معلومات عامة

أنواع تجميد الليمون لفصل الشتاء

Pin
Send
Share
Send
Send


عشاق الليمون في ذروة نضجها ، قم بشرائه بالكيلوغرام وقم بتجميده لفصل الشتاء. يتساءل الكثيرون ، كما اتضح ، يمكن تجميد الليمون. لماذا هذا؟ بعد كل شيء ، يمكن شراء هذا المنتج في أي وقت من السنة. فقط خبراء وعشاق هذه الفاكهة الحامضة فقط يعرفون أن الليمون المجمد أكثر فائدة بعشر مرات من الفواكه الطازجة.

الليمون له هذه الخصائص المفيدة والهامة للجسم:

كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C و السعرات الحرارية المنخفضة.

قبل أي طريقة لتجميد الفاكهة يجب غسلها جيدا وتجفيفها بلطف. تجاهل الإجراء الأخير ، يمكنك في النهاية العثور على قطعة كبيرة من الجليد بدلاً من الليمون. كيفية تجميد الليمون؟ وسيتم مناقشة هذا أبعد من ذلك.

عصير الليمون المعصور على شكل مكعبات ثلج

يمكن تجميد الليمون في شكل مكعبات الثلج ، وبشكل أكثر دقة ، عصير الليمون. لن يكون سيئًا حفظ قيمته في هذا النموذج ، وسيكون من المناسب إضافته إلى الشاي. بمساعدة عصارة أو باستخدام قوتها الخاصة ، يتم إخراج العصير من الفاكهة. سكب بعناية في الخلايا. مكعب واحد ، ألقيت في الشاي ، يحل تماما محل شريحة كاملة من الليمون.

يمكن لعشاق المكملات العشبية المختلفة الجمع بين العمل والمتعة. عصير الفاكهة يملأ الخلايا أيضًا ، حتى الوسط. الطبقة التالية من أي أعشاب ، على سبيل المثال ، النعناع ، وتمتلئ الخلية بالليمون مرة أخرى. طريقة مثيرة للاهتمام لتوفير مساحة في الثلاجة ودمج مكونين مفيدين.

يمكن ترك مكعبات عصير الليمون المجمدة في قوالب ، أو وضعها في أي حاوية موجودة. حتى في هذا الشكل ، يحتفظ عصير الليمون بجميع الفيتامينات.

في فصل الشتاء ، يمكن إضافة العصير المجمد في مكعبات إلى الشاي الساخن أو إلى أي مشروبات ، على سبيل المثال ، العصائر أو المشروبات الكحولية لتذوق أغنى.

تجميد شرائح الليمون

حاوية أخرى جيدة لتجميد منتج مفيد هو قالب كب كيك السيليكون. بفضل المواد ، من السهل إخراج المحتويات من القوالب. لن يسمح التوزيع الموحد للشرائح بأن تلتصق ببعضها البعض أثناء التجميد ، وبالتالي لن تكون هناك صعوبة في إزالتها. ولكن لا يزال قائما قبل توزيع شرائح الليمون تجميدها قليلا. تقطع الثمرة إلى نفس الدائرية ، موضوعة على طبق مسطح جاف. انتبه ، يجب ألا تكون الشرائح على اتصال مع بعضها البعض. بضع ساعات ستكون كافية بالنسبة لهم. ثم يتم وضع هذه الدوائر في قوالب ، ولم تعد تلتصق ببعضها البعض. يجب أن لا تضع القطع بوضوح على بعضها البعض ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك في شكل خطوات ، ثم يكون من السهل دخول الليمون إلى شرائح ولا تؤذيها.

تجميد الحماس المبشور

العديد من ربات البيوت لا يستخدمن منتصف الليمون ، ولكن بهما الحماس. كذلك ، مثل العصير ، يمكن تجميده لفصل الشتاء. إذا لزم الأمر ، سيكون دائما في متناول اليد. يوضع الليمون المغسول والمجفف لبعض الوقت في الثلاجة. هذا ضروري لجعله أسهل في الاستخدام. بعد بضع ساعات يمكنك صرها بسهولة. بعد تنظيف الحماس كله ، ضعه برفق في النموذج. الجرار أغذية الأطفال وحاويات ممتازة للحفاظ على الليمون المبشور المجمدة. مريحة للتخزين ، وسهولة الحصول على المحتوى وتحتل مساحة صغيرة.

