معلومات عامة

مربى التفاح اللذيذ في المنزل - وصفات بسيطة لفصل الشتاء

Pin
Send
Share
Send
Send


هل ترغب في تناول الطعام ليس فقط مربى عطرة ولذيذ ، ولكن أيضًا مربى شفاف؟ يجب أن تقضي بعض الوقت. لا ، ليس للطهي ، ولكن لفترات بينما يبرد ويثخن ويصب عنبر. تعاني بضعة أيام ، خاصة أنه يمكنك حتى بدء المربى على الحوض يوميًا ، فسيكون هذا مجرد تفاح وأطباق.

المكونات:

  • كيلو من التفاح العطري ،
  • ستمائة غرام من السكر المحبب.

وصفة خطوة بخطوة لشرائح مربى التفاح الصافية لفصل الشتاء

الغسيل بالماء البارد ، نحن نمزق ذيول التفاح. بدون تقشير ، نذوب الثمرة إلى شرائح ، ونقطع اللب و "أنوف". نذوب الفصوص ذات الصفائح التي يقل سمكها قليلاً عن سنتيمتر.

قياس كمية محددة من السكر. اغسل وامسح جافًا باستخدام وعاء لطهي المربى. صب السكر ، وضع طبقات من لوحات التفاح في وعاء. تأكد من رش التفاح بشكل جيد وعلى القمة.

غطي الوعاء بغطاء مناسب واتركه لمدة ثماني ساعات في درجة حرارة الغرفة. لا ينصح بالصمود لفترة أطول ، حيث أن الشرائح العليا يمكن أن تنخفض. عند الطهي ، لن تنقع هذه الشرائح في شراب وتبقى صلبة.

بعد ثماني ساعات ، ضع وعاء من التفاح على الموقد ، قم بتشغيل متوسط ​​الحرارة تحته. يُغلى المزيج على نار خفيفة حتى يهز الوعاء بشكل دوري حتى تمتزج الفصوص العلوية بالسكر الذائب. بمجرد أن يبدأ الشراب في الغليان بشكل مكثف ، نقوم بتخفيض درجة الحرارة قليلاً ونغليها لمدة خمس دقائق بغليان خفيف.

غطيها بغطاء ، اترك المربى لمدة تصل إلى ثماني ساعات. يُغلى المزيج مرة أخرى ويغلي لمدة خمس دقائق عند درجة حرارة منخفضة. بعد ثماني ساعات نكرر. يمكن القيام بالطهي الثالث بعد 13 ساعة ، ولن تفسد التفاح المغلي بالفعل في شراب.

للمرة الأخيرة والرابعة ، اغلي المربى لتغلي ثم تغلي لفترة أطول قليلاً - حوالي سبع دقائق. نضع المربى في مرطبانات معقمة ومغطاة بإحكام بأغطية معدنية مغلية ، ثم نلفها بإحكام باستخدام مفتاح السدادة.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لـ "خمس دقائق" - مربى التفاح مع شرائح شفافة لفصل الشتاء

لا تجد طريقة أسهل لجعل المربى. يمكن أن تستغرق العملية برمتها اثني عشر ساعة ، ولا يتطلب الأمر سوى إعداد تفاح خاص. لجعل المربى شفافًا حقًا ، وشرائح التفاح ناعمة ، لهذا الخيار ، يجب عليك إزالة القشرة من الفاكهة ، وجعل صفائح الفاكهة رقيقة قدر الإمكان. إذا كانت التفاح حامضة ، وحامض الستريك غير مطلوب ، فمن الضروري إزالة الكلوين.

المكونات:

  • تفاح عبق - كيلوغرام بالضبط ونفس كمية السكر ،
  • كوب من الماء النظيف
  • قليل من حمض الليمون.

كيفية جعل شرائح مربى التفاح شفافة في فصل الشتاء

اغسل التفاح بطبقة رقيقة من الجلد. بقطع اللب مع الأجزاء ، قم بحل اللحم بشرائح رفيعة تقل بقليل عن نصف سنتيمتر بسمك. بعد صبها في الوعاء ، صب التفاح بالماء المحمض قليلاً حتى لا تغمق الشرائح في الوقت المناسب.

