معلومات عامة

كيف نميز الفطر عن الفطر الكاذب

Pin
Send
Share
Send
Send


في الخريف في الغابة جميلة وخاصة وجديدة. تيجان الأشجار الحمراء والذهبية من الأشجار ، وسرقة أوراق الشجر بالأقدام ، والصمت البكر ورائحة الفطر الخاصة لأي شخص. عندما تسقط عائلة عسل العسل التالية في سلة ، لا يوجد حد للسعادة. هذه الفطر لذيذة بأي شكل من الأشكال: مخلل ، مقلي بالبيض ، مطهي بالبطاطس أو مطبوخ في الحساء. الشيء الرئيسي - لا تلتقط غير صالح للأكل ، والتي يمكن أن تسمم. حول كيفية التمييز بين الفطر الزائف والحاضر ، يجب أن يعلم الجميع. يجب أن يتم جمع الفطر واستخدامها وفقًا لجميع القواعد ، والتي يكون الالتزام بها إلزاميًا لأي شخص ، حتى منتقي الفطر ذوي الخبرة.

تجربة الصيف الاختلافات

ينمو هذا النوع من الفطر طوال العام تقريبًا ، باستثناء الطقس شديد البرودة. يمكن جمع الفطر في الربيع والصيف والخريف ، مع ذروة نموها في سبتمبر وأكتوبر. خلال أشهر الصيف ، يمكننا أيضًا كسب الكثير من الفطر ، لكنها مختلفة تمامًا عن الخريف. عادة ما يكون لديهم قبعات وأرجل كبيرة للغاية ، مما يجعلها تبدو غير صالحة للأكل. كيف نميز الغاريق الخاطئ عن الحقيقي ، إذا نشأوا في الصيف؟ هنا مرة أخرى ، انتبه إلى الجزء العلوي من الفطريات. على الرغم من أن رأس قرد الصيف يصل أحيانًا إلى 10 سنتيمترات ، إلا أنه عادة ما يكون ذو جدران رقيقة ، وتكون حوافه ملفوفة قليلاً في الداخل ، وفي منتصفه أيضًا مغطى بشيء يشبه شبكة الويب. لونه بني مصفر. تحتوي على ألواح من الصدأ أو الظلال البيضاء أو البنية ، والتي لا تتحلل إلا مع تقدم العمر. في بعض الأحيان تنمو ساق الفطر الصيفي لفترة طويلة جدًا ، لكنها في الوقت نفسه تظل بنية اللون ، مع وجود "تنورة" ومقاييس عليها. بدلاً من ذلك ، فإن إكليل الصيف الخاطئ سهل التمييز. ساقه وقبعته صفراء زاهية ولونه غير سام وسام. السطح أملس ، لا توجد موازين عليه.

الحيل الأخرى

ستساعدك بعض النصائح المفيدة على التمييز بين الفطر الكاذب والفطر الحقيقي. على سبيل المثال ، عندما تقطع الفطر ، تفحص بعناية "الدواخل". لا ينبغي أن تأتي رائحة كريهة ، لا ينبغي أن يغيروا لونهم: ليصبحوا أغمق أو بنيًا ، أو يكتسبون ظلًا سامًا. قبل الذهاب إلى الغابة ، تأكد من قراءة الموسوعة ، القسم الخاص بزغارف العسل الحقيقية والمزيفة. وصف كليهما مفصل ، مع الصور والصور.

بالإضافة إلى ذلك ، تساعدك على التمييز بين عيش الغراب والجراثيم الصالحة للأكل ، والتي توجد داخل الغطاء. هز الفطر على قطعة من الورق أو النخيل ، وسوف تتدفق. في عسل العسل الحقيقي ، تكون الجراثيم بيضاء أو عديمة اللون تمامًا. شكل مماثل للبيض أو القطع الناقص. أنها سلسة تماما. في تجارب زائفة ، يكون الظلام: أرجواني أو قرميد.

والطرف الأخير - يعض قطعة من الفطريات ، والتي تشك في ذلك ، وتمضغ وتبصق. في العسل الاغاريك الزائف ، سيكون الطعم مرًا. لكن تذكر أن هذا الإجراء خطير ، يمكن أن يسبب التسمم ، لذلك من الأفضل عدم المخاطرة به.

ساق البراعم

في الفطر الصالح للأكل على الساق هناك حلقة. لا يحتوي عسل العسل غير المأكول على حلقة أو توجد علامات متبقية عليه (آثار الحلبة ، شظايا الأنسجة). بالإضافة إلى ذلك ، الساق من هذا المسحوق ليست عالية (باستثناء العينات البالغة) - 4-6 سم ، والخطأ يصل إلى 10 سم.

الاستثناء هو فطر المر الصالحة للأكل ، طول ساقه يصل إلى 30 سم!

قبعة أرميلاريا

بغض النظر عن البيئة التي تنمو فيها الفطر الصالح للأكل (في غابة خفيفة أو كثيفة ، في مكان رطب أو جاف) ، فإن أغطيةها ليست ساطعة للغاية: فهي عادة ما تكون بنية شاحبة ، ذات موازين داكنة صغيرة (عيش الغراب البالغ ذو قبعات أغمق وبدون موازين).

والقبعات مشرقة كاذبة مرة أخرى مشرقة: أصفر-رمادي ، أحمر-صدأ أو أحمر-بني ، وبدون موازين.

كيفية التمييز بين عيش الغراب والصيف

يمكن أن تثمر عيش الغراب الصيفي ، على عكس إخوان الخريف ، في الربيع والصيف والخريف. في الصيف ، كقاعدة عامة ، تنمو الأرجل الطويلة والقبعات الكبيرة. كيف نميزها عن الفطر السام؟

  • قبعة ملابس الصيف. على الرغم من أن قطره في بعض الأحيان 10 سم ، إلا أن جدرانه رفيعة ، وتكون الحواف منحنية قليلاً إلى الداخل ، حيث يشبه نسيج الفطريات شبكة العنكبوت. لون القبعة بني مصفر ، وهناك جداول.
  • سجلات العسل الصيف. لون ألواح المسحوق الأصلي لونه أبيض أو صدئ أو بنية (داكن اللون مع نمو الفطريات).
  • ساق الصيف العسل. في بعض الأحيان تنمو ساقها طويلة للغاية - حتى 30 سم ، لكنها تظل بنية اللون ، مع حلقة صغيرة.
كيفية التمييز بين عيش الغراب والصيف

لا يوجد حلقات لزهرة العسل الزائفة ، والأغطية مشرقة وناعمة ، بدون موازين.

