معلومات عامة

النبيذ من المربى: وصفاتي البسيطة المؤكدة - سريعة ولذيذة ورخيصة

Pin
Send
Share
Send
Send


في كثير من الأحيان لا تعرف عشيقة الدؤوب ما يجب فعله بمخزونات المربى التي تجمع الغبار على الرفوف لسنوات. الطابق السفلي أو مخزن ، بدءا من السكرية أو يهيمون على وجوههم. وفي الوقت نفسه ، يمكن استخدامها - لصنع النبيذ محلية الصنع من المربى. يعتبر المربى العادي والفواكه المسكرة وحتى المنتجات ذات علامات التخمير مثالية لهم.

ما تحتاجه لصنع النبيذ

قبل أن تصنع النبيذ من المربى في المنزل ، تحتاج إلى إعداد حاوية للتخمير. يعتمد حجمها على كمية المنتجات التي تخطط لمعالجتها. في المتوسط ​​، يحتاج لتر المربى إلى نفس كمية الماء. من الضروري ترك مساحة كافية في الخزان للحصول على رغوة متطورة وثاني أكسيد الكربون. من المرغوب فيه أن تكون الحاوية عبارة عن زجاج ، حيث يتفاعل النبيذ المنزلي مع المعادن والبوليمرات ، ويكتسب رائحة البلاستيك أو الحديد. أفضل زجاجة زجاجية مناسبة بسعة 3 أو 10 لترات.

إذا نظرنا إلى المستقبل ، عليك أن تقول أنك بحاجة إلى سكب النبيذ محلي الصنع من المربى القديم في زجاجات زجاجية أو براميل خشبية مُعدة مسبقًا. من الأفضل إعداد سدادات الفلين لمثل هذا النبيذ لإعداد الفلين. معهم ، والنبيذ "يتنفس" ، يستقر بشكل أكثر موثوقية. نظرًا لأن أفضل أنواع النبيذ محلية الصنع من المربى ، والتي يتم وصفها أدناه ، يتم تخزينها في مكان مظلم ، فمن الأفضل التقاط زجاجات لتعبئتها من الزجاج الداكن.

بدونه يستحيل تحضير النبيذ من المربى ، لذلك بدون بوابة مائية ، والتي:

  • يعمل على تحويل ثاني أكسيد الكربون الناتج في عملية التخمير ،
  • يمنع الأكسجين من الدخول إلى الخزان ،
  • هو مؤشر للمتابعة إلى الخطوة التالية.

يمكن شراؤه من متجر السلع المنزلية ، ويمكنك القيام بذلك بنفسك. أنواع البوابات المائية:

    سدادة الماء من القفازات المطاطية الطبية. في القفازات المطاطية المعتادة رقيقة ، والتي

النبيذ محلية الصنع من المربى

تم تثبيته في خزان التخمير ، الإبرة تجعل ثقب واحد للخروج من الغاز ، مثل هذا النوع من صمام لتخفيف الضغط المفرط. عندما يتم إفراغ القفاز ووضعه - تكتمل عملية التخمير.

  • إنتاج مصنع ختم المياه. أخذ المصنعون في الحسبان طلب المستهلكين وأنتجوا تصميمًا مبتكرًا وغير مكلف ، على غرار الغطاء المنتظم الذي يجب وضعه على حاوية ذات طبقة سفلية متجولة. يوجد في منتصف الغطاء فتحة صغيرة يجب ملؤها بالماء. ثاني أكسيد الكربون يفلت من خلاله ، وعدم وجود فقاعات الغاز في الماء من هذا الخزان الصغير يشير إلى نهاية عملية التخمير. هذا الغالق ، على عكس القفازات الطبية ، هو شيء قابل لإعادة الاستخدام.
  • مصراع المياه من خرطوم رفيع وعلبة من الماء. لا يتطلب تصنيع هذا الجهاز تكاليف خاصة. أنت بحاجة إلى غطاء مع أنبوب بلاستيكي أو مطاطي في الحفرة ، ويمكن أن تمتلئ بالماء. يتم خفض نهاية واحدة من الأنبوب في الماء ، والآخر - 4-5 سم في وعاء من النبيذ الهريس. عندما يتوقف التخمير ، تتوقف فقاعات الغاز في الماء. الشيء الرئيسي هنا هو ضمان ضيق بين الغطاء والأنبوب. يمكن القيام بذلك بمساعدة أي مادة بلاستيكية (كتلة للنمذجة والطين).
  • عند الانتهاء من جميع الاستعدادات ، يمكنك التفكير في كيفية صنع النبيذ محلي الصنع من المربى.