يضاف قشر الليمون المبشور إلى أطباق مختلفة. انه يعطي بعض الطعم لتذوق. لذلك ، تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد المكونات مقدمًا حتى لا تضيع وقتها في الوقت المناسب. يكفي الحصول على المحتويات ، وأخذ الكمية المطلوبة من المكون للطبق. لا يفقد القشر المبشور من الفريزر قليلًا من مذاقه ، وهو نفس المذاق المكرر الذي يتمتع به المذاق الطازج.

أحد أسباب تجميد الليمون

ما هي الحاجة: تجميد الليمون لفصل الشتاء؟ في هذا الوقت من العام ، يمكنك شراء هذه الفاكهة في أي متجر ، وتتوفر الأسعار. لماذا هناك رغبة في الحصول على ليمون في الثلاجة؟ هنا العامل البشري هو أكثر أهمية. في الطقس البارد ، نعاني أكثر من المعتاد ، ترتفع درجة الحرارة ، ويظهر الضعف. وكقاعدة عامة ، في هذه الأيام لا يكون مكون المعالجة في الثلاجة. تشغيل إلى المتجر لا قوة. وذلك عندما تدرك أنه سيكون من الجيد تجميد الليمون. الفاكهة التي احتفظت بخصائصها المفيدة ستساعد على التغلب على المرض في المرحلة الأولى من البرد. ضع شريحة من الليمون في الشاي الدافئ ، ثم تأكد من تناوله مع قشر. بعد كل شيء ، هناك الفيتامينات الأكثر أهمية.

كما ترون ، تجميد الليمون سهل للغاية ، ولكن بعد ذلك هو دائما في متناول اليد!

عصير ليمون

أسهل طريقة للحفاظ على نضارة الحمضيات لفترة طويلة هي تجميد العصير. التكنولوجيا بسيطة للغاية ، تحتاج إلى غسل الثمرة وتقطيعها وضغط العصير على عصارة الحمضيات. ثم تصب في قوالب الثلج وترسل إلى الثلاجة. يمكنك تمييع العصير بالماء مسبقًا بحيث يكون أقل تركيزًا.

عصير ليمون

رقائق الليمون

يمكنك تجميد الليمون في شكل رقائق ، كل شيء أكثر تعقيدًا ويتعين عليك بذل المزيد من الجهد. بادئ ذي بدء ، يجب إرسال الحمضيات النظيفة إلى الثلاجة لمدة 5-6 ساعات حتى يتم تجميدها جيدًا ، ثم صر ثمرة الفواكه المجمدة. من الأفضل الحصول على واحدة تلو الأخرى وفرك بسرعة حتى لا يكون لديهم وقت للذوبان. رقائق جاهزة مخزنة في الثلاجة في حاوية بلاستيكية. إذا كنت تفعل كل شيء بسرعة ، فلن يكون للرقائق وقت لإزالة الجليد أو الالتصاق معًا والبقاء متفتتين.

يمكنك أيضًا تجميد الحلاقة ليست ليمونًا كاملًا ، ولكن فقط الحماس الذي بقي بعد تجميد عصير الليمون.

تطبيق

جليد الليمون جيد مع الشاي وبعض المشروبات الأخرى ، لأنه إلى جانب الطعم ، فإنه يبرد المشروب أيضًا ، ويمكن استخدامه أيضًا في الكريمات والفواكه من الأكراد.

رقائق الليمون

يمكنك تجميد الليمون في شكل رقائق ، كل شيء أكثر تعقيدًا ويتعين عليك بذل المزيد من الجهد. بادئ ذي بدء ، يجب إرسال الحمضيات النظيفة إلى الثلاجة لمدة 5-6 ساعات حتى يتم تجميدها جيدًا ، ثم صر ثمرة الفواكه المجمدة. من الأفضل الحصول على واحدة تلو الأخرى وفرك بسرعة حتى لا يكون لديهم وقت للذوبان. رقائق جاهزة مخزنة في الثلاجة في حاوية بلاستيكية. إذا كنت تفعل كل شيء بسرعة ، فلن يكون للرقائق وقت لإزالة الجليد أو الالتصاق معًا والبقاء متفتتين.

يمكنك أيضًا تجميد الحلاقة ليست ليمونًا كاملًا ، ولكن فقط الحماس الذي بقي بعد تجميد عصير الليمون.

تطبيق

تتمتع رقائق الليمون بالكثير من الاستخدامات ، فهي تسير على ما يرام مع الخبز ، ويمكنك إضافتها إلى العجينة أو الكريمة ، وتزيين الكعكة من الأعلى ، ويمكن استخدامها كتوابل للسلطات وأطباق اللحوم.