الآن أنت تعرف كيف تميز الفطر عن الفطر الزائف. إذا كانت هناك شكوك حول الفطريات ، فمن الأفضل عدم قطعها على الإطلاق أو إجراء اختبار للمياه في المنزل. تدريجيا ، سوف تكتسب تجربة الفطر ، وستعرف بالضبط أين عسل الصالحة للأكل غاريق ، وأين السم.

هي الفطر كاذبة الفطر السامة أم لا؟

ولكن هل كل الفطر الزائف سام أم لا؟ إنه أمر مثير للاهتمام ، ولكن حتى الفطر الصالح للأكل قد يصبح سامًا إذا لم تتبع القواعد الخاصة بتخزينه ، فضلاً عن القيام بمعالجة غير لائقة. على سبيل المثال ، يعلم الجميع أن أجسام الفاكهة قابلة للتلف ، وبالتالي يُمنع منعًا باتًا الاحتفاظ بها طازجة لفترة طويلة. خلاف ذلك ، سيبدأون في التحول بسرعة إلى اللون الأسود وإطلاق مواد ضارة تشكل خطراً على الصحة. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم إجراء التحضير المناسب للمعالجة ، ولكل نوع من الفطريات يكون مختلفًا. لذلك ، ليس من الممكن دائمًا تسمية عسل نحل كاذب بالفطر السام.

هيئات الاثمار غير الصالحة للأكل لا تعتبر بالضرورة سامة. يمكن عزو الفطر غير السام ذو المذاق السيئ والرائحة الكريهة إلى هذا النوع. في هذا الصدد ، هو ببساطة لا يؤكل.

في هذه المقالة سوف تتعرف على عيش الغراب السام في عسل العسل وترى صوره ، والتي تساعد على فحص مظهرها بالتفصيل. بالإضافة إلى ذلك ، ستساعدك المعلومات المقدمة في تعلم التمييز بين الفطر الزائف والأكل.

المواد السامة في الفطر كاذبة

الأنواع الخاطئة أو السامة للفطر عبارة عن فطر يشبه إلى حد كبير الأنواع الصالحة للأكل. لدى هذين الممثلين الكثير من العوامل المشتركة ، بما في ذلك خصائص الموائل والنمو. يمكن أن يعيش الفطر الكاذب حتى على نفس المؤامرة بأخرى صالحة للأكل. بالإضافة إلى ذلك ، ينمو هؤلاء وغيرهم مع عائلاتهم على جذوع الأشجار وتنظيف الغابات والأشجار الساقطة والميتة. بعض أنواع الفطر الزائف سامة ، والبعض الآخر غير صالح للأكل ، والبعض الآخر صالح للأكل المشروط. ومع ذلك ، ينصح بشدة جميع ملتقطي الفطر بعدم تجربة مجموعة الفطر. يجب أن يتذكر أي شخص ، وخاصةً المحب المبتدئ في "مطاردة هادئة" ، القاعدة الرئيسية لاستخدام هدايا الغابة بنجاح: "إذا كانت لديك أي شكوك ، مرر!" خذ فقط تلك الفطر التي تكون متأكدًا تمامًا منها. تنبعث الفطر الكاذبة من المواد السامة ، لذلك يمكن أن يؤدي الإهمال أو نقص المعلومات إلى مزحة قاسية على صحتك.

لذلك ، كل الفطر كاذبة سامة؟ كما اتضح ، تعتبر الفطر الصالح للأكل أيضًا أنواعًا زائفة ، والتي يمكن تناولها مع مراعاة المعالجة الحرارية المحددة. ومع ذلك ، يجب أن تكون حذراً للغاية ، لأنه حتى هنا يستحيل إعطاء ضمان مطلق للأمان.

كيف السامة الفطر كاذبة سامة وكيف تبدو؟

علاوة على ذلك ، فإن قرد الفطريات قادر على التغيير الجزئي. هذه التحولات هي نتيجة للتغيرات في الظروف الجوية ، وتعتمد أيضًا على نوع الخشب الذي ينمو عليه جسم الفاكهة. غواصو الفطر ذوي الخبرة غالبًا ما يكونون جاهزين بالفعل لمثل هذه "المفاجآت" ، لذلك يتحولون إلى ميزات إضافية. لكن بعض القادمين الجدد ، لسوء الحظ ، لا يدركون دائمًا مدى سمية الأذواق الخاطئة ، وبالتالي فإنهم يتجاهلون في كثير من الأحيان علامات إضافية ، تقتصر على المعرفة السطحية فقط. في هذه الحالة ، من المستحسن للغاية حتى قبل أن تذهب للحصاد الأول ، أن تذهب من خلال "مسار المقاتل الصغير" تحت إشراف منتقي الفطر ذوي الخبرة. بالمناسبة ، ليس من الضروري على الإطلاق دراسة المجموعة الكاملة من التوائم لكل نوع. يكفي فقط تعميق معرفتك بنوع أو نوعين ، الأكثر شهرة في منطقة معينة. إذا كنا نعرف أي نوع من أجسام الفاكهة الصالحة للأكل تبدو ، إذن نحن بحاجة إلى تحديد شكل عيش الغراب السام؟ بعد كل شيء ، كما ذكرنا سابقًا ، يمكن أن يكون الممثلون الزائفون مشابهين جدًا لـ "إخوانهم" الصالح للأكل.

نحن ندعوك للتعرف على الوصف التفصيلي وصور الفطر السام والصور الأكثر شيوعًا في معظم مناطق الاتحاد الروسي.

فطر الخريف السام: صور وخصائص مميزة للفطر الزائف

يعتبر قرد الخريف الأكثر شعبية بين جميع الأنواع الأخرى من نوعها. إنه مغرم للغاية من القيمة الغذائية العالية والذوق والرائحة. ومع ذلك ، في تجارب الخريف ، هناك توأمان سامان: الكبريت اللامع الأصفر والأصفر والأحمر.

الاسم اللاتيني:ورم ليفي.

الأسرة: Strophariaceae.

المرادفات:Naematoloma fasciculare، Geophila fascicularis، Agaricus fascicularis، Dryophila fascicularis، Pratella fascicularis، Psilocybe fascicularis.

قبعة: محدب ، سمين ، في سن مبكرة ، يبلغ قطرها 4-6 سم. أثناء نموها ، يتم تسطيح الغطاء ويزيد حجمه بمقدار 1-2 سم ، ويكون سطح الغطاء أصفرًا ، والمركز عبارة عن بقعة حمراء أو بنية صدئة. إن النظر عن كثب إلى حواف الغطاء يمكن أن يرى صبغة خضراء ، وجسم الفاكهة في هذه الأماكن بالكاد له بقايا ملحوظة من الحجاب.