    مراحل الطهي

    يجب أن تكون المادة الخام التي يتم إعداد النبيذ محلي الصنع بها بدون قوالب. هذا هو إلزامي فقط الشرط ، كما هو الحال في هذه الحالة ، لن تعمل جودة المنتج فقط. يمكنك وضع النبيذ على المربى من أنواع مختلفة من الفواكه والتوت ، وهذا المزيج سيثري النبيذ محلي الصنع من المربى القديم مع الذوق الأصلي والرائحة.

    تقنية صنع النبيذ من المربى المنزلي بسيطة للغاية. يتكون من عدة مراحل:

    • 1. في خليط متساوٍ في كمية المربى والماء المغلي الدافئ (1: 1) ، أضف السكر وحرك كل شيء. كمية السكر - كوب من 6 لترات من الخليط.
    • 2. في هذا الحل ، أضف بضع حفنات (200-250 جم) من الزبيب غير المغسول أو نفس العنب غير المغسول. تؤدي خميرة النبيذ الخاصة على سطح التوت إلى عملية تخمير طبيعية تمتد إلى المربى.
    • 3. يتم تعيين الحاوية مع الخليط في مكان مظلم ودافئ.
    • 4. بعد كل ارتفاع اللب ، يتم فصله بعناية ، ويتم ترشيح النبتة في زجاجة أو جرة نظيفة. توفر هذه الوصفة الكلاسيكية للنبيذ محلي الصنع من المربى في هذه المرحلة لإضافة نفس كمية السكر إلى النبتة.

    قديم المربى وصفه النبيذ

    1. اغسل جرة الصودا التي تبلغ سعتها ثلاثة لترات ، واشطفها عدة مرات بالماء الدافئ ، ثم قم بتعقيمها بسكب القليل من الماء المغلي. هذا سوف يقتل مسببات الأمراض التي يمكن أن تفسد النبيذ.

    2. ضع المربى في جرة ، أضف الماء والسكر (إذا لزم الأمر) ، املأ الزبيب غير المغسول. تحريك حتى سلس. بدلاً من الزبيب ، يمكنك استخدام أي التوت الطازج غير المغسول الذي يجب سحقه.

    يوصي بعض مؤلفي الوصفة بإضافة حفنة من الأرز إلى الزبيب. لكن الأرز لا يسهم في التخمير ، إنه مشروع عديم الفائدة.

    3. قم بتغطية الجرة بشاش للحماية من الذباب ، ثم قم بنقلها إلى مكان مظلم دافئ (18-25 درجة مئوية) أو غطاء بقطعة قماش سميكة. اتركيه لمدة 5 أيام ، مع التحريك مرة واحدة في اليوم بيد نظيفة أو بجهاز خشبي. بعد 8-20 ساعة ، يجب أن تظهر علامات التخمير: الهسهسة ، رغوة ، ورائحة حامضة طفيفة. هذا يعني أن كل شيء يسير على ما يرام.

    4. قم بإزالة اللب من السطح (اللب الظاهر) ، قم بتصفية محتويات الجرة من خلال الشاش المطوي في عدة طبقات. يتم سكب الهريس المصفى في جرة نظيفة ، ويتم غسلها مسبقًا بالصودا والماء المغلي. يمكن ملء الخزان بحد أقصى 75٪ من الحجم بحيث يكون هناك مساحة كافية للرغوة وثاني أكسيد الكربون التي ستظهر أثناء التخمير.

    5. في أحد أصابع القفاز الطبي ، قم بعمل ثقب بإبرة ، ثم ضع القفاز نفسه على عنق الجرة. للحفاظ على البناء بشكل أفضل وعدم التحليق أثناء التخمير ، اربط رقبة على قفاز بحبل.

