Kumquat إلى تلك النباتات الحمضية التي يمكن زراعتها في الداخل. مع العناية المناسبة ، فإن هذه الشجرة دائمة الخضرة لا تتناسب تمامًا مع تصميم أي غرفة فحسب ، بل ستسعد أيضًا أصحابها بالفواكه اللذيذة والصحية.

    التكوين ، القيمة الغذائية والسعرات الحرارية

    Kumquat هو مصدر للعديد من الفيتامينات والمعادن. بعضها مباشرة في جلد الثمرة. تحتوي ثمار البرتقال على فيتامينات من المجموعة "ب" و "ج" و "أ" و "هـ". والتركيب الكيميائي للرقائق يشمل عناصر معدنية مثل البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والزنك والمغنيسيوم والنحاس والحديد. هناك الكثير من الأحماض الدهنية والزيوت العطرية في ذلك.

    الميزة الرئيسية لهذه الفاكهة ، بالمقارنة مع غيرها من ثمار الحمضيات ، هي أن ثمارها لا تحتوي على النترات على الإطلاق. هذا هو السبب في أن فوائد "البرتقال الذهبي" لا يمكن المبالغة في تقديرها.

    Kumquat ليست فريدة من نوعها فقط في تكوينها ، ولكن أيضا منخفضة السعرات الحرارية. 100 غرام من فاكهة البرتقال يحتوي فقط على 70 سعرة حرارية. يجب أن يكون في النظام الغذائي للأشخاص الذين يرغبون في انقاص وزنه.

    خصائص مفيدة من الفاكهة الطازجة

    ثمار برتقال مفيدة بنفس القدر بأي شكل من الأشكال. تؤكل طازجة ، مجففة ، مجففة. من هذا ، لا تقل الخصائص المفيدة للكومكوات.

    برتقال طازج:

    • منتج لا غنى عنه للوقاية والعلاج من أمراض الجهاز العصبي ،
    • يساعد على الخروج من الاكتئاب ، والتخلص من التوتر واللامبالاة ،
    • تطبيع الخلفية العاطفية ،
    • يساعد على تحسين عمل القلب والأوعية الدموية.

    يجب أن تؤكل "البرتقال الذهبي" مباشرة مع قشر. أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، في حين لا توجد النترات على الإطلاق.

    Kumquat المجففة: الأذى والفائدة

    يعتبر برتقال مجفف أكثر فائدة من الطازجة. كمية الفيتامينات والمعادن فيها أكبر. على سبيل المثال ، لا تحتوي المادة المضادة للفطريات فيوراكومارين على الفاكهة الطازجة ، لكنها مجففة. خصائصه المفيدة هي كما يلي:

    • يكافح البرد والانفلونزا
    • يحارب الالتهابات الفطرية والالتهابات
    • يستقر عمل الجهاز الهضمي ،
    • يشحن الجسم بالطاقة ، ويزيد حيوية ،
    • يعوض عن نقص الفيتامينات والمعادن ، ويزيد من مقاومة الجسم لمختلف الفيروسات ،
    • يحسن وظائف المخ
    • الزيوت الأساسية من برتقال مجفّف تزيد من خصائصها المبيدة للجراثيم ، وهو أمر مهم بشكل خاص خلال فترة زيادة عدد نزلات البرد.

    ثمار "البرتقالي الذهبي" يمكن أن تسبب ضررا على الجسم. موانع لاستخدامه في المجففة وأي شكل آخر هي:

    • التهاب المعدة المزمن والقرحة الهضمية. الحمض الموجود في ثمار kumquat يؤدي إلى تفاقم هذه الأمراض.
    • مرض الكلى
    • الميل إلى الحساسية.
    • يجب على مرضى السكري الحد من استهلاك الفواكه المجففة.

    يُنصح باستخدامه برتقالة مجففة ، والتي لا يعرفها ضررها ولا فوائدها ، حتى للنساء الحوامل بسبب ارتفاع نسبة الفيتامينات والمعادن. ولكن في الأشهر الثلاثة الأخيرة ، من الضروري الحد من استخدامه ، حيث يوجد خطر كبير للإصابة بحساسية لدى الطفل الذي لم يولد بعد.