الساق: عالية ، تصل إلى 10 سم ، أسطواني ، أجوف ، منحني في كثير من الأحيان. له لون أصفر ، يظهر لون بني أقرب إلى القاعدة. من السمات المميزة للفطريات السامة لكبريت عسل النحل هو عدم وجود حلقة تنورة ، متأصلة في الأنواع الصالحة للأكل.

اللحم: أبيض أو أصفر فاتح ، له مرارة قوية ورائحة كريهة.

لوحات: نحيف ، كثيف ، أخضر أو ​​زيتوني ، ملتصق بالجذع.

الصلاحية للأكل: الفطر سام. عندما تؤكل في 2-4 ساعات ، تظهر أول علامات التسمم.

التوزيع: الأسر النامية على جذوعها القديمة والفاسدة من الأشجار المتساقطة في الغالب. وجدت أيضا في قاعدة جذوع الأحياء والموتى ، وكذلك على الفروع الساقطة.

موسم الحصاد: من أغسطس إلى أكتوبر ، مع زيادة الطقس المواتية حتى منتصف نوفمبر.

نحن نقدم لرؤية صور الفطر السام ، على غرار أنواع الخريف:

الصيف الفطر الطوب الأحمر السام

الاسم اللاتيني:Hypholoma lateritium.

الأسرة: Strophariaceae.

المرادفات:Agaricus carneolus، Agaricus perplexus، Deconica squamosa، Geophila sublateritia، Hypholoma perplexum، Hypholoma sublititium، Naematoloma sublateritium، Psilocybe lateritia.

قبعة: بقطر 4 إلى 10 سم ، كروية ، يفتح مع التقدم في السن. كثيف ، سمين ، أحمر بني أو أصفر بني. التاج له ظل أغمق بكثير من اللون الأساسي.

الساق: يصل إلى 10 سم في الطول ، يصل إلى 1.5 سم في سمك ، مسطحة ، ضاقت في القاعدة ، البني. بقية الساقين صفراء ، الحلقة مفقودة.

اللحم: سميك ، أصفر داكن ، مرير ، كريهة الرائحة. من الأفضل ألا تتذوق الطعم ، حيث يمكنك التسمم.

لوحات: سميكة ، ضيقة النمو ، مع مسحة رمادية فاتحة في الأفراد الشباب ورمادي الزيتون في القديم.

الصلاحية للأكل: سام ، على الرغم من أن بعض الخبراء ينسبونه إلى فئة الصالحة للأكل المشروط.

التوزيع: الغابات المتساقطة والصنوبرية في أوراسيا وأمريكا الشمالية. ينمو من يوليو إلى أكتوبر من قبل الأسر الكبيرة على جذوع الأشجار الميتة ، وإزالة الغابات ، وأيضا بالقرب من جذور الأشجار.

يجب أن أقول أنه يمكن الخلط بين agarics العسل السام أعلاه مع أنواع الصيف ، وليس فقط تلك الخريف. لذلك ، بادئ ذي بدء ، يوصى بمعرفة شكل الفطر الصالح للأكل الحقيقي ، ثم المضي قدمًا في دراسة المواد المتعلقة بنظرائهم المزيفين.

ما الفطر السام الأخرى؟

ما الفطر السام الأخرى التي يمكن العثور عليها في أراضينا؟ لا تقل شهرة عن روعة صور Candol ، والمعروفة أيضًا باسم Candolla Candol. بادئ ذي بدء ، من المهم أن نتذكر أن هذا النوع هو الماكرة للغاية. الحقيقة هي أن كل شيء يؤثر على مظهره - العمر ، الموائل ، درجة حرارة الهواء ، الرطوبة. في هذه الحالة ، يمكن فقط لمنتقي الفطر ذي الخبرة معرفة كيفية التمييز بين الفطر السام وتلك الفطريات الصالحة للأكل.

نحن نقدم لرؤية هذا بمساعدة الصور والأوصاف.

الاسم اللاتيني:بساتريلا كاندولينا.

الأسرة: Psatirellovye.

المرادفات:Agaricus violaceolamellatus، Agaricus candolleanus، Drosophila candolleana، Hypholoma candolleanum، Psathyra candolleanus، Candybettle ، كاندول هشة.

قبعة: نصف كروية ، قطرها 4-8 سم ، حيث يصبح النمو على شكل جرس ، ثم - مسطحة. توجد في الوسط درنة ، حوافها متموجة ، وغالبًا ما تكون متشققة. السطح أملس تقريبًا بمقاييس صغيرة بنية أو صفراء بنية ، تختفي بسرعة. لون الغطاء أصفر أو دسم ، والسطح نفسه غير لامع وجاف والحواف هشة للغاية. الصورة أدناه توضح بوضوح كيف تبدو الآلام السامة لهذا النوع.

الساق: 4-10 سم ، 0.5 سم سميكة ، على نحو سلس ، جوفاء ، مكسورة بسهولة. قاعدة سماكة ، وأحيانا يكون هناك ملحق شبيه بالجذر. لون كريم أبيض أو ناعم ، مخملي في الأعلى.

اللحم: أبيض ، هش ، نحيف ، ليس له طعم أو رائحة واضحة.

لوحات: نمت ، متكررة ، رقيقة ، كما أنها تنمو ، وتغيير اللون من الأبيض إلى البنفسجي الرمادي وحتى البني الداكن.

الصلاحية للأكل: الفطر السام ، ومع ذلك ، تستمر المناقشات حول ما إذا كانت عينات من هذا النوع سامة ، حتى يومنا هذا. في بعض الأحيان تصنف على أنها صالحة للأكل المشروط.

التوزيع: ينمو على أراضي القارة الأوروبية الآسيوية وأمريكا الشمالية. يختار الصلبة والتربة بالقرب من جذوعها. ينمو في مجموعات كبيرة ، وأحيانًا هناك حالات مفردة. يبدأ موسم الثمار الوفيرة في يونيو وينتهي في نهاية سبتمبر.

كيف يمكنني التحقق مما إذا كانت الفطريات السامة طرية أم لا؟

كيف يمكنك التمييز بين الفطر الصالح للأكل عن الفطر السام ، وما هي علامات هذا الوجود؟ السؤال طبيعي ، لأنه بالكاد يريد أي شخص الإضرار بصحته من خلال تناول أحد هذه الأجسام المثمرة. الطريقة الأكثر صحة ومنطقية لفهم هذه المشكلة ستكون رحلة إلى الغابة مع منتقي الفطر ذوي الخبرة. ومع ذلك ، لم يمنع أي شخص حتى الآن من الحصول على استشارة أولية على الإنترنت من خلال مقارنة صور الفطر السام والأكل:

السمة المميزة للتجربة الحقيقية هي وجود عصابة التنورة ، والتي لا تملكها. ومع ذلك ، يجدر بنا أن نتذكر أن أجسام الفاكهة القديمة المتضخمة يمكن أن تفقد هذه الصفة ، على الرغم من صلاحيتها.