يُمزج السكر مع الماء في وعاء ويوضع على الموقد. بعد أن حددنا متوسط ​​التسخين والتحريك ، نقوم بالتسخين حتى نذوب. عندما يصبح الشراب شفافًا ، أضف النار وانتظر الغليان.

من وعاء التفاح ، صب كل السائل وصبهم في شراب الغليان. بعد الغليان لمدة دقيقتين ، أطفئ النار واترك المربى حتى يبرد. ضعه على النار في المرة القادمة ، أضف الأناناس ، ثم غلي لمدة خمس دقائق على الغليان.

لا يزال حارًا ، نسكب المربى في العلب المعدة بشكل جيد والفلين بإحكام مع الأغطية. اقلب القيعان إلى الأعلى ولفه بإحكام ببطانية ، واترك قطعة العمل حتى يبرد تمامًا. نحول المبرد وننزع إلى التخزين.

الخيار 3: شرائح مربى التفاح المعطرة شفافة لفصل الشتاء (مع البرتقال)

لتنويع المذاق ، يمكن استكمال مربى التفاح بالفواكه الأخرى ، مثل البرتقال. بفضل المربى الحمضية سيكون لها طعم أكثر وضوحا ولون ثري ورائحة مذهلة. احرص على تحطيم البرتقال ومسحه جافة بقطعة قماش جافة. غالبًا ما يتم تغطية الحمضيات بطبقة رقيقة من الشمع - يجب إزالتها.

المكونات:

  • البرتقال والتفاح - بالكيلوغرام ،
  • رطل من السكر المكرر.

كيف تطبخ

احرق البرتقال بالماء المغلي ، وامسح كل واحدة جافة بمنشفة. اقطع ، اختر من بين الموالح ، ثم قم بطحن الشرائح غير المقشرة بمطحنة اللحم.

اغسل التفاح وافصل القشرة بطبقة رقيقة وأزل اللب مع جميع الأقسام. تقطيع الفاكهة إلى شرائح رقيقة.

في وعاء كبير ، يطبخ المربى ، ضع البرتقال الملتوي ودمجها مع شرائح التفاح. صب السكر ، وإثارة بلطف.

تشغيل الفرن تحت الحاوية مع الفاكهة ، ويغلي. تأكد من هز الحوض بلطف عدة مرات حتى يمزج السكر في الأعلى مع الشراب. بعد الغليان ، قم بضبط الحد الأدنى من الحرارة وإعداد المربى لمدة 50 دقيقة على الأقل. لا تنسى أن تهز الحوض بشكل دوري وتهتز قليلاً ، وإلا ستغلي الفصوص بشكل غير متساوٍ.

عندما تصبح شرائح التفاح كهرمانيًا ، ويبدأ الشراب الصافي في التسرب من الملعقة مثل العسل السائل ، فإننا نقوم بتعبئة المربى في علب. نشمر.

الخيار 4: شرائح مربى التفاح غير المعتادة شفافة لفصل الشتاء برائحة القرفة

ليست هناك حاجة دائمًا لنكهات مربى التفاح والمربى ، وغالبًا ما تكون غير ضرورية على الإطلاق ، ولكن هناك حالات أخرى. على سبيل المثال ، هناك أنواع مختلفة من التفاح ، عديمة الرائحة فعليًا أو بكمية كبيرة من الفاكهة ، هناك رغبة في إعدادها ليس فقط بهذه الطريقة ، ولكن بطريقة غير عادية. تعتبر القرفة من أشهر النكهات المناسبة لمربى التفاح. لا تضعها كثيرا ، وتسترشد بقوة النكهة في كل حالة.

المكونات:

  • تفاح بدون قشر - 1 كجم ،
  • 700 غرام السكر،
  • ملعقة من القرفة المطحونة ،
  • المياه.