شرائح الليمون

شرائح - النموذج الكلاسيكي لخدمة الليمون ، بالطبع ، يمكنك تجميدها في هذا النموذج. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسل الليمون وتقطيعه إلى شرائح بالحجم المناسب ، ونشر القطع بالتساوي على لوحة مسطحة وإرسالها إلى الثلاجة ، ثم إخراجها بعد بضع ساعات ونقلها إلى حاوية تخزين ملائمة في صورة مجمدة. شرائح الليمون المجمدة بهذه الطريقة لن تلتصق ببعضها البعض وسوف تزين الطاولة طوال فصل الشتاء.

تجميد الليمون شرائح

هل يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة عند تجميدها؟

تجمد - ربما أكثر الطرق مجزية للحفاظ على الخضروات والفواكه. أولاً ، إنه أسرع وأسهل من أي فراغ آخر. ثانياً ، مع مراعاة التكنولوجيا ، في المنتج المجمد يتم الحفاظ على الجزء الرئيسي من كل شيء مفيد موجود في الطازج.

بالطبع ، الأطعمة المجمدة والطازجة ليست هي نفسها من حيث القيمة الغذائية. بالإضافة إلى حقيقة أن نسيج ورائحة الفواكه والخضروات تتأثر بشكل كبير بهذه المعالجة ، يتم أيضًا تدمير جزء معين من الفيتامينات. على وجه الخصوص ، يُفقد حمض الأسكوربيك ، الذي نقدر الليمون بسببه عادة ، في درجات حرارة منخفضة. ولكن في الواقع ، فإن فيتامين (سي) سيء السمعة أمر متقلب للغاية بشكل عام ، حيث ينخفض ​​حجمه بشكل حاد حتى لو ترك الليمون المقطوع لبعض الوقت في مكان مضيء ، ناهيك عن المعالجة الحرارية التي تدمر هذه المادة المفيدة بالكامل تقريبًا. ومع ذلك ، الليمون مفيد في الواقع ليس فقط بسبب حمض الاسكوربيك. بالإضافة إلى الفيتامينات الأخرى ، يوجد في الفاكهة الحامضة أيضًا كمية كبيرة من العناصر النزرة الضرورية لجسمنا ، على وجه الخصوص: البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكبريت. لذلك ، لا يعانون من الصقيع على الإطلاق. الأمر نفسه ينطبق على بيوفلافونويدس (في الليمون ، على وجه الخصوص ، السترونين ، الإريديتيكول ، هسبيريدين ، ديوسمين ، رهامنوسيد) وفيتامين B9 (حمض الفوليك) موجودون: تضيع هذه المواد أثناء المعالجة الحرارية ، وفي درجات حرارة منخفضة لا يعانون عملياً.

الحديث عن فوائد المنتجات المجمدة ، تحتاج إلى فهم واضح لنوع التكنولوجيا التي لدينا في الاعتبار. تستخدم الصناعة التجميد الفوري العميق (يُطلق عليه أيضًا تجميد "الصدمة") ، مما يوحي بأن المنتج مأخوذ من قاع الحديقة (مثالي) يوضع في مكان شديد البرودة. درجة حرارة تجميد الصدمات تصل إلى -40 درجة مئوية مع هذا التبريد ، بالطبع ، يمكنك توفير معظم العناصر الغذائية لفترة طويلة. لسوء الحظ ، لا يمكن تحقيق هذا التأثير في الثلاجة المنزلية ، ولهذا السبب يمكن تخزين الخضار والفواكه في الثلاجة التقليدية لفترة قصيرة نسبيًا - بضعة أشهر فقط.

بالطبع ، من الأفضل أن تأكل الليمون الطازج أكثر من تلك المجمدة. ومع ذلك ، مرة أخرى ، تتيح لك طريقة التحضير هذه توفير الحد الأقصى من الفوائد الصحية في المنتج ، مقارنة بأي مزايا أخرى. لم يكن هناك أي ضرر على الإطلاق من هذه الفاكهة ، إذا كانت فقط في البداية ذات جودة عالية ، ولم يتم تخزينها بعد الوقت المسموح به ولم يتم تجميده مرة أخرى بعد إزالة الجليد.

إعداد الحمضيات

لذلك ، بادئ ذي بدء ، يجب عليك اختيار الليمون المناسب للتجميد.

بالطبع ، فقط الثمار الناضجة مناسبة لهذه الأغراض (يجب أن تفهم أنه يمكنك العثور على ليمون غير ناضج للبيع في الغالب ، يتم إزالتها من الشجرة مسبقًا للحصول على إمكانية نقل أفضل ، وإذا كنت تشتري منتجًا للتخزين طويل الأجل في حجرة الثلاجة التقليدية ، فالأفضلية فقط الأفضل أن تعطي قليلا غير ناضج ، فإنها تستلقي لفترة أطول).