بالإضافة إلى ذلك ، في أجسام الفاكهة السامة ، سيكون اللون دائمًا أكثر إشراقًا وممثلي الأكل - أكثر تواضعًا. وإلا كيف يمكنك التحقق ما إذا كان الفطر السام الفطر أم لا؟ يمكنك أن تشم رائحة جسم الفاكهة بل أن تلمس لغة اللب قليلاً. رائحة القرد الزائف غير سارة ، واللب مر. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتوي الأنواع السامة على موازين على الغطاء ، وغالبًا ما يكون سطحها أملسًا تمامًا. ومع ذلك ، فإن وجود مثل هذه "الرقائق" لا يتسم إلا بالفطر الصغير ، بينما تختفي تمامًا في العينات القديمة.

انظر أيضًا إلى لون الألواح الموجودة أسفل الغطاء: اللوحات الحقيقية بيضاء أو كريمية ، واللوحات الكاذبة صفراء ، ومع تقدم العمر تصبح خضراء. بالإضافة إلى ذلك ، تصبح منطقة قطع agarics الخاطئة على الفور بنية باللون الأسود ، بينما في المناطق الصالحة للأكل تصبح داكنة اللون ، وتدريجيًا.

كيفية التعرف على الفطر السام الفطر عند الطهي؟

هل من الممكن تحديد الفطر السام أثناء الطهي وكيف نفعل ذلك؟ هناك عدة طرق ، ولكن ليس من المؤكد أنها كلها فعالة. على سبيل المثال ، يمكنك وضع منتج مياه فضي. إذا كان الظلام ، فهذا يعني أن الفطر سام. ومع ذلك ، يمكن أن تغمق الفضة من الأنواع الصالحة للأكل.

هناك أيضًا رأي مفاده أنه يمكنك وضع البصل المقشر أو رأس الثوم في مقلاة. في حالة وجود مواد سامة ، يجب أن يكتسب المنتج صبغة بنية أو زرقاء. على الرغم من أنه من الملاحظ أن الظل يمكن أن يتغير أيضًا عند تعرضه لأجسام الفاكهة الصالحة للأكل.

يضيف البعض الحليب عند غليان الفطر ، معتقدين أن المواد السامة سوف تتسبب في تلف المنتج. ومع ذلك ، هذه الميزة ليست بسبب وجود إنزيمات خطيرة.

يمكن تقسيم أنواع التجارب الخاطئة إلى 3 مجموعات:

  • غير صالح للأكل،
  • الصالحة للأكل مشروط ،
  • سامة.

ومع ذلك ، يجب أن لا ينسى منتقي الفطر الطموح القاعدة الرئيسية: "لست متأكدا - لا تأخذ ذلك!"، لا تجرب ، اعتني بنفسك. حاول جمع الفطر الحقيقي فقط ، إذا كنت متأكدًا بنسبة 100٪ من وضعهم بجرأة في السلة.

فطر الصور كاذبة وصالحة للأكل كيفية التمييز بينها:

واحدة من أهم علامات الفرق بين التجارب الخاطئة والتجارب الحقيقية وجود حلقة غشائي على الساق (تنورة).

هذه الحلقة تحمي الفطريات في سن مبكرة. تذكر في التجارب الحقيقية أن هناك مثل هذا الخاتم ، ولكن ليس في التجارب الخاطئة!

في الفطر الصالح للأكل ، يمكنك رؤية الخاتم على الساق.
في تجارب خاطئة ، تكون هذه الحلقات على الساقين مفقودة.

في الصورة - فطر الخريف الصالحة للأكل.

A ، B - الفطر الشباب ، C - الفطر القديم.

اختلاف آخر عن تجربة التجارب الخاطئة:

1) رائحة الفطر الصالح للأكل - رائحة لطيفة جدا ، مثل الفطر الصالح للأكل. الفطر كاذبة نشر الكثير رائحة كريهة من العفن ، رائحة ترابية.

2) تحتوي الفطر غير الصالحة للأكل على أغطية ملونة زاهية أكثر من تلك الصالحة للأكل. تباين نغمة من الكبريت الأصفر إلى الطوب الأحمر. هذه الفطر لها اللون البني الفاتح المعتدل.

الفطر الكاذب ولونهم:

A - الكبريت الأصفر ، B - seroplastichnye ، C - الطوب الأحمر

3) هات يو съедобных опят покрыта мелкими чешуйками, у ложных таких чешуек нет, у них шляпка очень гладкая. Но не стоит забывать, что у настоящих опят в возрасте на шляпке чешуйки пропадают.

4) Ложные опята имеют желтые пластинки, في العصر يكون لونه أخضر ، ويكون لونه أبيض مصفر أو كريما.

ألواح العسل الغاريقية ولونها:

A - الصالحة للأكل ، B - seroplastinny ، C - الكبريت الأصفر

5) من الممكن أيضًا التمييز بين العسل الخاطئ والحقيقي من المذاق المر ، لكن لا تفعل ذلك بأي شكل من الأشكال! ستكون علامات كافية ذكرناها أعلاه.

منتقي الفطر محنك لاحظ العلامات المذكورة على الفور ، لكن المبتدئين يطبقون هذه المعرفة بحذر شديد ، لأن كل شخص يقيم الخصائص الفردية (اللون ، الرائحة ، إلخ) بشكل مختلف وتذكر إذا لم تكن متأكدا ، لا تأخذ ذلك.

أين ومتى لجمع الفطريات ، وصف الفطر

"عيش الغراب العسل"هذا اسم شائع ينطبق على عائلات وأنواع مختلفة من الفطر ، يشبه المظهر ولكنه ينمو في أماكن مختلفة في أوقات مختلفة. يمكننا القول أنه يمكن تلبية مجموعة أو أكثر من أنواع الفطر في أي خط تقريبًا ، باستثناء ، ربما فقط في منطقة التربة الصقيعية.

كما يوحي الاسم ، عادة ما تنمو هذه الفطر في مجموعات كبيرة على جذوع الأشجار والأشجار (حية أو ميتة) ، ولكن هناك أيضًا أنواع تشعر بالراحة بالقرب من بعض الشجيرات أو الأشجار الضعيفة ، على حواف الغابات وحتى في مرج.