    برتقال مجفف ضرر وفوائد للجسم

    برتقال مجفف ليس أقل فائدة من المجففة أو الطازجة. انه ليس أقل شأنا منهم في خصائص مفيدة. برتقال مجفّف مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض العيون. ويرجع ذلك إلى محتوى فيتامين (أ) في تكوينه.

    "الذهبي البرتقالي" يؤثر بشكل إيجابي على الجلد. يمنع الشيخوخة المبكرة ، ويقلل من التأثير السلبي للأشعة فوق البنفسجية. يوفر الجمال الطبيعي للجلد فيتامين E في اللحم وقشر فاكهة البرتقال.

    يُعتبر الكمكوات المجفف ، الذي يتزامن مع فوائده والفواكه الطازجة والمجففة إلى حد كبير ، ضررًا وفوائدًا ، منتجًا لا غنى عنه في فصل الشتاء. يساعد على تقوية جهاز المناعة لدى البالغين والأطفال.

    استخدام kumquat في الطبخ

    يستخدم Kumquat في الطهي في شكل طازج ومجفف.

    • من ثمارها الناضجة ، يمكنك صنع صلصة أصلية تنسجم تمامًا مع ذوق أطباق اللحوم والخضروات.
    • يتحول المربى والمربى إلى مربى البرتقال من الفاكهة اللذيذة.
    • يستخدم Kumquat ، الذي يتم الحفاظ على خصائصه بأي شكل من الأشكال ، لصنع الفواكه المسكرة. يمكن إضافتها إلى العديد من الحلويات والمعجنات.
    • من عصير "البرتقال الياباني" اصنع الكوكتيلات اللذيذة والمشروبات الكحولية والصبغات.

    برتقال مجمد ، الذي تكون خواصه المفيدة أعلى من الخضروات الطازجة ، سوف يعطي أي خبز رائحة حمضيات فريدة من نوعها. ولكن في هذا النموذج ، لا تبلغ قيمة السعرات الحرارية لكل 100 غرام 70 ، ولكن بقدر 280 سعرة حرارية.

    كيفية جعل ملبس برتقال في المنزل

    لتحضير الفاكهة المسكرة اللذيذة والصحية ، ستحتاج إلى 0.5 كيلوغرام من البرتقال ، وكمية السكر نفسها و 100 مل من الماء. ثم كل شيء بسيط جدا.

    1. شطف الفاكهة ، مقطعة إلى شرائح ، وإزالة العظام.
    2. تحضير شراب من الماء والسكر. تغلي دقيقة.
    3. في شراب الغليان إضافة قطع برتقال. يطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
    4. ترفع عن النار ، والسماح لتبرد تماما.
    5. في اليوم التالي ، اغلي الفاكهة المسكرة لمدة 10 دقائق. كرر الإجراء لمدة 2-3 أيام أخرى.
    6. بعد ذلك ، وضعت الفاكهة المسكرة المبردة على ورقة الخبز مع شهادة جامعية. تجف لمدة 24 ساعة في الهواء في غرفة جيدة التهوية ، ثم لعدة ساعات في الفرن عند درجة حرارة لا تتجاوز 50 درجة. كلما طالت القطع في الفرن ، كلما صعبت نفاثها.

    يمكن رشها بعد الطهي مع رش مسحوق السكر. تخزينها في حاوية جافة لمدة 6 أشهر.

    مربى مربى البرتقال

    من المربى الصحي يمكنك صنع المربى اللذيذ. للقيام بذلك ، تحتاج إلى 1 كيلوغرام من الفاكهة الناضجة ، 800 جرام من السكر و 200 مل من الماء.

    يتم غسله جيدًا وتجفيفه وتقطيعه إلى حلقات رفيعة ، دون أن ينسى إزالة العظام. ثم غلي السكر وشراب الماء في قدر. أطفئ الموقد. تُغمس ثمرة شرائح في شراب ساخن ، وتوضع المقلاة جانباً لمدة 12 ساعة. بعد وقت محدد ، انتقل إلى أطباق الطهي. غليه على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح الشراب نظيفًا. انتشر المربى الحار على الجرار المعقمة ، ثم لفها ، ثم قم بتخزينها في ثلاجة أو بدروم

    يتم الحصول على مربى برتقال كثيف مثل مربى البرتقال ، معطر ، مع مرارة حاره. بغض النظر عن طريقة التحضير ، لا تفقد الفاكهة خصائصها المفيدة.