ومع ذلك ، يجب تجنب الطرف الآخر - فالفاكهة الناضجة أيضًا لا تناسبنا ، لأنها فقدت بالفعل بعض خصائصها المفيدة وطعمها ، بحيث لم يتبق منها إلا القليل بعد التجميد. كل شيء بسيط هنا: اضغط برفق على الحمضيات ، وإذا كان لينًا ، فضعه في مكانه وابحث عن منتج أفضل. يجب أن يكون الليمون الجيد مرنًا ومبلًا قليلاً.

تفقد بعناية جلد الحمضيات. لا ينبغي أن يكون لها أي ضرر ، فتحات ثقوب ، ولا سيما البقع البنية (تشير الأخيرة إلى أن الثمرة عضة ، وهذه في أي حال إشارة سيئة ، ولأغراضنا فهي كارثة). بالمناسبة ، عندما تقطع الليمون إلى شرائح وترى أن لحمها يقع حرفيًا خارج الأغشية ، يمكنك التأكد من تخزين الثمرة في درجة حرارة منخفضة. من الأفضل تناولها بسرعة ، فهي ليست مناسبة للتجميد.

يجب غسل الليمون الذي تم اختياره للتجميد جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ باستخدام فرشاة قاسية ، لأننا سنحصدها مع قشرها ، حيث تحتوي على أكبر كمية من المواد المفيدة.

من أجل الحصول على مظهر قابل للتسويق والحفاظ عليه بشكل أفضل ، يفرك المزارعون والبائعون قشرتهم بالشمع. هذا المنتج ، بشكل عام ، ليس سامًا ، لكن لا فائدة منه ، لذا قبل إعداد هذا الفيلم تحتاج إلى التخلص منه. تحقيقًا لهذه الغاية ، يمكنك طي الثمرة في مصفاة وشطفها بالماء المغلي ، ثم تنظيفها بعناية. أكثر كثافة لليد العاملة ، ولكن مع السماح بتوفير المزيد من المواد المفيدة ، تتضمن الطريقة استخدام الرش. نصنع محلولًا ضعيفًا من الخل أو حامض الستريك أو عصير الليمون ، ونعالج الليمون بعناية باستخدام زجاجة رذاذ ، ونترك لبعض الوقت للحمض ليذيب الشمع ، ثم نغسله تمامًا باستخدام فرشاة. ومع ذلك ، نظرًا لأن الشمع يوفر بعض الحماية ، فينبغي إزالته فورًا قبل استخدام الفاكهة. إذا لم تنخرط في الحصاد اليوم - اترك الليمون بالشكل الذي تم بيعه به.

بعد تنظيف الليمون ، يجب أن يسمح لها بالتجفيف تمامًا وعندها فقط تبدأ في التجمد.

طرق التجميد: تعليمات خطوة بخطوة

هناك عدة طرق للحصاد وتخزين الليمون في درجات حرارة منخفضة. ليس من الضروري الخوض في أي واحد. اعتمادًا على الطريقة التي تنوي استخدام المنتج بها في المستقبل - لتناول الشاي ، كملء للفطائر أو البودرة أو المضافات في الصلصات أو أطباق اللحوم - يمكنك تجميد الشرائح أو نكهة أو عصير الليمون المبشور بالكامل أو عصير مضغوط.

يتم قطع الليمون المجفف والمجفف إلى دوائر ، عند الرغبة ، يتم تقطيع كل جزء إلى جزئين. قشر الجلد ليست ضرورية! ضع الشرائح على طبق مسطح حتى لا تلمس بعضها البعض. ضع الصفيحة في الثلاجة (إذا كان هناك وضع "تجميد عميق" في الثلاجة ، فقم بتشغيله مقدمًا لبضع ساعات ، حتى تبرد الغرفة إلى الحد الأقصى). بعد يوم ، نخرج طبقًا ، وننقل شرائح مجمدة إلى أكياس الفريزر أو عبوات بلاستيكية أو زجاجية ، ونغلقها بإحكام ونعود إلى الثلاجة للتخزين طويل الأجل. من المهم جدًا الامتثال للتكنولوجيا المحددة من طبقتين ، لأنه إذا وضعت الشرائح على الفور في كيس دون تجميد مسبق ، فإنها تلتصق ببعضها البعض في غرفة واحدة ، وسيكون استخدامها بكميات مناسبة أمرًا مستحيلًا تقريبًا. الطريقة المقترحة ، على العكس من ذلك ، تجعل من الممكن في المستقبل استخراج كل لوبول بشكل منفصل عن التجميد - على سبيل المثال ، لوضعه في كوب من الشاي.