إجابة السؤال ، عندما تنمو الفطر ، تتبع اسم الأنواع الأكثر شهرة ، على التوالي ، من الممكن جمع الفطر على مدار السنة تقريبًا: نباتات العسل الشائعة - من أغسطس إلى نوفمبر ، ومرج مرج - من مايو إلى يونيو ومن سبتمبر إلى أكتوبر ، الصيف - من أغسطس إلى أكتوبر ، الخريف - من أغسطس إلى أكتوبر ، الشتاء - من سبتمبر إلى نوفمبر.

بشكل عام ، من السهل التعرف على هذا النحل إنه فطر ذو ساق مرن ، رفيع وطويل إلى حد ما (أحيانًا يصل إلى 15 سم) ، بني (من العسل الفاتح إلى الظلام ، اعتمادًا على العمر ومكان النمو) بلون مزين عادةً بتنورة دائرية.

الغطاء هو رقائقي ، أنيقة ، تقريب عادة إلى أسفل. يشبه شكل الغطاء الموجود في عيش الغراب البالغ مظلة ناعمة ، أما في النصف الآخر ، فيغطي نصف الكرة بمقاييس صغيرة. يمكن أن تكون نغمة الغطاء في الأنواع المختلفة كريمية أو صفراء أو حتى محمرة. هذا هو وصف عام ، سمة من سمات جميع أنواع العسل غاريق.

لماذا تحتاج إلى أن تكون قادرًا على تمييز الفطر عن "التوائم"

على الرغم من جاذبيتها ، فإن جمع الفطريات محفوف بمخاطر جمة ، لأن هذه الفطريات بها العديد من "التوائم" ، والتي لا يمكن التعرف عليها إلا لجاف الفطر ذي الخبرة الكافية.

هناك فطر زائف صالح للأكل ، وعلى الرغم من أن فصيلة واحدة فقط سامة حقًا بين الفطر الزائف ، إلا أن الباقي ينتمي إلى فطر غير صالح للأكل أو مشروط ، ومع ذلك ، من أجل تجنب عينة مشكوك فيها في سلتك ، فمن الأفضل معرفة ما تقوم بجمعه.

لإدراك خطر الفطر الزائف ، يكفي التفكير في اسمه. هذه هي الفطر ، تشبه إلى حد بعيد نظرائهم الصالحة للأكل ، فإنها تنمو في نفس الظروف وفي نفس الفترة الزمنية للفطر الحقيقي.

يجادل ملتقطو الفطر بعدم وجود قواعد موحدة يمكن بواسطتها التمييز بين الفطر الصالح للأكل وبين الفطر السام ، ما عليك سوى أن تتعلم بوضوح علامات الاثنين وتعلم التعرف عليهما في الحال.

اقرأ بعناية وصف الفطر الصالح للأكل وتوأمها في الكتالوج أو على موقع إلكتروني متخصص ، واستعرض الرسومات والصور الفوتوغرافية لكليهما ، وتأكد من أن جميع الاختلافات والسمات المميزة واضحة لك ، وبعد ذلك فقط يمكنك الذهاب للصيد.

لا تنسَ القاعدة الثابتة لجامع الفطر حول افتراض الذنب: أي شك يعني أنه يجب إلقاء الفطر على الفور.

كيف نميز الفطر العادي عن الكاذب

بالنسبة إلى ملتقطي الفطر المبتدئين ، فإن السؤال المهم هو كيفية التمييز بين عيش الغراب وزيوت الفطر الصالحة للأكل.

يمكن أن يتم ذلك بخصائص مختلفة - سواء من الخارج (الشكل ، اللون ، إلخ) ، والرائحة وحتى الذوق.

تجربة المظهر

الميزة الأكثر تميزا ، والتي تسمح للتمييز الثوم الصالحة للأكل من كاذبة ، هي وجود ما يسمى ب "تنورة" (حلقة غشائية على الساق) ، وهي غائبة في عينات زائفة.

فطر غير صالح للأكل وعادة ما تكون أكثر إشراقا ، "تسبب" قبعات من تلك الصالحة للأكل. هناك نغمات ممكنة من الطوب الأحمر والأصفر الكبريت ، في حين أن الظل الصالح للأكل متواضع وغير مهزوم.

في العسل الاغاريك الزائف ، على عكس الطعام ، لا توجد جداول مميزة على القبعة. على الرغم من أننا قلنا أعلاه ، فإن المقاييس لديها القدرة على التلاشي مع عصر العسل ، وبالتالي ، لن ترى هذه الميزة المميزة في الفطر القديم.

ولكن أولاً ، تنمو الفطر بكميات كبيرة ، وفي "الباقة" العامة ، يمكنك دائمًا العثور على أفراد أصغر سناً ، وثانيًا ، من الأفضل أن تتميز الفطريات الصالحة للأكل بوجود سمة أو أخرى بدلاً من غيابها (توجد مقاييس - خذ) ، لأنه من الأفضل أن ترمي عن طريق الخطأ الظل الحقيقي بدلاً من أن نتعمد من غير قصد أن نخطئ.

انظر إلى القبعة تحت القبعة. في نباتات العسل الزائفة ، تكون الأطباق صفراء أو داكنة اللون ، أما في الأطباق الصالحة للأكل فهي ذات لون أبيض مصفر أو كريمي.

رائحة الفطر

فطر غير صالح للأكل وسامة لها رائحة ترابية مثيرة للاشمئزاز ، والرائحة الحقيقية للفطر لطيفة.

أخيرًا ، عجينة عسل العسل الصالحة للأكل ممتعة حسب الذوق ، في حين أن عجائن كاذبة مرارة بشكل واضح.

ومع ذلك ، فإن التعرف على الفطر السام حسب الذوق هو ممارسة محفوفة بالمخاطر إلى حد كبير ، فمن الأفضل عدم اللجوء إليها.

في جوهرها ، فإن دراسة دقيقة للنتائج في جميع المعلمات المذكورة أعلاه سوف تجنب الأخطاء. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن الأذهان أنه إذا لاحظ محب متمرس من مطاردة هادئة بسهولة الاختلافات بين فطرين متماثلين ظاهريًا ، فيجب أن يكون جامع المبتدئ حذرًا بشكل خاص ، نظرًا لأن مفاهيم مختلفة مثل اللون والرائحة والطعم يتم إدراكها بشكل مختلف من قبل أشخاص مختلفين.

لتجنب مثل هذه المشاكل ، قبل الشروع في "البحث" ، ادرس بعناية شديدة مسألة الفطر الذي تنوي جمعه بالضبط في هذا الوقت من العام وفي هذه الغابة بالتحديد ، متى وكيف تنمو هذه الفطر.