    التخمير تحت القفازات

    طريقة بديلة لتثبيت ختم المياه. لا يوجد فرق بين هذين الخيارين. إذا كنت تصنع الخمور المنزلية طوال الوقت ، فمن الأفضل أن تبني ختمًا مائيًا ، يكون عالميًا ، وفي حالات أخرى ستلائم القفازات (في كل مرة أخرى جديدة).

    6. ضع الجرة لمدة 30-60 يومًا في مكان دافئ ومظلم. سينتهي التخمير عندما يكون القفاز المنفخ مضغوطًا بالكامل أو لن ينفد ختم الماء لعدة أيام. يجب أن يصبح الخمر نفسه أخف ، وسوف تظهر الرواسب في القاع.

    تحذير! إذا لم يتوقف التخمير بعد 50 يومًا من لحظة تثبيت الختم الهيدروليكي ، فيجب تصريف نبيذ المربى دون لمس الرواسب في القاع. ثم ضعه تحت القفل الهيدروليكي مرة أخرى. إذا لم يتم ذلك ، فقد يكون المشروب مرًا.

    7. تخمير النبيذ الشباب لتصريف من الرواسب. طعم ، إضافة السكر اختياريا للحلاوة أو الفودكا (الكحول) لزيادة القوة (2-15 ٪ من حيث الحجم). يتم الحفاظ على النبيذ المدعم المصنوع من المربى بشكل أفضل ، ولكن ليس عطريًا للغاية وله طعم أكثر تشددًا.

    صب المشروب في حاويات نظيفة ، من المستحسن أن تملأ الرقبة ، بحيث لا يوجد اتصال مع الأكسجين. إغلاق بإحكام ، ونقل إلى الطابق السفلي أو الثلاجة. الصمود على الأقل 2-3 أشهر (يفضل 5-6). درجة الحرارة المثلى هي 6-16 درجة مئوية.

    أولاً ، مرة كل 20-25 يومًا ، ثم في كثير من الأحيان عندما تظهر الحمأة بطبقة من 2-5 سم ، قم بتصفية النبيذ عن طريق سكبه في حاوية أخرى. البقاء لفترة طويلة على مشروع يمكن أن يسبب المرارة. يمكن سكب المشروب النهائي (الذي لم يعد يظهر) في زجاجات وختم بإحكام مع سدادات.

    قوة النبيذ المعدة - 10-13 ٪. مدة الصلاحية عند تخزينها في الطابق السفلي أو في الثلاجة تصل إلى 3 سنوات.

    المواد الخام للنبيذ من المربى والحاوية

    لصنع النبيذ من المربى في المنزل ، تحتاج إلى إعداد أطباق مصقولة لتخمير النبتة ، واسطوانات زجاجية بسعة 3 أو 5 لترات ، ومصيدة مياه أو قفازات طبية ، وشاش ، وإمدادات حلوة في الواقع مخصصة للمعالجة.

    حاويات لتصنيع الكحول ، يجب عليك أولاً الغسيل باستخدام الصودا ، بالإضافة إلى الجرار الزجاجية المعقمة بالإضافة إلى ذلك. لا يمكن صنع النبيذ محلي الصنع من المربى القديمة إلا إذا كان من نوعية جيدة أو سكر أو حامض. حتى أدنى آثار العفن على السطح تستبعد تمامًا إمكانية إجراء مزيد من المعالجة. بغض النظر عن كيفية جمع إزهار أبيض مع ملعقة ، لن تكون قادرًا على صنع النبيذ من المربى المتأثر بالكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. لا يساعد ، حتى لو رمي نصف الجرة.

    العجين المخمر للنبيذ

    لصنع النبيذ محلي الصنع من المربى ، قد تحتاج إلى خميرة النبيذ. ليس من السهل الحصول عليها ، لا سيما إذا كنت تتناول مشروبات كحولية من حين لآخر ، لذلك من الأسهل استخدام الخميرة. في المربى الحامض أو ملبس ، يمكنك إضافة الأرز أو الزبيب غير المغسول لتعزيز التخمير.

    من الأفضل إعداد المبتدئ بإحدى الطرق الموضحة في مقالتنا "نبيذ العنب في المنزل: وصفة بسيطة".