خطوة بخطوة وصفة

بعد اجتياز التفاح الذي تم غسله وتقطيعه إلى قسمين ، نزيل النواة ، إذا كانت هناك أماكن مظلمة بسبب الضربات على اللب ، فإننا نزيلها أيضًا. مقطعة إلى شرائح ، لا ينبغي أن تكون رقيقة ، لأنها يمكن أن تنهار أثناء الطهي. إذا قمت بقص رفيع للغاية ، فإنها لا تظهر شفافة. سمك الشريحة الأمثل هو ما يصل إلى سبعة ملليمترات.

نقيس بالضبط كيلوغرام من التفاح المُحضر ونسكب السكر ونضعه في طبقات في وعاء. اتركيه لمدة ثلاث ساعات للسماح لشرائح الفاكهة بصنع العصير. نتحقق ، وإذا كان العصير يبرز قليلاً ، صب 100 مل من الماء البارد على التفاح.

وضع وعاء من الفاكهة على أبطأ حرارة ، انتظر حتى الغليان. من وقت لآخر ، حرك المربى برفق حتى يتم توزيع كل السكر بالتساوي في الشراب. بعد الغليان إلى الحد الأدنى بعد الغليان ، غلي المربى لمدة خمس دقائق ، ثم أطفئه على الفور. اترك الوعاء لبضع ساعات على الموقد حتى تمتلئ شرائح التفاح بشراب.

مرة أخرى ، ضع المربى في الغليان ، واحرص على انخفاض الحرارة لمدة خمس دقائق ، واتركه جانباً لمدة ساعتين. في هذا الوقت ، من الأفضل عدم التحريك ، حتى لا تنتهك سلامة الشرائح. أفضل هز الحاوية عدة مرات.

بعد الطهي الثاني ، اخلطي القرفة بلطف في المربى وضعها على نار كثيفة. بمجرد غليها ، قم بوضعها على العلب فورًا وألصقها بألواح معدنية مغلية.

الخيار 5: شرائح مربى التفاح شفافة لفصل الشتاء

مثل المربى المذكورة أعلاه؟ والآن دعونا نضيف بعض الفانيليا إلى القرفة - تتعايش هذه النكهات جيدًا ليس فقط في الخبز. إن خدعة النقع في الصودا تتيح لك ألا تقلق بشأن سلامة شرائح لب التفاح.

المكونات:

  • ملعقة كبيرة من الصودا الجافة ،
  • التفاح من أي نوع - كيلوغراما ،
  • 250 ملليلتر من الماء
  • مسحوق القرفة والفانيليا - على ملعقة صغيرة ،
  • رطلان من السكر.

كيف تطبخ

نختار التفاح الذي لا يتلف بواسطة العفن. تغسل بعناية بالماء الدافئ ، وتذوب التفاح المقشر إلى شرائح ، سمكها سبعة ملليمترات. وضع شرائح في وعاء.

تمييع ملعقة من الصودا في لتر من الماء البارد وتصب في التفاح. إذا كان السائل لا يغطي جميع الشرائح ، فقم بتركيب حمولة صغيرة عليها ، ووضع صفيحة رقيقة من البلاستيك أو البلاستيك تحتها.

بعد غلي الماء ، اسكبه في وعاء للسكر وضعه على نار خفيفة. يقلب دون توقف حتى يتشتت السكر دون بقايا.

تغسل شرائح التفاح من ماء الصودا ، وتغطي الرطوبة وتضع اللب في الشراب. وضعنا التدفئة إلى الحد الأقصى تقريبا ، ونطهو لمدة عشرين دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. قبل بضع دقائق من نهاية الطهي وضع القرفة والليمون والفانيليا. حرك بعناية ، وطهي الطعام ولفة ، كالمعتاد.

الخيار 6: شرائح مربى التفاح شفافة لفصل الشتاء

Zest ينعش المربى تمامًا ويجعله أكثر سهولة وليس ذلك. استخدم فواكه أفضل من الأنواع الحلوة ، وعصير الليمون يعطي عصير حامض ، وهذا أكثر من كاف.

المكونات:

  • كيلو من السكر الناضج والتفاح المرن
  • رقيقة الليمون متوسطة الحجم.