كما ذكر أعلاه ، تنمو أنواع مختلفة من الفطر الصالح للأكل في أماكن مختلفة وفي أوقات مختلفة ، وينطبق الشيء نفسه على التوائم.

على سبيل المثال ، ينتمي إكليل الشتاء إلى فطر متأخر للغاية ، ويبدأ الثمار في نهاية الخريف ويمكن أن يستمر كل فصل الشتاء ، لذلك ، لنفترض أنه في شهر يناير (تظهر أشجار العسل بعد الاحترار قليلاً) في غابة ميتة تقريبًا ، يمكن التعرف على مثل هذا الفطر.

لكن الفطر السام الوحيد الخطير الذي ذكرناه بين الفطر الزائف هو الظل الأصفر الكبريت ، والذي يمكن أن يخطئ في ظلال الخريف. ولكن في الواقع ، فإن الاختلافات بين هذه الفطر كبيرة للغاية ، تحتاج فقط إلى توخي الحذر والحذر والحس السليم.

تركز معظم موسوعات الفطر إلى أقصى حد على وصف الفطر ، على سبيل المثال ، الفطر المفتوح ، في أفضل الأحوال المصاحبة له بنمط ألوان. لقراءة مثل هذه الأدبيات ليست كافية.

من الضروري أن ترى الفطر "حيًا" أو على الأقل تفكر في الحد الأقصى لعدد صورها ، سواء الاحترافية أو الهواة. يتنوع مظهر الفطريات اختلافًا كبيرًا مع تقدم العمر ؛ يختلف ممثلو نفس النوع بشكل كبير اعتمادًا على مكان النمو.

خصائص تجربة الشرب ، كم عدد الفطر المغلي الذي تم جمعه

الفطر الصالح للأكل من الأطعمة الشهية الممتازة ، لكن تحضير هذه الفطر للأطعمة له بعض الخصائص المميزة.

بادئ ذي بدء ، عليك أن تضع في اعتبارك أن ساق الفطر ، وخصوصًا الجزء السفلي منه ، شديد الصلابة ، لذلك يأكل الذواقة غطاء الفطر فقط. يمكن استخدام الفطر في صنع الحساء أو البطاطا المخللة أو الملح.

عيش الغراب الطازج الذي يتم حصاده حديثًا بسرعة ، لذا يجب معالجته على الفور. إذا كنت ترغب في عمل حصاد ، عيش الغراب بعد إزالة حطام الغابات وإزالة العينات القديمة أو الدودية أو التالفة ، فيمكنك إرسال إلى الثلاجة (من الأفضل استخدام التجميد العميق السريع) ، حيث يمكن تخزينها لمدة عام.

الطريقة الثانية هي أبسط الشغل - تجفيف. يمكنك تجفيف الفطر في الهواء الطلق ، إما لتسريع العملية - بمساعدة مجفف خاص ، أو في فرن مملوء بأدنى درجة حرارة.

في جميع الحالات الأخرى ، يتم غسل الفطر جيدًا تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، النزول إلى الماء المغلي المملح وطهي الطعام لمدة خمس دقائق. يجب إزالة الرغوة الناتجة ، وهي بروتين متخثر ، بملعقة ذات فترة زمنية محددة.

ثم يتم تصريف الماء ، ويتم جمع مياه جديدة ، ثم إحضارها مرة أخرى حتى الغليان ، وفيها تغلي الفطر لمدة نصف ساعة تقريبًا ، حتى تستقر الفطر في قاع الحوض. بعد ذلك ، يتم إلقاؤهم في مصفاة ، محررة من الماء الزائد ثم يتم استخدامها فقط لإعداد الأطباق المختلفة.

عسل الفطر - كاذبة وصالحة للأكل

للوهلة الأولى ، فطر زائفة الصالحة للأكل متشابهة للغاية. لديهم تقريبا نفس لون الغطاء ، وترتيب مماثل للألواح على الجانب الداخلي منه ، وتنمو الأنواع الصالحة للأكل والسامة في نفس الأماكن.

ملاحظة: حصل الفطر على اسمه بسبب حقيقة أن فطوره يتطور على جذوع الأشجار القديمة أو جذوع الأشجار الساقطة ، وهذه الميزة مناسبة لكل من الممثلين السامين والأكل.

أرجل هذه الفطر رقيقة وجوفاء من الداخل. يكون سطح الغطاء سلسًا في معظم الحالات ، ولكن في الأنواع الصالحة للأكل يمكن غالبًا تغطيته بمقاييس. يعتمد لون الغطاء واللب بشكل مباشر على نوع الخشب الذي تنمو عليه الفطر. على سبيل المثال ، على الأشجار الصنوبرية ، يكتسبون تدرجًا من الطوب الأحمر ، على لون الزيزفون أو الحور الطائر يتحولون إلى اللون الأصفر الفاتح ، وفي البلوط يمكن أن يكونوا محمرون قليلاً. بالإضافة إلى ذلك ، قد يعتمد ظل اللب على الموسم ونوع الفطريات نفسها.

الشكل 1. هذا هو ما يبدو نظيره السم.

يمكن لمنتقيي الفطر ذوي الخبرة من المرة الأولى أن يميزوا الثوم الزائف عن الطعام ، بينما يمكن للمبتدئين أن يواجهوا بعض الصعوبات. لكي تتمكن من اكتساب الخبرة اللازمة في تحديد العينات الحقيقية والخطيرة ، ندعوك للتعرف على السمات المميزة للأنواع الصالحة للأكل ونظيرتها السامة. صور من نسخ كاذبة يمكنك أن ترى في الشكل 1.

علامات مميزة للفطر الصالح للأكل

على الرغم من حقيقة أنه من النظرة الأولى ، تبدو الفطر الزائفة متشابهة تمامًا مثل الطعام ، إلا أنها تتمتع ببعض الاختلافات المميزة للغاية. من خلال معرفتهم ، لن تضع فطرًا سامًا في سلة.

ملاحظة: ينصح عشاق "الصيد الهادئ" المتمرسين بشدة بجمع الفطر المعروف فقط. إذا كانت لديك بعض الشكوك حول مدى صلاحية عينة معينة ، فمن الأفضل تجاوزها ، لأن التوائم السامة يمكن أن تسبب أعراض التسمم الحاد.