    برتقال - خصائص مفيدة

    على نوافذ المتاجر الكبرى في الآونة الأخيرة ، ظهرت الكثير من المنتجات الجديدة غير المعروفة. والمثير للدهشة أن الثمار الغريبة التي لم يكن من الممكن الوصول إليها في السابق تباع بالكامل. هذه هي الأناناس والمانجو اللذيذة ، الأفوكادو الأخضر اللامع ، الليتشي الناضجة ، البوميلو ، جوز الهند ، التانجيلو ، الفيجوا وكومكوات مصغرة. يستخدم الأوروبيون برتقالًا أكثر من غيرهم من ثمار الحمضيات. هذا ليس مستغربا ، لأن هذه الفاكهة لديها مجموعة كاملة من الخصائص المفيدة. اليوم سوف نتحدث عن kumquat وفوائدها.

    الوصف العام والاستخدام

    Kumquat هو نبات دائم الخضرة ينتمي إلى عائلة الحمضيات. وتسمى الفاكهة أيضا Fortunella و Kinkan. الوطن Kumquat - الأراضي الجنوبية للصين. الآن البلدان المصدرة هي اندونيسيا واليابان واليونان والولايات المتحدة الأمريكية.

    خارجيا ، تشبه الفاكهة برتقال بيضاوي صغير. لا يتعدى طول kumquat 5 سم ، والعرض هو 4 سم ، وبما أنه يستخدم مع التقشير ، فإن الطعم يشبه اليوسفي الحلو والحامض في نفس الوقت. هناك عدة أنواع من kinkan:

    يستخدم على نطاق واسع Kumquat لإعداد أطباق مختلفة. عادة ما يتم تناوله نيئًا ، أو مزين بالسلطات والسندويشات والوجبات الخفيفة والكوكتيلات. كما أن الفاكهة مناسبة تمامًا لإعداد الصلصات الحامضة للحوم والأسماك والخضروات. برتقال مجفّف ، يستخدم كوجبة خفيفة للمشروبات الكحولية القوية ، يحتفظ بخصائصه المفيدة. في كثير من الأحيان ، يضاف Fortunella إلى الحلويات.

    كيفية اختيار برتقال

    عند شراء هذه الفاكهة الاستوائية يجب تقييم بعناية مظهره. يجب أن يكون القشر برتقاليًا عميقًا وناعمًا ولامعًا ، دون خدوش أو تلف. تتميز الفاكهة الناضجة بالنعومة المعتدلة ، وتتحدث صلابتها عن النضج ، والنعومة المفرطة تتحدث عن الإفراط في النضوج. حافظ على المنتج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أسابيع. اغسل برتقال بماء دافئ ثم جفف جيدًا. تجميد الفاكهة ممكن.

    خصائص مفيدة وموانع لاستخدام kumquat

    يمكن التحدث عن فوائد Kumquat لفترة طويلة ، نظرًا لأن مؤشراتها الرائعة في تناول الطعام ومكافحة الكحول والبكتريا تستحق الاحترام الحقيقي. برتقال مجففة وجافة وطازجة له ​​خصائص مفيدة. أنه يحتوي على كتلة المواد التي يحتاجها الإنسان ، بما في ذلك:

    • كمية كبيرة من الزيوت الأساسية
    • furakumarin قادرة على التعامل مع عدد من الالتهابات الفطرية
    • الفيتامينات A ، C ، E ، B1-6 ،
    • البوتاسيوم والكالسيوم ،
    • الحديد ، المغنيسيوم ، النحاس ، الصوديوم ،
    • الزنك والفوسفور ،
    • الأحماض الدهنية.