يمكنك تجميد "الأجزاء" والليمون والعصير بشكل منفصل.

لتجميد الحماس ، نعمل وفقًا للخوارزمية التالية:

  • نأخذ الليمون المجفف والمغسول في يد ، أو مبشرة عادية أو "أداة خاصة" لإزالة الحماس (السكاكين المريحة جدًا لهذا الغرض معروضة للبيع) من ناحية أخرى ، ونزيل الجلد العلوي اللامع بعناية ، نحاول ألا نلمس الجزء الأبيض من الجلد.
  • يتم وضع الحماس المبشور في وعاء زجاجي أو بلاستيكي (يُفضل فصله بحيث يمكن استخدامه في وقت واحد) وإرساله إلى الثلاجة.

هل من الممكن تجميد الليمون في الثلاجة

خذ الليمون وضعه لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة ... لماذا؟ لم يجد الملك الأصفر للحمضيات ، الذي امتص الكثير من أشعة الشمس والروائح الغنية في الجنوب ، على مائدتنا ليس على الإطلاق حتى يتسنى لنا أن نسخر منه ، نقتل الصقيع.

أعطت الطبيعة الليمون حماية رائعة - بشرة سميكة تضمن الحفاظ عليها على مدار السنة تقريبًا. في فصل الشتاء ، يمكننا بسهولة تزويد الجسم بمواد مفيدة نادرة جدًا خلال هذه الفترة ، لأن الفاكهة الغنية بالفيتامينات متوفرة طوال العام. بمعنى آخر ، لن يسبب له تجميد الليمون في الثلاجة ضررًا كبيرًا ، على الرغم من أنه سيكون بلا معنى عمليًا.

خصائص مفيدة من الليمون المجمدة والآثار الصحية

وكيف ينظر العلم إلى التجمد؟ ماذا سيحدث للخصائص المفيدة لليمون عندما يكون الصقيع في العظام؟ لهذا نحن بحاجة إلى أن نتذكر ما تتكون هذه الفاكهة.

100 مل من عصير الليمون تحتوي على المحتوى التالي من المواد المفيدة:

  • الماء - 88 مل
  • البروتينات - 0.9 غرام ،
  • الدهون - 0.1 غرام ،
  • الكربوهيدرات - 3 غرام ،
  • السكريات - 3 غرام ،
  • حامض الستريك - 5.7 غرام ،
  • الألياف الغذائية - 2 غرام ،
  • حمض الاسكوربيك (فيتامين C) - 40 ملغ ،
  • فيتامينات ب (3-6 ٪ من الاحتياجات اليومية) ،
  • العناصر النزرة: البوتاسيوم (163 ميلي غرام) ، الكالسيوم (40 ميلي غرام) ، الفوسفور (22 ميلي غرام) ، المغنيسيوم (11 ميلي غرام) ،
  • تقلبا،
  • المواد النيتروزية والقلوية.

ما نسميه عصير الليمون هو الفيتامينات والصغرى تذوب في الماء. معظم فيتامين (ج) في الليمون ، ولكن الفاكهة ليست بعيدة عن بطل في عالم النبات في محتوى هذا الفيتامين. ومع ذلك ، يمكن أن تعمل أحماض الستريك والأسكوربيك على عجائب: عصير الليمون يذوب الحبر والصدأ ، وينظف الأسطح المعدنية للتألق ويزيل بسهولة يميسكالي ، ولن يدخل النمل المزعج والحشرات الأخرى المنزل إذا كانت هناك شريحة من الليمون في طريقها.

يتم القيام بنفس العمل بواسطة هذه الأحماض في الجسم: فهي تدمر البكتيريا وقمع تكاثر الفيروسات ، وتذوب الخبث أينما كانت (في الدم والأمعاء والكلى والكبد) وتخرجها.

حمض الاسكوربيك هو أيضا مضادات الأكسدة جيدة. فهو يربط الجذور الحرة (جزيئات غير مكتملة بإلكترون مفقود على الغلاف الخارجي) ، ولا يسمح لها بالتشبث بخلايا الجسم وتعطيل عملها الطبيعي. لكن الخلية ذات الوظيفة الضعيفة هي أساس الورم السرطاني.