للتأكد من أنه صالح للأكل ، تحتاج إلى فحصه بعناية:

  1. الأنواع الصالحة للأكل ليست مشرقة ، خلافًا للخطأ ، الذي يلفت الأنظار على الفور بسبب اللون الأحمر الغني من الطوب أو البني أو البرتقالي.
  2. هناك تنورة خاصة على الساق على جميع أنواع عيش الغراب الحقيقي ، وهي غائبة في جميع الأنواع الخاطئة دون استثناء. في الواقع ، هذا التنورة هو حلقة على الساق ، وهو موجود في كل من العينات الشباب والكبار. هذه الميزة هي الرئيسية في تحديد الفطريات.
  3. إذا كانت لديك أي شكوك ، تأكد من النظر إلى القبعة. إذا كان الفطر صالحًا للأكل ، فستكون لوحاته بلون دسم أو أبيض أو مصفر قليلاً ، بينما في الأنواع السامة ستكون صفراء أو خضراء أو بنية اللون حسب العمر.
الشكل 2. علامات مميزة من الفطر الصالح للأكل

ميزة أخرى من الأنواع الصالحة للأكل هي وجود جداول على سطح الغطاء (الشكل 2). في الأنواع الخاطئة ، هذه الميزة غائبة. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه مع تقدم عمر الفطريات ، تختفي هذه المقاييس ، لذلك من الأفضل جمع عينات شابة تتوافق مع جميع الخصائص المذكورة أعلاه. الاستثناء الوحيد لهذه القاعدة هو تضخم الشتاء ، والذي يحدث فقط خلال موسم البرد ويمكن أن ينمو حتى تحت طبقة من الثلج. ومع ذلك ، فإن هذا النوع من الفطر الصالح للأكل ينمو في وقت لا توجد فيه أنواع أخرى ، بحيث يمكنك أكلها بأمان.

ما الفطر كاذبة تبدو: الصور والوصف

تضم مجموعة عيش الغراب الزائف عدة أنواع في وقت واحد ، والتي تختلف اختلافًا طفيفًا عن بعضها البعض في مظهرها ، ولكنها عمومًا تشبه إلى حد بعيد الأنواع الصالحة للأكل. بعضها صالح للأكل المشروط ، ولكنه مناسب للاستهلاك البشري فقط بعد معالجة معينة. لذلك ، إذا كنت لا تستطيع أن تقول على وجه اليقين ما إذا كانت فطر الطعام صالح للأكل أم لا ، فمن الأفضل عدم وضعه في سلة (الشكل 3).

من بين أكثر أنواع المواد السامة شيوعًا:

  1. الخشخاش: وتسمى أيضا seroplastinchastym. يفضل أن يستقر على جذوع الساقطة وجذوع الأشجار الصنوبرية. يمكنك تلبية مثل هذا الفطر في الغابة من أواخر الصيف وحتى منتصف الخريف. الغطاء له شكل نصف الكرة ، ويمكن أن يصل قطره إلى 7 سم. مع تقدمهم في السن ، يتم ضبط الغطاء. إذا نمت الفطريات على الطبقة السفلية الرطبة ، فستصبح جسدها بني فاتح ، وفي التربة الجافة تصبح صفراء فاتحة. إذا كسرت عيش الغراب ورائحته ، ستشتم رائحة الرائحة بوضوح. في الجزء العلوي من الغطاء توجد لوحات تلتصق بإحكام بالجذع. في العينات الصغيرة ، تكون هذه الألواح صفراء باهتة ، لكن مع تقدمها في العمر تصبح شبيهة ببذور الخشخاش. ينتمي هذا النوع إلى الأنواع الصالحة للأكل المشروط ، ولكن بالنسبة للمبتدئين ، لا ينصح بجمعها ، حيث يوجد خطر كبير في الخلط بينها وبين الأنواع السامة.
  2. الطوب الأحمر: الفطر السام ، والتي يمكن الخلط بسهولة مع الطعام. في العينات الصغيرة ، أغطية رأس مستديرة أنيقة تصبح نصف انتشار مع تقدمهم في السن. يمكن أن يختلف لون اللب من الأحمر إلى البني إلى الأحمر أو البني. اللحم أصفر ، وكذلك اللوحات الموجودة أسفل الغطاء: في الفطر الصغير ، يكون لونه أصفر قذر ، لكن مع تقدمهم في السن ، يتحولون إلى زيتون أو بنية اللون. إنها تفضل أن تنمو على بقايا الأشجار الصلبة. يحدث في الغابات من أواخر الصيف إلى أوائل الخريف.
  3. الكبريت الأصفر: الأنواع السامة الأخرى التي لا ينبغي وضعها في السلة. يمكن أن يتراوح قطر الغطاء ، اعتمادًا على العمر ، من 2 إلى 7. سم في العينات الصغيرة ، يشبه شكله الجرس ، ومع نضوجه ، يتم تقويمه وتصبح السجود. يتوافق اسم الفطر تمامًا مع مظهره: يمكن أن يختلف لون الغطاء واللب من بني مصفر إلى ظل أصفر مصفر ، ويكون اللون الموجود في منتصف الغطاء أغمق بكثير من طول حوافه. تنمو الفطر أيضا في مجموعات ، سواء على الأشجار المتساقطة والصنوبرية.
الشكل 3. الأنواع الرئيسية للتوائم السامة: 1 - الخشخاش ، 2 - الطوب الأحمر ، 3 - الكبريت الأصفر

جميع الأنواع السامة لها العديد من الميزات: ليس لديهم حلقة جلدية على الساق ، واللحم له رائحة كريهة واضحة من الرطوبة.

كيفية التمييز الفطر كاذبة من الصالحة للأكل

عند الذهاب إلى الغابة ، من الضروري دراسة المعلومات النظرية حول الفطر الصالح للأكل وتوأمهما السامين ، والنظر بعناية في صور هذه الأنواع ، حتى لا تخلط بين هذا الظل والخطأ عن طريق الخطأ. في الواقع ، ليس من الصعب للغاية التعرف على الفطر الصالح للأكل إذا كنت تعرف معالمه الرئيسية (الشكل 4).