    لا يمكن استخدام خميرة بيكر في صناعة النبيذ. حتى إذا لم تحصل على مشروب منزلي بدلاً من مشروب نبيل ، فرائحته ستكون ملحوظة بوضوح. لن يساعد التعرض أو التصفية في التخلص من حبيبي لغو.

    هل أحتاج إلى إضافة السكر إلى النبيذ من المربى

    على الرغم من أن عملية إنتاج النبيذ من المربى المسكر تشبه إلى حد بعيد تحضير مشروب من الفاكهة الطازجة أو التوت ، يجب أن نتذكر أن هناك اختلافات. هذا يتعلق أساسا بتخمير النبتة.

    عندما يتم صناعة النبيذ محلي الصنع من المربى المخمر ، يتم تقسيم السكر الموجود في الكحول وثاني أكسيد الكربون. قوة النبيذ يعتمد مباشرة على كميته. ولكن إذا كان مستوى الكحول في النبتة يصل إلى 20 ٪ ، فإن التخمر سوف يتوقف ، وليس لأنه انتهى بشكل طبيعي ، ولكن بسبب موت الكائنات الحية الدقيقة المفيدة التي تضمن عمليات التخمير.

    لذلك ، قبل صنع النبيذ محلي الصنع ، تحتاج إلى التفكير ملياً في وصفة تحضيره. إذا أضفت القليل من الماء ، فلن تحتاج إلى إضافة سكر. عندما يرتبط مقدار السائل مع المربى بـ 4: 1 أو 5: 1 ، لا تزال النبتة غير محلاة في المراحل الأولية ، إذا كانت تتخمر جيدًا. يمكن إضافة السكر في أجزاء بعد وضع النبيذ تحت بوابة الماء.

    المكونات

    • مربى - 1 لتر ،
    • ماء - 1.5 لتر ،
    • الزبيب (العجين المخمر) - 100 غرام

    قد تحتاج أيضًا إلى بعض السكر. كم وفي أي الحالات يجب أن تضاف ، نوضح أدناه.

    تذكر أن أي وصفة للنبيذ تعني أن السكر في النبتة لن يحتوي على أكثر من 20٪. خلاف ذلك ، فإنه ببساطة لن تتجول. بالنسبة للنبيذ من المربى المخمر ، في المنزل ، قد تكون كمية الماء المذكورة أعلاه كافية. يتم تخفيف السكر مع كمية كبيرة من السائل.

    طريقة الطبخ

    ضع المربى في وعاء نظيف ، صب الماء المغلي الدافئ. أضف الزبيب غير المغسول وتخلط جيدا. يجب أن تكون حاويات التخمير حوالي 3/4 كاملة.

    غطي الأطباق بشاش نظيف ، وضع في مكان دافئ (18-25 درجة). بعد 15-20 ساعة ، يبدأ اللب من السكر الحامض أو السكر في التخمير ويعوم إلى الأعلى. يقلب عدة مرات في اليوم مع ملعقة خشبية أو ملعقة.

    قد تجد أن النبتة مخمرة بشدة ، وأن درجة حرارة الغرفة لم تنخفض عن 18 درجة. حاول السائل:

    • إذا أصبح حامضًا ، أضف 50 جرامًا من السكر لكل لتر ،
    • على العكس من ذلك ، إذا كانت النبتة حلوة جدًا ، فأضف كوبًا من الماء إلى نفس الحجم.

    بعد 5-6 أيام ، صفي النبتة من خلال الشاش المطوي في طبقات ، وصبها في أسطوانات زجاجية نظيفة ، أو قم بملئها حتى 3/4 ، أو قم بتثبيت ختم ماء ، أو قم بسحب قفاز مطاطي بإصبع مثقوب.

    تخزين الاسطوانات في مكان دافئ لمواصلة التخمير. عادة ما تستغرق العملية من 30 إلى 60 يومًا.

    عندما يتوقف مصيدة الهواء عن إطلاق الفقاعات أو يسقط القفاز ، جرب النبيذ. إذا بدا لك أنها ليست خصبة أو حامضة للغاية ، فيمكنك إضافة السكر بمعدل 50 غرام لكل لتر.

    إذا توقف التخمير ، وطعمك الشراب ، اسكبه في زجاجات حتى لا تزعج الرواسب والفلين.