    بسبب الخصائص المفيدة ، يتم استخدام برتقال ملبس لعلاج:

    • البرد والانفلونزا والتهاب اللوزتين والتهابات الجهاز التنفسي الحادة ،
    • التهاب المعدة وقرحة المعدة ،
    • الاضطرابات العصبية ، والاكتئاب ،
    • مرض السكري ، مع هذا المرض kumquat يمكن استخدامها بانتظام ،
    • تصلب الشرايين.

    زيادة تركيز فيتامين (ج) يجعل kumquat أداة لا غنى عنها لزيادة مقاومة الجسم الكلية لمسببات الأمراض وتقوية جهاز المناعة. يدرك سكان العديد من الدول الآسيوية أن الومكوات مفيد وما هو عليه. إنهم يحملون الفاكهة بالقرب من النار ، معتقدين أنها تعزز تأثيرها المفيد.

    فوائد kumquat واضحة ، وتضر هذه الفاكهة لا يمكن أن يحقق. يعتبر منتجًا غذائيًا يعزز انهيار وإزالة الكوليسترول الزائد والسموم والمعادن الثقيلة والنويدات المشعة. موانع لم يكن kumquat. تجدر الإشارة أيضًا إلى أن التضمين المستمر في حمية Fortunella هو الوقاية من السكتة الدماغية.

    برتقال مجفف - خصائص مفيدة

    لم يكن المرق المجفف الطبيعي لذيذًا فحسب ، بل هو أيضًا شهية مفيدة. مع مراعاة تكنولوجيا تصنيع kumquat المجففة ، يتم تخزين جميع المواد المفيدة فيه. لن يبدو مثل هذا المنتج أنيقًا للغاية: إنه سوف يغمق ويتجعد. ومع ذلك ، في هذا النموذج سيكون مفيدًا للجسم. في المقابل ، تبدو الفواكه المغلية في شراب وتجفيفها أفضل بكثير ، ولكنها لا تحتوي على مواد مغذية.

    مدى فائدة المجففة برتقال؟

    خصائص مفيدة من kumquat المجففة واسعة جدا. للحصول على أقصى استفادة من هذه الفاكهة في الطعام ، يوصى باستخدام ليس فقط اللب ، ولكن أيضًا الجلد المجفف. فوائد kumquat المجففة هي كما يلي:

    1. لقشر ولباب برتقال مجفف له خصائص مضادة للبكتيريا ، لذلك يتم استخدامه لاستنشاق الهواء وتطهيره.
    2. ينقي الدم من لويحات الكوليسترول.
    3. يزيد من دفاعات الجسم ، وتحسين مقاومة للالتهابات.
    4. Furakumarin الواردة في هذه الحمضيات فعالة في علاج الأمراض الفطرية.
    5. يغذي الجسم بالفيتامينات والمعادن المهمة: فيتامينات من المجموعات B و A و E والحديد والكالسيوم والفوسفور. هذه الخاصية مفيدة بشكل خاص لداء الفيتامينات وبعد المرض.
    6. الفاكهة تحسن صحة العين ، لذلك يوصى باستخدامها في أمراض شبكية العين.
    7. البكتين الموجود في برتقال ، يسمح لتحسين البكتيريا المعوية والتمعج المعوي.
    8. محتوى السعرات الحرارية من kumquat المجففة حوالي 50 سعرة حرارية ، وهو أقل من الفواكه المجففة أو الطازجة. لهذا السبب ، يعتبر البرتقال المجفف من الحمضيات التي يمكن استخدامها لإنقاص الوزن.
    9. يحسن الأمعاء ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية.
    10. تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الحمضيات على مكافحة الشيخوخة.
    11. يحسن حالة الجلد.
    12. يحسن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وتعزيز فقدان الوزن.
    13. يزيل مخلفات. لهذا تحتاج أن تأكل حوالي 300 غرام من المنتج.
    14. يقوي الجهاز العصبي ويخفف التوتر ويحسن المزاج.
    15. يعطي الطاقة ، لذلك kumquat هو جيد لتناول الطعام لتناول الافطار.

    يجب أن نتذكر أن برتقال يشير إلى الحمضيات وأن هذه الفاكهة غير عادية لجسمنا. لتجنب الحساسية ، يجب أن تبدأ في تناول kumquat مع الحد الأدنى من الجرعة.

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send