يمكنك التمييز بين الفطر الصالح للأكل والفطر السام عن طريق الميزات التالية:

  1. قبعة: في الفطر الحقيقي ، يتم تغطيته بمقاييس صغيرة ، أغمق قليلاً من لون البشرة الرئيسي. العينات القديمة فقط هي التي تفقد هذه الميزة ، ولكن لا ينبغي جمعها على أي حال ، لأن هذه الفطر تفقد مذاقها ويمكن أن تتراكم النويدات المشعة وغيرها من المواد الضارة. البذرة الوحيدة الصالحة للأكل ، والتي لا توجد قشور فوقها هي الشتاء ، ولكنها لا توجد إلا في موسم البرد ، عندما لا تنمو فطر أخرى ولا يمكن خلطها مع الأنواع السامة.
  2. تنورة جلدية (حلقة): جميع الأنواع الصالحة للأكل ، باستثناء النسخ القديمة للغاية ، لها فيلم أبيض على الجذع ، أسفل الغطاء مباشرة ، والذي يتحول في النهاية إلى حلقة. هذه هي الميزة الرئيسية التي يستخدمها جامعو الفطر ذوي الخبرة ، بسبب الأنواع الخاطئة ، هذا التنورة غائب.
  3. لون الجلد على الغطاء: الأنواع السامة أكثر إشراقا من الطعام وتلفت الأنظار على الفور. لذلك ، لا تختار على الفور الفطر الساطع ، فمن الأفضل أن تدرسها بعناية من أجل التحقق بدقة من صلاحيتها. تذكر أن هذه الفطر لونها بني صامت ، وفي الأنواع السامة ، لون البشرة له درجات حمراء ورمادية صفراء.
  4. رائحة: إذا كنت لا تزال تشك في صلاحية الفطريات ، فقم بتكسيرها ورائحة الجسد. رائحة الفطر الحقيقية تعاني من تلك الحقيقية ، في حين أن التوائم السامة تنبعث رائحة كريهة من الرطوبة أو العفن أو الأرض الفاسدة.
  5. لوحات: تحت رأس جميع الفطر ، سواء كانت زائفة أو صالحة للأكل ، هي اللوحات. ومع ذلك ، في هذه الأنواع تكون فاتحة (البيج أو مصفر قليلاً) ، في حين أنها سامة فهي أكثر إشراقًا ، أغمق ويمكن رسمها باللون الأخضر أو ​​الأصفر أو الزيتون.
الشكل 4. الاختلافات الرئيسية بين الأنواع الصالحة للأكل والسامة: عن طريق التنورة (يسار) واللوحات الملونة (يمين: A - صالحة للأكل ، B و C - سامة)

هناك اختلافات كبيرة في طعم الأنواع الكاذبة والحقيقية. المذاق السام جدا والذوق غير سارة ، ولكن التمييز بين الفطر بهذه الطريقة لا ينصح بشدة بسبب خطر التسمم الغذائي القوي. Лучше использовать безопасный способ идентификации по внешним признакам, но, если вы уже приготовили опята и почувствовали горечь, сразу же выбросьте блюдо и не употребляйте его в пищу.

Если вы все же случайно съели ложные опята, следует обратить внимание на основные признаки отравления ними. Первые симптомы начинают проявляться уже через час после употребления, но в некоторых случаях могут появиться и позже, через 12 часов. تحتوي الفطريات السامة على السموم التي تخترق مجرى الدم تدريجياً وتتسبب في عدم الراحة في المعدة ، والدوخة ، والغثيان ، وحرقة في المعدة ، وتهتك شديد في المعدة. مع انتشار السموم ، تزداد الأعراض: بعد 4-6 ساعات ، تظهر اللامبالاة ، الضعف العام والارتعاش في الأطراف. لمنع الآثار الأخرى ، مثل الإسهال والقيء والتعرق المفرط ، يجب أن تسعى على الفور إلى العناية الطبية.

مرج مرج كاذبة: الفرق من الصالحة للأكل

في فهم غالبية جميع الفطر ، بما في ذلك غاريق ، تنمو في الغابة. ومع ذلك ، هناك أنواع تفضل الحقول المفتوحة. ويشمل ذلك مرج مرج ، والذي يفضل المزجج أو المراعي أو المروج المضاءة جيدًا.

ملاحظة: وكقاعدة عامة ، تنمو أنواع المروج في الأسر الكبيرة ، وتشكل صفوفًا متميزة ، ولكن في بعض الحالات تنمو في حلقة. يطلق الناس على هذه الظاهرة "دائرة الساحرة".

تفضل هذه الفطر الطقس الرطب ولكن الدافئ ، وتبدأ في الظهور فوق سطح الأرض في الربيع وبداية الصيف. إذا كان الربيع ممطرًا ، فمن المنطقي التنزه خلال عملية التنظيف في أوائل يونيو. من الممكن أن تتمكن من حصاد محصول غني بالفطر. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن مرج مرج لديه التوأم السامة ، والتي لا يمكن أن تؤكل (الشكل 5).

لكي لا تخلط بين عينة صالحة للأكل وعينة خاطئة ، يجب أن تتعلم كيف تتعرف عليها:

  1. مثل الأنواع الأخرى من الفطر ، فإن المروج الصالح للأكل على الجذع تحت الغطاء لديه حلقة من الجلد. لا يزيد ارتفاع الساق عن 6 سم ، بينما يصل ارتفاع التوائم السامة إلى 10 سنتيمترات أو أكثر.
  2. اللوحات تحت غطاء المروج الحقيقي لها صبغة دسمة أو صفراء قليلاً ، بينما في غير صالح للأكل تكون صفراء زاهية وتصبح خضراء وحتى سوداء مع تقدم العمر.
  3. إن غطاء المروج الصالح للأكل لا يكون ساطعًا أبدًا: فهو في الغالب بني غامق ومغطى بمقاييس ذات ظل أغمق. في عيش الغراب المشرق ، يكون القشر الموجود على الغطاء مشرقًا ، وله مسحة حمراء واضحة ، وتكون المقاييس غائبة تمامًا.
الشكل 5. مرج الفطر (1 و 2) ونظيرتها السامة (3)

بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت قد اخترت بالفعل فطر ، يمكنك تحديد صلاحيتها ورائحتها. هذه lugovikov قوية جدا وغنية نكهة الفطر ، في حين أن التوائم السامة رائحة كريهة (العفن أو التربة الفاسدة). العلامة الأخيرة التي يمكن من خلالها التمييز بين مرج الصالحة للأكل والخطأ هي ملامسة الماء. إذا نقعت هذه الفطر ، فإن جسدها لا يتغير لونًا وسيظل لونًا ممتلئًا بالكريمة ، بينما في الأنواع السامة قد يتحول لونه إلى الأسود أو الأزرق.

ينصح البعض أن يعض قليلا أو يلعق لب العسل. إذا كانت المرة ، فالفطر غير صالح للأكل. هذا صحيح جزئياً ، لكن استخدام هذه الطريقة لتحديد الفطريات لا ينصح به ، لأن حتى كمية صغيرة من السموم يمكن أن تسبب مشاكل تسمم وخيمة حادة. يوفر مؤلف الفيديو طرقًا أكثر أمانًا للمساعدة في التمييز بين agaric الخاطئ والأكل.

شاهد الفيديو: كيف تعرف الفرق بين الفطر الطازج والفطر غير الطازج (يوليو 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send