ماذا سيحدث إذا قمت بتجميد عصير الليمون؟

  • الماء العادي ، كما هو معروف ، بعد التجميد يتحول إلى منظم. إنه مفيد لأنه لا يحتاج إلى تنظيف داخل الجسم ، ولكن تمتصه الخلايا على الفور. ستحصل نوعية المياه المنظمة على 88٪ من عصير الليمون عند التجميد. Но, скорее всего, в лимоне вода уже изначально структурированная, как в огурце, и в заморозке не нуждается.
  • Витамин С — самый капризный в сохранении. При нагревании он разрушается, а вот при заморозке сохраняется лучше, чем в обычных условиях.
  • Остальные витамины, которых в лимоне гораздо меньше, утрачиваются на 5–25%.
  • Микроэлементы, как и лимонная кислота, никуда не денутся.
  • Что произойдёт с фитонцидами — наука пока умалчивает.

باختصار ، يتم الحفاظ على 90 ٪ من المواد المفيدة من عصير الليمون - يمكنك تجميد بأمان. على الرغم من أن الليمون ليس زبيبًا رقيقًا ويخزن ثروته بأمان دون مساعدة من الفريزر.

فوائد وضرر جلود الليمون

يتم إنشاء قشر الليمون بواسطة الطبيعة لحماية المحتويات الداخلية. لديها في تكوينها بعض العناصر القيمة لعصير الليمون. ولكن هناك شيء فيه ليس في العصير. هذه هي الزيوت الأساسية وفيتامين P والألياف.

يتم إنتاج زيت الليمون بواسطة قشر الليمون المضغوط على البارد. لها الكثير من الخصائص المفيدة: فهي تقتل الفيروسات والبكتيريا ، وتخفف من الضغط ، وتزيد من شدة الأوعية الدموية ، وتخديرها. الليمون ، وهو جزء من زيت الليمون الأساسي ، يحمي البشرة من تلف السرطان. والسؤال هو ، هل سيبقى هذا الزيت عندما يتم تجميد المنتج وإعادة ذوبانه؟ على الأرجح ، ستكون الإجابة سلبية ، لأن زيت الليمون يميل إلى التبخر بسرعة.

فيتامين ب (السترين) هو مادة تحتوي عليها جميع ثمار الحمضيات في بطانة من الفرو الأبيض للقشرة. إنه مرير ولكنه مفيد للغاية. مع نقص فيتامين P ، تصبح الأوعية الدموية في الجسم هشة ، ويبدأ النزيف تحت الجلد ، ويمكن أن تحدث كدمات وتورم في المخ. لذلك يجب أن تؤكل الليمون مع قشر ، ولكن طازجة فقط. سيترين ينهار عندما تجمد تماما.

إن القول بأن القشرة تزيد من كمية العناصر القيمة في الليمون خمس مرات عند تجميدها ، لا أحد يمنعها ، ولكن من الصعب إثبات ذلك. ولكن في حقيقة أنه يحتوي على الكثير من المواد الضارة ، سوف يؤمن الجميع اليوم.

العلاج بالمبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب والمبيدات الحشرية ضد العفن والعفن يؤدي إلى حقيقة أنها جميعا تتراكم في قشر الليمون وبطانة بيضاء. لا تغسل أي معالجة شاملة ، والتي تتم قبل التجميد. هذه المواد الكيميائية والأكسالات ، بمجرد تناولها ، يمكن أن تتفاعل بشكل فعال وتؤثر على تكوين حصوات الكلى.

مسألة ما إذا كنا نفوز من خلال تجميد الليمون المشتراة جنبا إلى جنب مع قشر لا تزال مثيرة للجدل.

ماء الليمون

إذا كان الشاي مع الليمون حارًا جدًا ، يتم تدمير فيتامين C الموجود فيه بسرعة. لكن الماء مع الليمون سيزود الجسم بجميع المواد المفيدة لهذه الفاكهة. سيسهل الليمون المتجمد عملية تحضيره: أضف ملعقة كبيرة من نشارة الليمون المجمدة إلى نصف كوب من الماء. يجب شرب هذا الماء في الصباح الباكر على معدة فارغة.