خطوة بخطوة وصفة

شطف التفاح بالماء الجاري وتقشر. قم بقطعها فورًا إلى أربع قطع ، ثم قم بإزالة الجزء الأوسط وقطع مباشرة من يدك إلى شرائح اعتباطية لا يزيد سمكها عن نصف سنتيمتر.

يُسكب كوبًا من الماء في وعاء أو مقلاة ذات قاع سميك ، ويضاف السكر ويصب عصيرًا من الليمون. زيادة الحرارة تدريجيا من الحد الأدنى إلى المتوسط ​​، وحرك الكتلة ، إلى حالة من شراب شفاف.

يتم إرسال التفاح إلى شراب بعد ذوبان بلورات السكر ، ويغلي مع غليان ملحوظ بالكاد لمدة تصل إلى خمسين دقيقة. لا تخلط ، فمن الأفضل عدة مرات التخلص من المربى فوق الموقد. في المربى النهائي ، ستظهر شرائح التفاح شفافة في المظهر ، ويجب أن يحصل الشراب على ثبات العسل السائل. أضف الحماس المبشور إلى المربى ، حوالي عشر دقائق حتى تصبح طرية.

عدم السماح للمربى بالتبريد ، قم بتعبئته في الجرار المعقوفة والفلين والتخزين ، ويفضل أن يكون ذلك دون وصول للضوء.

مربى التفاح لذيذ جداً 5 دقائق لفصل الشتاء في المنزل

المربى المصنوع طبقًا لهذه الوصفة مناسب جدًا كملء للفطائر. عندما يبرد ، يصبح سميكًا ، مثل المربى. يتم تخزين جميع الفيتامينات في ذلك. تستعد بسرعة وسهولة.

المكونات:

  • التفاح - 3 كجم
  • حبيبات السكر - 1 كجم
  • العسل - 1 ملعقة كبيرة مع التل
  • الماء المغلي الساخن - 0.5 كوب

طريقة التحضير:

1. شطف وجفف الورق بمنشفة ورقية. قطع إلى شرائح وإزالة النواة بالحجارة (إذا كان هناك فروع ، فتأكد من إزالتها). ثم تقطع المكعبات إلى مكعبات وتوضع في قدر.

2. صب الماء المغلي وإضافة السكر والعسل لهم. خلط كل شيء ووضعه على الموقد. من الضروري أن يذوب السكر تمامًا وأن يغلي الشراب ، لذلك لا تنسَ أن تُحرك باستمرار.

3. عندما يغلي الشراب ويظهر ، يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم نضعها في علب معقمة ونخزنها في التخزين حتى فصل الشتاء.

4. الحفاظ على هذا لذيذ يجب أن يكون في مكان بارد. وفي فصل الشتاء سوف تستمتع بطعم الصيف الرائع.

مربى التفاح مع البرتقال لفصل الشتاء في طباخ بطيء (طريقة بسيطة للغاية)

لكن وصفة للطبخ السريع في طباخ بطيء. حسنا ، ليس هناك مكان أسهل. مزيج من التفاح والبرتقال يجعل طعم المربى السماوية فقط.

المكونات:

  • التفاح - 500 غرام
  • البرتقال - 500 غرام
  • السكر - 1 كجم

طريقة التحضير:

1. قطع التفاح إلى شرائح أو مكعبات ، بعد إزالة النواة مع الحفر. البرتقال ، أيضا ، مقطعة إلى شرائح وقطع الأساسية. ضع كل شيء في طباخ بطيء وضع السكر فوقه. ليس من الضروري خلطها ، ستذوب وتشتت.

2. أغلق الغطاء واختر البرنامج المطلوب. إذا كان هناك برنامج "طبخ" ، فاختره وضبطه لمدة ساعة و 20 دقيقة. إذا لم يكن كذلك ، فإن "التبريد" مناسب ، تعيين لمدة 1 ساعة.

3. ثم يُهرس كل الثمار باستخدام خلاط غمر ويوضع في حالة تشبه الهريس.

4. هذا كل شيء ، يبقى فقط لتحليل البنوك وتخزينها في مكان بارد للتخزين.