    قم بتنظيف النبيذ في غرفة باردة بدرجة حرارة تتراوح من 10 إلى 12 درجة لمدة 2-3 أشهر. كل 20 يوما perezteyvayte بلطف ذلك. ثم زجاجة مرة أخرى ، أغلق بإحكام وتخزينها.

    المصطلحات الأساسية والأجهزة

    في بعض الأحيان ، تبدو شروط صانعي النبيذ غير مفهومة بالنسبة للشخص غير المستهلكة ، والعملية نفسها معقدة للغاية. ومع ذلك ، من السهل جدًا صناعة النبيذ من المربى في المنزل ، وستكون الوصفة البسيطة مساعدة كبيرة في هذا الصدد. إذا فهمت بعناية ، لا يوجد شيء معقد أو مربك.

    لذلك ، كل شيء في النظام ، والنظر في الشروط الأساسية والتعامل مع الأجهزة.

    تنقسم العملية الكاملة لتعليم النبيذ إلى عدة مراحل:

    1. يتم تكوين اللب ، في حين يتم خلط جميع المكونات وتترك الحاوية لعدة أيام في مكان دافئ تحت الغطاء أو بدونه ، ولكن تغطي الجزء العلوي بقطعة قماش (في نبتة يجب ألا تحصل على جزيئات طرف ثالث). مدة هذه المرحلة تصل إلى 10 أيام.
    2. التخمير. خلال هذه الفترة ، يلزم وجود جهاز خاص (ختم ماء) وتخمير - غرفة مظلمة مع درجة حرارة ثابتة من 22 إلى 24 درجة مئوية. وسوف تستغرق هذه الفترة حوالي 50 يومًا.
    3. نضج النبيذ يعتمد طول الوقت على سرعة سرعة الغالق. كلما طالت فترة بقاء النبيذ الصغير في البرد ، كلما كان لذيذًا. في المتوسط ​​، تستغرق هذه العملية من شهرين إلى 3 أشهر ، ويجب ألا تتجاوز درجة حرارة الغرفة +16 درجة مئوية.

    بين المراحل الرئيسية سيكون هناك العديد من المراحل الوسيطة ، والتي تختلف في وصفات مختلفة من النبيذ من المربى ، سيتم مناقشتها بشكل منفصل.

    الآن عن التكيفات

    لإعداد المشروب ، تحتاج إلى حاوية لتناول النبيذ من المربى من الأفضل استخدام الأواني الزجاجية أو الزجاجات. إنها تسمح لك بالتحكم في عملية التخمير وعدم إعطاء روائح.

    يمكنك استخدام البراميل أو أدوات المينا (ولكن هنا ، أثناء عملية التخمير ، سيكون من الصعب ترتيب ختم ماء).

    لا يمكنك أن تأخذ لهذا الغرض أطباق بلاستيكية أو ألمنيوم - سيكون للنبيذ رائحة وطعم إضافي (ليس ممتعًا دائمًا) ، وفي بعض الحالات سيتفاعل الكحول الإيثيلي مع البلاستيك وستتكون المواد الضارة للإنسان (يمكنك ببساطة الانتعاش).

    قبل أن تصنع النبيذ محلي الصنع من المربى ، تأكد من عدم وجود قالب في حاويات المربى.

    كيفية ترتيب ختم المياه؟ للقيام بذلك ، يمكنك أن تأخذ أنبوبًا رقيقًا من النظام للحصول على قطارة (جديد) وإدخال نهاية واحدة في غطاء غطاء الرأس. يجب غمس الآخر في كوب من الماء (مملوء ½). هذا المصراع مفيد للجرار الزجاجية العادية ، وهنا يمكن التخلص من الأنبوب ، ويمكن استخدام الغطاء عدة مرات فقط عن طريق تغيير الأنابيب.

    يمكنك شراء إنتاج مصنع صمام خاص ، وعادة ما تكون مناسبة للزجاجات والعلب ، كل هذا يتوقف على قشر.

    إذا كان كل هذا صعبًا جدًا ، فاخذ قفازًا طبيًا عاديًا واخترق فيه ثقبًا بإبرة الغجر ثم ضعه على الجرة. تحت تأثير الغازات ، سوف تضخّم القفازات وتؤدي دور ختم المياه. يمكنك استخدامه مرة واحدة فقط.