الاستخدام المنتظم لماء الليمون مفيد بشكل خاص في الحالات التالية:

  • مع أمراض القلب والأوعية الدموية. البوتاسيوم والمغنيسيوم في تكوين الليمون يحفز عمل عضلة القلب ، وحامض الستريك ينظف الأوعية الدموية ويخفض ضغط الدم.
  • مع التهاب الجهاز التنفسي والتهاب الحلق. الخصائص المضادة للالتهابات من حمض الاسكوربيك والستريك يمكن أن تدمر الميكروبات والبكتيريا المسببة للأمراض ، وكذلك تسهيل الانتعاش.
  • عند الحمل. تتزايد الحاجة إلى فيتامين C في امرأة تحمل طفلاً. توفر العناصر النزرة والفيتامينات من ماء الستريك مساعدة لا تقدر بثمن للحفاظ على المناعة وتطبيع عمل الكبد وقلب الأم. ستكون مفيدة لتكوين خلايا المخ والأنسجة العظمية للطفل المستقبلي.

ليمون الماء الساخن

في نصف كوب من الماء الساخن ، أضف ملعقة كبيرة من الليمون المجمد أو عصير نصف ليمونة. شرب 2-3 مرات في اليوم لمدة نصف ساعة قبل وجبات الطعام.

هذه الأداة مفيدة:

  • مع مشاكل في الجهاز الهضمي ،
  • مع مجرى البول ،
  • مع البواسير ،
  • مع تصلب الشرايين.

موانع للاستخدام

الليمون المتجمد يمكن أن يجلب ليس فقط فوائد ولكن أيضا الضرر. بدون رأي طبي ، من الخطير علاج هذا العلاج القوي. خاصة إذا كنت تعاني من المشكلات الصحية التالية:

  • الحساسية. من الضروري مراعاة ليس فقط رد فعل الليمون نفسه ، ولكن أيضًا مع الوسائل التي تمت معالجتها أثناء الزراعة.
  • الحموضة ، التهاب المعدة والقرحة الهضمية. كل هذا يمكن أن تتفاقم عن طريق تناول الليمون.
  • حرقة. إنه تأثير جانبي آخر للعلاج بالليمون.
  • ارتفاع ضغط الدم. مع هذا المرض ، يجب استخدام الليمون بحذر. يعد تطهير الأوعية الدموية هو الوقاية من هذا المرض ، لكن عصير الليمون لديه القدرة على زيادة نبرة الأوعية الدموية ، وهذا يمكن أن يسبب قفزة الضغط.
  • التهاب البنكرياس أو التهاب البنكرياس. هو بطلان تماما الليمون مع هذا المرض. ينشط عصيرها نشاط الغدة المريضة ، وتبدأ إنزيماتها في تدمير الغدة نفسها بدلاً من الطعام.

وصفات الطبخ

عملية تجميد الليمون واستخدامه اللاحق بسيطة للغاية.

  1. اغسل جيدا وجفف الفواكه الطازجة. ينصح باستخدام فرشاة.
  2. ضعها في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات. أنت بحاجة إلى تجميد عميق ، وإلا فستتلف خلايا المنتج.
  3. بعد إزالة الليمون المجمد من الثلاجة ، قم بوضعه على المبشرة ووضعه في حاوية تخزين.
  4. يرش الرقائق الناتجة كل ما يدخل الفم: السلطات ، السمك ، اللحم ، الكفير ، النبيذ ، الفودكا ، إلخ.

يتحول ظل الذوق الفريد من نوع الليمون إلى تحفة طهي حتى حساء الشعيرية العادي. يقول الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الحموضة ، أن ماء الليمون يسبب لهم حرقة في المعدة ، ولكن مثل هذا الرش من المواد الغذائية مع الليمون المتجمد للمعدة مناسب تمامًا. الاستهلاك المنتظم للليمون هو الوقاية الجيدة من جميع الأمراض.

خيار آخر هو تجميد عصير الليمون. للقيام بذلك ، يجب فرك الفاكهة بأكملها على مبشرة مع العظام وقشر. يتم الضغط عليها من خلال القماش القطني ، صب العصير في قوالب ووضعها في الثلاجة. يمكن مكعبات مجمدة تبريد المشروبات أو شرب الشاي معهم.

بعد أخذ الليمون المجمد من الثلاجة ، من الضروري طحنه على المبشرة

لكي لا تفرك الليمون على المبشرة والحفاظ على المظهر ، يمكنك تقطيعه إلى شرائح وتجميده في هذا النموذج.

الليمون من الهند ، ويزعم اليوغيون الهنديون أن الشخص الذي يتناول الليمون يوميًا لا يخضع لأي أمراض. هذه الفاكهة لا تحمي صحتك فحسب ، بل هي أيضًا مصدر مهم لطول العمر. شخص ما يمكن أن تأكلها كلها طازجة ، شخص المجمدة فقط. البعض مقتنع بأن كل شيء جيد في الاعتدال ، والتمتع برائحة الشاي مع الليمون. "De gustibus non disputandum est" - لا تجادل حول الأذواق.