كيفية جعل شرائح مربى التفاح واضحة

من أجل أن تظل ثمارنا كاملة وأن يكون المربى شفافًا ، أقترح هذه الوصفة. يخمر في ثلاث مراحل.

المكونات:

طريقة التحضير:

1. غسل ، قشر التفاح وإزالة النواة. ثم قصها إلى شرائح ووضعها في قدر. تغطيتها بالسكر ، وإثارة الغطاء وإغلاقه. اتركي هذا المنصب ليوم واحد لتبرز العصير والفاكهة المنقوعة بالسكر.

2. بعد يوم ، ضع المقلاة على النار قبل الغليان. اطبخي لمدة 15 دقيقة أخرى على نار متوسطة واتركيه ليوم واحد.

3. بعد يوم ، ضعه على النار مرة أخرى ، انتظر حتى يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. ثم تصب في الجرار المعقمة. البنوك تشديد الأغطية وإزالتها.

فيديو حول كيفية جعل مربى التفاح الجاف مع كورنيشيا في الفرن

هل سبق لك أن جربت هذا؟ انها تشبه قليلا مربى البرتقال أو الفاكهة. حساسية رهيبة. الاطفال حقا مثل ذلك. لقد فعلنا هذا عندما كنت صغيرا. أعطاني أمي بدلا من الحلوى. كان لا يزال نقص في المعروض. وهنا أنها رخيصة ولذيذة.

إليك وصفة فيديو لك والتي ستكون أكثر وضوحًا في كيفية إعدادها.

المكونات:

  • التفاح - 1 كجم
  • سكر - 300 غرام
  • حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة غير مكتملة
  • القرفة - 1 ملعقة صغيرة

وصفة رهيبة للمربى من الأسواق في طباخ بطيء

حسنًا ، في الختام ، أعطي طريقة خاصة أخرى سيتم تنفيذها في أفران متعددة. تأخذ هذه الوصفة الكلاسيكية والمضي قدما في هذا الوصف خطوة بخطوة. لا ينبغي اعتبار وزن التفاح سليماً ، ولكن في القطع.

إذا كانت الثمار ذات جلد كثيف ، فقم بقطعها ، إن لم يكن ، اتركها.

لتسريع عملية استخراج العصير ، حتى لا تنتظر لفترة طويلة ، صب نصف كوب من الماء أو المرق.

سنحتاج:

  • تفاح مقشر وحفر - 1 كجم
  • السكر - 1 كجم
  • الماء - 0.5 ش.

مراحل:

1. بادئ ذي بدء ، اقطع القشرة من التفاح وشطفها. ثم غليها في الماء (1 لتر) ، ثم أغليها حرفيًا لمدة 10-15 دقيقة. وبعد هذا مغلي (0.5 ملاعق كبيرة) ، صب الفاكهة شرائح إلى قطع. يرش مع السكر ويقلب. ستعمل هذه المرق على تسريع عملية العمل ، أي أنك لست بحاجة إلى الانتظار لفترة طويلة حتى يبرز العصير.

2. أغلق كوب multicooker وحدد الوضع المطلوب ، القلي في ريدموند أو Polaris ، الوقت - 1 ساعة ، إذا لم يكن هناك مثل هذا ، يمكنك تحديد التبريد. انقر فوق ابدأ وانتظر.

3. صب الدواء في الجرة ، سيتم إطلاق ما يقرب من 700 مل ولف الغطاء على الإلتواء. تبرد وتخزينها في الثلاجة أو في القبو.

وهكذا ، التقى أصدقاء اليوم مع قطعة جذابة أخرى ، تعلمت كيفية جعل مربى التفاح. آمل أن تكونوا قد أحببت كل الوصفات. اختيار أي وطهي الطعام الآن. خاصة إذا كان لديك دلاء كبيرة من الفاكهة وكنت في حيرة ما يجب القيام به معهم. ربما كومبوت؟ أو لا شيء آخر؟ تقرر لنفسك.

كل التوفيق والإيجابي. نراكم قريبا جدا ، والبقاء على اتصال. وداعا!

Pin
Send
Share
Send
Send