    قواعد مهمة

    قبل أن تصنع النبيذ من المربى في المنزل ، ستحتاج إلى شطفه بعناية بالصودا وتعقيم (غلي البخار) جميع الحاويات والملحقات التي سيتم استخدامها. وبالتالي فإن النبيذ لا يحصل على روائح غير مرغوب فيها أو غريبة.

    تمتلئ البنوك أو صهاريج التخمير الأخرى بما لا يزيد عن 4/5 من الحجم. من الأفضل ترك 2/5 حاويات فارغة. وهذا من أجل الحصول على مكان للرغوة والفقاعات ، وإلا فإنها سترتفع عالية وتسد ختم الماء.

    وصفات بسيطة

    إذا كنت تقوم لأول مرة بطهي النبيذ محلي الصنع من المربى ، فيجب اختيار الوصفة بطريقة بسيطة. فيما يلي بعض الوصفات من أنواع مختلفة من المربى.

    نصيحة: لكي يكون النبيذ لذيذًا ، ادمج الفواكه الحلوة والحامضة ، على سبيل المثال: التوت وعنب الثعلب.

    يتم تحضير النبيذ من المربى بنسبة 1: 1 من الماء والمربى ، تضاف الزبيب إلى كل لتر من المربى (يجب عدم غسلها حتى لا تزيل الخميرة). الزبيب يلعب دور الخميرة.

    إذا قمت بصنع النبيذ محلي الصنع من المربى ، فيمكنك حتى استخدام المفسد والمفسد ، لكن لا يمكنك تناول المربى مع العفن (سيكون النبيذ مذاقًا غير سار).

    • حصاد التفاح - 1.5 كجم ،
    • ماء - 1.5 لتر ،
    • الزبيب - 1 حفنة ،
    • سكر - 0.2 كجم.

    أسهل لإعداد النبيذ من مربى التفاح. اتضح حلوة وعطرة معتدلة.
    للحصول على وصفة تحتاج إلى تناول كميات متساوية من الماء والمربى ، وكذلك حفنة من الزبيب. تحتاج إلى إضافة نصف كوب من السكر المحبب إلى هذه المكونات وتخلط كل شيء جيدًا.

    اترك خليط الهريس لمدة 5 - 6 أيام في الحرارة ، مع التحريك مرتين في اليوم. عندما يرتفع المربى ويبدأ بالصدأ (قد يكون مبكرًا إذا كان دافئًا) ، يتم تصريف اللب وتصريفه في وعاء زجاجي ، ويتم إضافة 100 غرام أخرى من السكر وإغلاقها بقفل هيدروليكي.

    ثم تحتاج إلى وضع القدرة على التخمير في الحرارة ، وعندما لم تعد تبرز الفقاعات ، يكون النبيذ الصغير جاهزًا. يبقى لتصريفه من خلال 3-4 طبقات من الشاش (لا تلمس الرواسب) ، ثم ضعه على النضج في مكان بارد لمدة شهرين على الأقل.

    • حصاد التوت - 2.5 كجم ،
    • ماء - 2.5 لتر ،
    • السكر - 0.1 كجم.

    هنا ، يضاف كل السكر أثناء التحضير للنبتة. Выдерживать это вино в холоде нужно не менее полутора месяцев.

    Вино из малинового варенья легко переделать в отличный ликер. Для этого нужно после того как молодое вино снято с гидрозатвора и слито с осадка добавить еще по 100–150 г сахара на каждый литр воды (если хотите очень сладкий ликер), меньшее количество сахара сделает ликер менее сладким.

    Перед подачей ликер также рекомендуется охладить.

    • Заготовка из смородины – 1,5 кг,
    • أوراق الكرز - 5-7 قطع ،
    • السكر - 0.1 كجم ،
    • الزبيب - 60 غرام

    يتم الحصول على الطعم الأصلي من النبيذ الكشمش ، وذلك بفضل أوراق الكرز.

    من المكونات المقترحة إعداد نبتة. يمكن إغلاقه بغطاء ويقلب فقط لمدة 7-10 أيام ، مرتين في اليوم.