الليمون المجمد: الفوائد والخصائص

الليمون المتجمد ذو قيمة ، أولاً وقبل كل شيء ، لأنه يذهب إلى الثلاجة مع الجلد ثم يتم استهلاكه. عادةً ما نرمي الجلود ، وفي الحقيقة هناك يخفي ثروة هائلة من المكونات القيمة. يحتوي قشر الحمضيات هذا على تركيز الفيتامينات عدة مرات أكبر من اللب. يوجد أيضًا فيه مركبات ليمونويد ، مواد كيميائية نباتية ، لها خصائص طبية قوية ، على وجه الخصوص ، مضادات الأكسدة.
في هذا الصدد ، يمكنك تجميد الليمون ، واستخدامه ، والحصول على مثل هذا التأثير. الفاكهة:

  • ينظف الدم ويساعد في القضاء على السموم والسموم ، ومنع أمراض القلب ،
  • يدمر البكتيريا الضارة والفيروسات والفطريات ،
  • يزيل الجراثيم والطفيليات من الجهاز الهضمي ، مما يساعده على هضم وامتصاص المواد الغذائية بشكل أفضل ،
  • حمض الستريك يسهل الهضم ويزيد من امتصاص المواد الغذائية من الطعام ، ويساعد على إذابة حصوات الكلى ،
  • نسبة عالية من فيتامين C يبطئ عملية الشيخوخة ، ويدعم إنتاج الكولاجين ،
  • في الآونة الأخيرة ، قيل الكثير عن مدى فعالية الليمون ضد السرطان. تقول بعض المصادر عن ثمار الحمضيات كمنتج معجزة ، وهي وسيلة تدمر الخلايا السرطانية. قد يكون من المبالغة استدعاء الحمضيات الدواء الشافي لمثل هذا المرض الخطير. لكن حقيقة أن الفاكهة المشمسة قادرة على أداء خدمة جيدة للغاية تؤكدها البحوث العلمية والمنطق البسيط. بعد كل شيء ، الليمون الذي تم تجميده مع الحماس هو كنز من الفيتامينات ومضادات الأكسدة. إنه يدمر الخلايا السرطانية دون مهاجمة الخلايا السليمة.

الليمون مع الجلد هو مجموعة كاملة من العناصر الغذائية ، مثل تم إنشاؤه بواسطة الطبيعة في أنقى صورها. يعتقد الطبيب السويسري الشهير ماكس أو. بيرشر-بينر ، الذي عاش في مطلع القرنين التاسع عشر والعشرين ، أن الطاقة الطبيعية في المنتجات الغذائية "محصورة" على وجه التحديد في الأنظمة السليمة تمامًا. لذلك ، على سبيل المثال ، تتمتع حبوب القمح الكاملة والبنجر الكامل والتفاح والبطاطس والبيض ، وقطرة من الحليب الطازج مباشرةً من بقرة ، وما إلى ذلك ، بقيمة الطاقة الكاملة. أي معالجة للأغذية تضعف من قيمة الطاقة أو تحرمها من ذلك على الإطلاق. فواكه الحمضيات غير المكررة المرسلة إلى الثلاجة تتناسب تمامًا مع هذا المفهوم الصحي بالمعنى الكامل للتغذية.

الطب من الفريزر: كيف لطهي الطعام واستخدامه؟

لذلك ، تعلمنا مدى فائدة الليمون المجمد ، يبقى أن نتعلم كيفية تحضيرها واستخدامها في الممارسة. انها بسيطة جدا.

  1. قبل إرسالها إلى الثلاجة ، يجب غسل الثمرة جيدًا ، ليس فقط إزالة البكتيريا ، ولكن أيضًا المبيدات الحشرية.
  2. ثم تجفف ، مقطعة مع التقشير إلى قطع ، وضعت في كيس من البلاستيك وتخزينها في الثلاجة.
  3. يمكنك تجميد الليمون تمامًا ، وبعد الإزالة من الثلاجة ، قم بصبها جزئيًا قبل إضافتها إلى الطبق.

محاولة وصف الوصفات مع هذا المكون لا معنى لها ، لأن هناك الكثير منها. يضاف كريمة الليمون إلى الحساء والصلصات والسلطات والكوكتيلات والعصائر والزبادي وغيرها من الأطباق ، مما يمنحهم طعمًا استثنائيًا وخصائص صحية.

شاهد الفيديو: كيف تخزن عصير الليمون لأشهر ? (يوليو 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send