    ثم صفي اللب من خلال الشاش ، واترك الرواسب في القاع. وضعنا الترباس في حاوية مليئة ort نبتة.

    بعد الانتهاء من العملية ، سوف يخفف النبيذ الصغير (سيستغرق 40 يومًا) ، ويمكن استنزافه من الرواسب ووضعه في السن (على الأقل 1.5 شهر).

    يتم تخزين النبيذ من مربى الكشمش تمامًا في مكان بارد ، وكلما طال أمده ، سيكون التشبع هو المذاق والرائحة. يمكن تخزينها لمدة 2-3 سنوات.

    • الفراغات الكرز دون حجارة - 1 لتر ،
    • السكر - 1 كجم ،
    • الزبيب - 200 غرام

    يجب أن تؤخذ المحميات الكرز دون الحجارة ، حيث تفرز العظام المواد غير المرغوب فيها أثناء التخزين على المدى الطويل.

    النبيذ من مربى الكرز سيكون عبقًا وممتعًا.

    تستغرق عملية تكوين النبتة من المكونات أعلاه حوالي 10 أيام.

    ثم اضغط على الكعكة ، ويتم إغلاق نبتة مع قفل هيدروليكي وضعت على التخمير.

    سيكون النبيذ جاهزًا عند سقوط القفاز بشكل تقليدي.

    التعرض في البرد من 1 شهر.

    بعض النصائح التخزين

    أي وصفة للنبيذ من المربى القديم تعني فترة نضج ، عندما يتم وضع حاويات مع نبيذ صغير في برد (غرفة درجة حرارة +16). في مثل هذا المكان ، يمكنك تخزين النبيذ وأكثر من ذلك. مدة الصلاحية تصل إلى 2-3 سنوات.

    النبيذ المخزن الأطول من المربى في المنزل ، لذلك سيكونون أكثر ذوقًا.

    ومع ذلك ، لن تعمل هذه القاعدة إلا إذا تم تخزين حاويات المشروبات في مكان بارد ومظلم. لا يجب نقلها أو هزها كثيرًا.

    أفضل طريقة لمنع تكون القشور الخشبية. يمكنك استخدام أغطية النايلون.

    ملامح صنع النبيذ

    نتيجة الطهي ستكون شرابًا حلوًا وحامضًا بقوة 10-14٪. إذا لزم الأمر ، يمكن ملؤها بالفودكا أو الكحول وزيادة القيمة ، ولكن بعد ذلك لن يكون النبيذ. حتى من دون إصلاح إضافي النبيذ ليس هو الأضعف.

    حتى لا تفسد طعم الشراب ، من الضروري اتباع نهج مسؤول لاختيار الحاويات وإعدادها. الخيار المثالي هو الحاويات الزجاجية. إذا لم يتم استخدام الزجاج أثناء العملية برمتها ، فأنت بحاجة إلى اختيار الأطباق من مادة غير مؤكسدة (مصقولة ، غير قابلة للصدأ). البلاستيك غير مرغوب فيه أيضًا لأنه يتفاعل مع الكحوليات ويفسد طعم المشروب.

    يجب أن تكون جميع الحاويات المستخدمة في عملية الطهي معقمة. للقيام بذلك ، يوصى بتنظيف كل شيء تمامًا باستخدام صودا الخبز ، ثم تعقيمه مع زوجين. من الضروري استخدام حاويات معقمة في جميع مراحل التحضير ، أثناء التخمير الأولي وأثناء نقل المشروبات.

    بالنسبة إلى المربى ، يمكنك استخدام مربى العام الماضي ، والذي فقد مذاقه ورائحته بالفعل. إذا كان البليت قد تم تخميره بالفعل ، فلن يصبح عائقًا أمام صناعة النبيذ من المربى في المنزل ، فالوصفة البسيطة الموضحة لاحقًا تسمح لك باستخدام هذه المواد الخام. ولكن إذا كان هناك قالب في الجرة ، فيجب إلقاء هذه الحلاوة فورًا ، ولن تكون مناسبة بأي حال لصنع النبيذ.

    شاهد الفيديو: الخمر - خطبة الجمعة للشيخ المربي حمود الصوافي (يوليو 2020).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send